糙米是什么米(糙米是什么米图片)

今天是谷雨二十四节气之一。谷雨的意思是“雨生百谷”。每年4月19日、20日或21日，太阳达到30°时，为谷雨。这是谷雨中春天的最后一个节气。谷雨意味着寒潮结束，气温开始急剧上升。谷雨的下一个节气是长夏。谷雨是农作物刚刚播种的季节，播种需要大量的雨水。所以谷雨雨水多，对水稻、玉米等作物的生长非常有利。

各种谷物在这个季节播种。今天，我们将讨论谷物中最常吃的大米。春天是所有人再次减肥的季节。最近很多人在讨论减肥的方法和应该吃什么。有人说减肥要戒米饭。大米淀粉含量高，容易被人体吸收。吃多了真的对减肥不好。但大米含有多种维生素、氨基酸等营养成分。如果完全戒掉，会减少营养摄入，碳水化合物没有来源。其实更好的选择是糙米，糙米的营养价值远高于大米。

糙米和大米有什么区别？

1.处理方式的不同。糙米和大米都是大米，都是同一种粮食，糙米是糙米，精米是糙米。具体来说，大米是去壳后的糙米，糙米是去除了粗糠，保留胚芽的大米。而大米就是我们吃的比较多的白米，也叫粳米。它是糙米的进一步精加工，去除谷壳、谷壳和种皮，经过多道工序打磨后只保留米的胚芽。

2.外貌的差异。糙米颜色深，外表粗糙。由于表面厚壳，整体呈椭圆形。大米色泽洁白，质地光滑细腻，抛光后呈细长形。

3.口味的不同。糙米的口感很粗糙，外层的粗糠更耐煮，所以吃起来比较硬。米饭容易煮，口感柔软细腻，味道香甜，米香浓郁。

4.营养价值的差异。大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量的必需氨基酸积累在外层组织中，大米的营养价值在碾磨过程中丧失。烹饪过程中经过反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，只剩下碳水化合物和少量蛋白质。然而，糙米保留了大米的所有营养成分。研究表明，糙米中的钙含量、铁含量、维生素B、维生素E和纤维素分别是精米的1.7倍、2.75倍、12倍、10倍和14倍。

综上所述，糙米虽然口感粗糙，但营养价值远高于大米。而且含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对于肥胖或需要控制血糖的人来说，远远优于大米。现代粮食精加工技术成熟，大米的口感越来越好。但是，加工越精细，营养成分流失越多。在日常生活中，我们不仅可以食用白米，还可以将其与糙米混合加工，既弥补了白米的营养问题，又解决了糙米口感粗糙、坚硬的问题。

糙米的制作方法

[操作步骤]

第一步:将大米和糙米混合，洗干净，用清水浸泡一个小时左右。因为糙米质地粗糙，浸泡后更容易煮软。糙米和大米的比例是任意的。如果你想要好的味道，你应该多吃米饭。想要营养好，促进消化，就要多放糙米。我通常的大米和糙米的比例是1:3。我比较喜欢糙米的味道，比较浓，有嚼劲。

第二步:放入电饭锅，比平时多加一点水。

第三步:盖上电饭煲，选择杂粮功能。一般情况下，我们煮米饭需要25分钟左右，煮杂粮需要40分钟。我用的是臻米健康蒸汽电饭煲X6，直接有杂粮的功能。煮杂粮要花很长时间，一定要提前计划，不要耽误吃饭的时间。

时间到了，就可以煮饭了。用大米和糙米做成的米饭，香味浓郁，软糯，味道浓郁，特别好吃，营养也比较丰富。

今天的减脂餐，碳水化合物、蛋白质和维生素都是不可或缺的，我需要均衡的营养来减肥。

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