金昌鱼是海鱼吗(白鲳鱼和金鲳鱼)

金鲳鱼，热带肉食性鱼类，又称金鲳鱼、金鲳鱼、椭圆鲳鱼、黄鲳鱼、金镜鱼、金鲢鱼。那么它是海鱼吗？每斤多少钱？如何做好饭？它和银鲳有什么区别？根据鲫鱼科的资料，金鲳是一种热带肉食性鱼类，是一种经济鱼类，具有广泛的咸水适应性和分布。目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖，现在广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主要产地。

金昌鱼是海鱼吗(白鲳鱼和金鲳鱼)插图

金鱼多少钱一斤？

最新消息，湛江地区鲜金鲳鱼(1斤以上/条)市场收购价11.3元/斤，体色略差11元/斤；广西北海铁山港鲜金鲳鱼(1斤以上/条)市场收购价11.2-11.3元/斤，和湛江差不多。钦州1.1-1.2斤/条金鲳鱼加工厂收购价格10.8元/斤。

如何让金鱼好吃？

1、红烧:

(1)金鲳鱼洗净晾干(鱼的内脏在超市清洗干净)。

(2)在干金鲳鱼两侧各切几刀，葱姜切末备用。

(3)起锅，八成热时放入葱姜末，出香味时放入金鲳鱼，两面煎透。

(4)加入料酒、醋、酱油，盖上锅盖煮几分钟，将鱼煮熟。

(5)火停后，把煮熟的鱼放在盘子里。将鱼汤煮沸，加入几勺糖，搅拌均匀。最后把调好的鱼汤洒在鱼上。

2.汽蒸

(1)将鱼去内脏和鳃，洗净沥干水分，姜切片或切丝，葱切段。

(2)将鱼放入盘中，在鱼身和鱼肚内侧放上姜片，将锅内的水烧开，将蒸好的鱼盘放在蒸架上，浸泡在米酒中，盖上盖子，用大火蒸8 ~ 10分钟。

(3)取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒出蒸好的鱼汁，把葱段放在鱼身上，淋上热酱油，锅中加入适量油，加热，立即淋在鱼身上，即可食用。

金鱼和银鲳有什么区别？

金鲳鱼和鲳鱼在一些细节上也有不同，主要有以下三点:

1.鲳鱼长宽比在1.5倍到2倍之间，鲳鱼长宽比在1.5倍以下，比较“圆扁”；

2.金鲳鱼背鳍上有一根硬刺，鲳鱼是光滑的；

3.鲳鱼的生殖力孔长在身体中部的后面，鲳鱼长在身体中部的前面。

营养上也有差异:

1.每百克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

2.不饱和脂肪酸可以帮助人体降低胆固醇含量，是高血脂、高胆固醇患者的良好保健食品。3.富含微量元素硒和镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓人体衰老，预防癌症的发生。

附:金鲳鱼和鲳鱼的除臭方法。

1.剖开鱼的肚子后，去掉里面的一层黑膜，因为这层膜比较腥。将去膜后的鱼放入清水中，加入适量的醋和胡椒粉浸泡，即可去腥；

2.将活鱼浸泡在半盐5斤水的盐水中。盐水通过两个鳃浸入血液中。一小时后，土腥味可以消失；

3.杀鱼的时候要注意。尽量冲洗一些鱼血，烹饪时加点葱、姜、蒜等调料，去除鱼腥味；

4.将鱼浸泡在温茶中。淡淡的茶香可以去除鱼腥味，也可以让鱼有淡淡的茶香。

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