入加个肉念啥()

鸡肉富含优质蛋白质，质量好，价格低，受到很多人的喜爱。但是，“鸡红也有对错”:有人说鸡脖子里有淋巴，不能吃；有人说鸡翅尖是打药的地方，不能吃；还有人说鸡屁股有毒，不能吃...

这些传言是真是假？

“十年砒霜在鸡头里”

不能吃？

因为鸡整天低着头啄食，所以有人认为地上的垃圾和重金属会被它们吃掉，沉积在鸡头上。鸡越长，含有的毒素越多。

但仔细想想就会发现，这种说法是站不住脚的。首先，正规渠道购买的鸡的饲料和环境必须符合相关规定，鸡根本不会吃垃圾和重金属；其次，就算鸡真的吃了，这些有毒有害物质也是经过肝肾代谢的，不会在鸡头里堆积。

所以，如果你从正规渠道买了彻底煮熟的鸡头，想吃还是可以吃的。

鸡脖子上有淋巴液。

不能吃？

鸡脖子上有一些明显的小淋巴结，所以很多人认为鸡脖子不能吃。

的确，淋巴液有过滤病原体的功能，最好不要吃。然而，淋巴组织广泛分布于动物体内，而不仅仅是鸡的颈部。

而且淋巴大多分布在皮下。其实只要吃的时候把鸡皮去掉就可以解决问题了。所以，你不必因为淋巴液而放弃美味的鸡脖子。

鸡翅尖是喷药的地方。

不能吃？

传言鸡翅的尖端是鸡注射的地方，容易有药物残留，不能吃。

不过一般来说，会选择柔软丰富的血管进行注射，比如鸡的胸腿，不会选择鸡翅的尖端。

而且在正规养殖场，养殖户需要按照国家标准合理使用抗生素和疫苗。药物注射到鸡体内后，会扩散到全身，经过停药期和代谢后再出售。

也就是说，从正规渠道买来的鸡，只要打了麻药，不影响食品安全，就可以放心食用。

鸡屁股上有很多毒素。

不能吃？

鸡屁股上真的有两样东西不能吃，一个是尾部脂肪腺，一个是腔上囊。前者是鸡身上的脂肪腺，鸡会通过啄食其分泌的脂肪来湿润羽毛，可能会引起炎症；后者位于鸡直肠上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。

但是，对于以标准化方式屠宰的鸡，这两个部分将被移除。所以，如果从正规渠道买鸡，鸡屁股是可以吃的；但如果是在家里宰杀鸡，还是不吃的好。

鸡心、鸡肝和鸡胗。

不能吃？

鸡的各种内脏也被很多人列为“禁食清单”，原因也是“毒素”的残留。

从功能上讲，肝脏是排毒器官，肾脏是排毒器官，肠道是“污水处理厂”，确实有一部分残留超过了肌肉。但即使从正规渠道购买的合格动物内脏中有一些残留，其水平也符合食品安全国家标准。

而且鸡心、鸡肝、鸡胗的营养成分也不容小觑。比如鸡肝，不仅含有丰富的维生素A和B，还含有比鸡胸肉多得多的铁、锌等微量元素。偶尔吃一次其实也挺好的。

一般建议普通成年人每月吃2~3次动物内脏，每次25g左右。但是也要保证渠道正规，干净，彻底煮熟~

总结:

从正规渠道购买的鸡，如鸡的头、颈、底、内脏等，可以适量食用。如果担心淋巴液或者体重增加，记得吃的时候把鸡皮去掉！

来源:央视回家吃饭