虾干怎么做(煮虾几分钟好吃)

导读:每年的九月到十月，是各种海鲜大量上市的时候。比如这个时候的梭子蟹，皮皮虾，带鱼，不仅特别肥，而且很实惠。每年九月底到十月初，也是大虾最便宜最肥的时候。在菜市场，我们经常可以买到100元的3斤大虾，有时候也能买到4斤的大虾。到了10月底，随着天气越来越冷，大虾的价格又会慢慢上涨。所以每年秋天，遇到价格合适的大虾，我总会多买些大虾养起来，在寒冷的冬天给家里贴补家用。

虾干怎么做(煮虾几分钟好吃)插图

虽然保存大虾的方法有很多种，但据我所知，大多数人保存大虾的方法是直接放在冰箱里冷冻。其实保存大虾的时候，千万不要直接放在冰箱里，因为直接冷冻大虾不仅会把大虾变成柴火，还会失去鲜味，尤其是冷冻超过一个月，口感会很差。今天，胡夫和大家分享了一个救大虾的小窍门，是一位老渔民和我分享的。按照他的方法腌制的大虾，只要刚买回来就能保存。接下来我就和大家分享这一招。看完有什么问题可以留言问我。

【食材准备】:大虾，塑料瓶，水适量。

[制造方法]:

第一步:先把塑料瓶冲洗几遍，再把买来的大虾冲洗2-3遍。

第二步:把洗好的大虾一只一只的塞到塑料瓶里，然后在瓶子里倒入适量的水。不要装得太满，离瓶口只有2厘米。因为水结冰时会膨胀，如果水装得太满，塑料瓶可能会破裂。

第三步:密封塑料瓶，然后放入冰箱冷冻。像我这样保存的虾不会变质太久。

【塑料瓶保鲜原理】:因为把大虾放在一个装满水的瓶子里，既能隔绝冰箱里的空气体，又能防止虾肉中水分的流失，使虾肉的鲜味得以完整保留。如果家里没有太多塑料瓶，也可以用保鲜袋代替。

【解冻虾的方法】:如果想吃虾，不要用热水解冻。最好的方法是将整个塑料瓶放入冷水中浸泡30分钟，直到塑料瓶中的水完全解冻，然后将塑料瓶切开备用。当你解冻虾时，你应该先解冻虾，然后切开塑料瓶，因为如果冷冻的虾直接接触盆中的大量水，虾肉的鲜味也会丧失。

【煮大虾的方法】:在家里煮大虾的时候，一定要用热水煮，同时在水里加一点胡椒粉、生姜和啤酒，因为用热水煮可以减少大虾的煮制时间，从而吃起来更嫩。“花椒、生姜、啤酒”这三种食材都有增香除异的作用，可以更好的去除大虾的腥味。

保存大虾的时候，千万不要直接放冰箱里！用以上方法腌制大虾，特别好吃。我把这个方法分享给很多朋友或者同事，大家都说用这个方法腌制的大虾吃起来像是免费买的。最后，老胡想问问大家还知道哪些保存大虾的方法。请留下评论，让我们一起向你学习！本文为胡大师图文原文。稍后，胡大师将为您讲解更多烹饪技巧和最新食谱。谢谢你的支持。

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