蛤蟆能吃吗()

端午节前后，天气逐渐转热，五毒开始诞生。我国山西、陕西等地有避五毒的习俗。五毒是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎、蟾蜍。今天《妙食》的主角是五毒之一的蟾蜍，又名蟾蜍。

我们有句谚语，癞蛤蟆想吃天鹅肉。很明显，一只蛤蟆真的很丑，背上有疙瘩，还有恶心的怪颜色。大部分密集恐惧症的朋友看到一只蛤蟆都会起鸡皮疙瘩。谁能把这种丑陋有毒的生物和食物联系起来？恐怕癞蛤蟆想都没想过。它以其独特的气质，说服了那么多人。到了广东，就端上了饭桌。

大家好，我是齐苗。全国人民都知道广东人以能吃敢吃著称。如果你问一个广东本地人，蟾蜍能吃吗？我相信90%的广东人都会大声告诉你，癞蛤蟆当然能吃，而且味道香甜可口。

如果你去过广东，你可能会在街上看到这两个陌生的字:qín jù。其实这两个字就是蛤蟆的粤语表达。从1993年广州人发明蟾蜍当菜，到香港、广州、日本的新闻媒体推荐，已经过去28年了。

新鲜宰杀的蟾蜍，其实看起来和和田鸡没什么区别。通常有多种做法，如挂烤、九分熟、麻辣、椒盐等。癞蛤蟆的以上做法，风味各异。据尝过的朋友说，味道出奇的好。他们吃得越多，就越想吃。各种味道交织在一起，他们狼吞虎咽。这只丑陋的蟾蜍在哪里？明明是“从天而降”。

蛤蟆肉明显不同于田鸡，纤维更粗，骨头更大，肉质更紧实，具有清热燥湿，帮助消化的功效。所以，要问蟾蜍能不能吃，答案肯定是可以的，但是吃到安全美味的蟾蜍肉是有一定条件的。

首先，野生蟾蜍是我国三大保护动物之一，具有重要的生态、科学和社会价值。我国刑法及相关法律规定，私自捕捉20只以上“三有动物”构成犯罪，捕捉50只以上为重大刑事案件，100只以上为严重刑事案件，所以我们吃的蟾蜍必须是养殖的。

蟾蜍身体表面有许多突起，里面有毒腺。蟾蜍分泌的粘液有剧毒，对人体心脏、消化道、中枢神经系统有严重损害。中毒的主要症状是头晕、恶心、呕吐、腹痛和腹泻，甚至昏迷，甚至因呼吸循环衰竭而死亡。

所以，吃蟾蜍的第二个条件是要有一个优秀的厨师，能把蟾蜍的皮和内脏清理干净，把有毒的部分彻底去掉，才能使用。千万不要私自宰杀和食用。2018年，广东美国食品药品监督管理局报道了一起食品安全事故:一个家庭在聚餐时捕捉并食用了蟾蜍，导致4人食物中毒，1人死亡！

在这里，你还想尝尝“这么好吃”的蛤蟆吗？

我们不提倡吃蟾蜍，但不代表蟾蜍没用。其实蟾蜍是一种药用价值很高的动物，浑身都是宝。

蟾皮腺和耳后腺分泌的干燥白色浆液称为蟾酥，是一种名贵的中草药。具有消肿止痛、解毒麻醉、抗辐射、抗癌等作用。现在临床上用于治疗冠心病。生活中很多治疗炎症、肿痛、皮肤癌等疾病的药物都含有这种成分。

蟾蜍脱落的角质层膜称为蟾蜕，可入药，对慢性肝病、各种癌症、慢性气管炎、腹水、疮痈等有很好的疗效。此外，蟾蜍的肝、胆、舌均可入药。

蟾蜍去除内脏后的干尸为干蟾皮，性寒，味苦。可用于治疗小儿疳积、慢性气管炎、咽喉肿痛、痈肿、中毒等。近年来用于治疗各种癌症或配合化疗、放疗，既能提高疗效，又能减少副作用，改善血象。

齐苗建议，为了防止中毒，不要随意食用蟾蜍，购买食用青蛙时要区分青蛙和蟾蜍。随意吃蟾蜍是有风险的。你必须小心。你不能冒着生命危险去吃它们！拒绝游戏，保护家人健康安全。

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