中国加盟排行(加盟餐饮店10大品牌)

一.发展状况

近年来，中国餐饮市场规模持续增长。2019年，我国餐饮收入达4.67万亿元，较2018年增加0.40万亿元，同比增长9.38%。受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮收入大幅下降。随着国内疫情的有效控制，中国的餐饮市场也逐渐恢复。2021年，我国餐饮收入达到4.69万亿元，较2020年增加0.74万亿元。

2014-2021年中国餐饮业收入统计

资料来源:国家统计局和智研咨询集团。

相关报道:智研咨询发布的《2022-2028年中国餐饮业竞争战略研究及未来展望报告》

数字化运营进一步提高了行业效率。美团数据显示，中国餐饮行业在线订单量在2020年V型反弹后，2021年将继续保持稳定的恢复性增长。通过对比中国网络餐饮订单和全国餐饮月度营收的同比增长数据，2021年1-2月，网络订单快速实现了200%以上的同比增速；之后，受Xi安、河南等地疫情反复影响，下半年全国餐饮收入增速出现三次负值，而网络餐饮月度增速仍保持10%以上的增速；线上餐饮呈现出更强的复苏速度，餐饮行业数字化进一步提升了整个行业的效率和效益。

2021年中国线上订单增速与餐饮月收入增速对比

来源:美团和智研咨询集团。

2019-2021年，中国餐饮市场的连锁化进程正在加速。从2019年的13%提高到2021年的18%，两年间提高了5个百分点，其中只有2021年比2020年提高了3个百分点。

2019-2021年中国餐饮连锁率统计

来源:美团和智研咨询集团。

民以食为天。中国幅员辽阔，自然资源丰富，使得各个地区形成了各具特色的饮食习惯和口味倾向。这种习惯和倾向逐渐形成了独特的地域饮食文化。无论是热气腾腾的火锅，还是制作精良的粤菜，抑或是遍布大街小巷的地方小吃，每一个品类都显示出了自己的魅力和不可替代性。在中国餐饮业快速发展的道路上，伴随着时代的洪流，越来越多的地方特色美食正逐渐走出故土，开始在世界各个角落开花结果。从不同品类的连锁率变化来看，连锁率最快的是饮品店，连锁率从2019年的31.5%增长到2021年的41.8%。一方面，饮料连锁率的快速提升与投资机构的高度关注有关。此外，值得关注的还有小吃和烧烤。2019-2021年，环比上涨近6个百分点。一些小吃零食的优秀面条品牌也在2021年引起了一些投资机构的关注，使得这个全民普及的品牌发展迅速。烧烤，因为有着鲜明的记忆、体验和市场容忍度，在数字工具的加持下，迅速被大众认可，被一些本土烧烤品牌复制。

2019-2021年中国餐饮子品类环比率统计

来源:美团和智研咨询集团。

2021年中国餐饮连锁年增长率对比

来源:美团和智研咨询集团。

从门店数量来看，2019-2021年连锁餐饮品类中，快餐店数量最多，2021年占比51.7%。连续三年，八大菜系，烧烤，其他地方菜系，特色菜。从2021年不同品类连锁店数量的同比增长来看，增长比例最高的前三个品类分别是特色菜、烧烤和其他地方菜。这三个品类的连锁店数量分别增长了33.2%、27.6%和22.1%。中餐品类不仅在连锁率上大幅提升，在餐饮连锁市场的门店占比也稳步提升。与此同时，连锁店数量大幅增加，中餐品牌连锁发展呈现加速趋势。

2021年，中国餐饮板块连锁店数量同比增长。

来源:美团和智研咨询集团。

2019-2021年，一线、新一线、二线城市环比率均超过2021年18%的行业平均水平，其中一线城市环比率已超过23%。虽然天然的人流量聚集优势使餐饮连锁店能够充分发挥管理和服务的优势，但这个市场的竞争也是最激烈的。相比之下，三线及以下城市的环比率并没有达到行业平均水平。但在我国“乡村产业振兴”和“共同富裕”的相关政策环境的引导下，餐饮连锁品牌也可以充分利用自身的产业和政策优势，在三线及以下城市大展拳脚。

2019-2021中国不同城市下连锁店占当地门店数量的比例(%)

来源:美团和智研咨询集团。

从近两年不同城市餐饮连锁店的增长趋势来看，2021年连锁门店数量同比增长最快的是三线城市，达到17.5%；其次是新十亿线城市，连锁店连续几年增长10.8%；一线城市和二线城市连锁店数量分别增长8.0%和8.9%。结合2020年餐饮连锁门店数量同比增长来看，一线城市连锁品牌门店因其天然的人口聚集优势和流量优势，发展较为稳定，而三线及以下城市连锁品牌门店数量受疫情影响，连锁品牌门店的年度变化也较为显著；但在疫情防控的常态环境下，连锁店仍呈现明显下降趋势。

2020年和2021年不同城市连锁店的增长趋势

来源:美团和智研咨询集团。

从连锁品牌不同门店的规模分布来看，规模在100家以下的餐饮连锁店数量占比最高，101-500家连锁店数倍。从不同规模连锁店占市场的比例变化来看，2021年不同规模连锁店占市场的比例将有不同程度的增长，其中11-100家规模的餐饮连锁店比例将在2021年大幅增长，从2020年的4.7%增长到2021年的5.9%，增长1.2个百分点；其次是101-500家店，3-10家店。门店占市场的比重比2020年提高了0.5个百分点。

2021年中国品牌连锁店数量排名分布(市场占比)

来源:美团和智研咨询集团。

从2021年不同规模的品牌门店同比增幅来看，门店数量增幅最高的区间为3-10家，连锁品牌门店同比增长23%。其次是11-100家店和5001-10000家店，年增长分别为16.8%和16%。从不同区间的连锁店数量增长来看，2021年中小连锁品牌开始异军突起。一方面，一些地方优秀的中小餐饮经营者，在数字化管理工具的赋能和加持下，在疫情后寻求进一步扩大门店优势的机会，开始探索小规模连锁的经营模式；另一方面，大量独立创业者选择加盟品牌店，快速参与餐饮行业。

2021年，中国不同规模的品牌店连续几年同比增长。

来源:美团和智研咨询集团。

二。百强企业排名统计

2022年7月14日，CCFA发布“2022年中国餐饮特许经营品牌100强”。榜单中，茶百道排名第一，德克士排名第二，蜜雪冰城排名第三，ARTEASG排名第四，永和大王排名第五。在排名前十的品牌中，休闲饮料占据了六个席位，包括茶白道、蜜雪冰城、ARTEASG、亦舒仙草、顾铭和阿水杯茶。休闲饮品成为2021年中国餐饮最火的品类。

2022年中国餐饮特许经营品牌100强统计(一)

资料来源:CCFA和智研咨询。

2022年中国餐饮品牌100强统计(二)

资料来源:CCFA和智研咨询。

2022年中国餐饮品牌100强统计(三)

资料来源:CCFA和智研咨询。

以上数据和信息请参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2022-2028年中国餐饮行业市场深度分析及未来趋势预测报告》。智研咨询是中国工业咨询领域的综合信息和情报提供商。公司的品牌理念是“用信息驱动产业发展，赋能企业投资决策”。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包括高质量的线路调研报告、可行性研究报告、专项定制、商业计划书、产业规划等。