“最棒的是，你发现了-3.5°C！”这是中国工程院院士王军对长虹美菱M鲜二代新冰箱的评价。
7月20日，长虹美菱股份有限公司总裁钟鸣博士宣布，美菱找到了鲜肉保鲜的黄金温度-3.5℃，找到了除冷藏冷冻之外的第三种保鲜方式——微冻。
-3.5℃的水看似结冰却不结冰，水搅拌后立刻结冰。钟鸣说，在-3.5℃微冻，不仅能大大延长保质期，还能减少对细胞组织的损伤，而且容易解冻，甚至不需要解冻。这个温度是食物长时间存活的关键“密码”。
在现场，中国家用电器协会秘书长王磊用扑克牌将在新冰箱恒温微冷冻室保鲜33天的鲜肉切开。
“冰箱行业已经很久没有新玩家入局了”，王磊说。“在一把电锯把冰箱完全切薄之后，美菱再次用一张扑克牌，为行业的保鲜切割出一个新的时代。”
王磊认为，美菱突破了传统冰箱制冷冷冻的技术禁区，通过四大技术的应用，开辟了冰箱行业微冻保鲜的全新竞争赛道。
据介绍，美菱M鲜鲜实验室做了大量的实验，最终找到了三条曲线:保鲜时间曲线、营养保存曲线、切割硬度曲线。发现这三条曲线的重合点都指向-3.5℃的黄金温度，在此温度下鲜肉保鲜期、营养保护和切割的平衡可以完美实现。
这项技术将如何影响我们的生活？记者了解到，零冲击冷冻保鲜技术可以实现小于0.1℃的温度波动；鲜肉保鲜33天依然新鲜，保鲜时间比行业水平提高2倍以上，达到“鲜肉保鲜33天，营养零流失，无需等待切肉”的效果。(金哥)
资料来源:Guangming.com
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