今日山东金乡蒜价(今日金乡猪肉价格)

作为大蒜主产区，山东金乡的大蒜价格就像一个晴雨表，影响着全国大蒜的价格走势。从5月中旬开始，金乡进入大蒜的收获期。与去年相比，目前大蒜价格明显回升。鲜蒜收购价达到了每斤2.20-2.40元，价格翻了一倍多。面对高昂的价格，许多蒜农呼吁今年少种大蒜。不过，业内人士表示，这次涨价是正常的价格回归，大蒜市场整体比较平稳。

现场开箱和干燥

行情好的时候抓紧。

5月21日中午，在金乡大蒜国际贸易市场，很多蒜商正在对刚买回来的新鲜大蒜进行拆包晾晒，密密麻麻的大蒜撒了一地，十分壮观。金乡县大蒜产业信息协会大蒜指数微信官方账号发布的数据显示，2018年5月21日，鲜蒜价格为每斤0.60-1.10元，但到2019年5月21日，鲜蒜价格跃升至每斤2.20-2.40元，价格翻倍。

李先生的大蒜已经晾晒了十多天，他的大蒜将直接发往南方，进入国内市场。“最近行情不错，晾的差不多了，赶紧吧。”老李说，他今年收的这批蒜属于红皮蒜，质量不错。价格在每斤2.4元左右。晒干后，现在可以卖到每斤3元。而去年同期，外观相同的红皮蒜，每斤价格还不到1元。

“往年市场上很少有拆包现场晾晒的现象，今年多了。”金乡大蒜国际交易市场信息部经理尚超说，今年的大蒜价格比去年高得多。但由于鲜蒜干燥性差，很多客户在干燥后紧急将手中的蒜卖掉，所以出现了集中拆包干燥的现象。

据交易市场统计，21日全天有100多车新蒜入市，成交略有增加。鲜蒜成交价1.9-2.5元不等，干度较好的早熟蒜成交价2.7-3.1元不等。“现在还是大蒜刚刚上市的阶段，还不是特别火。到7月份交易旺季，日进出口量将达到1500至2000车左右，每车可拉七八吨大蒜。”尚超说。

老蒜农转过身来。

后悔没种几亩。

在金乡县姬胡镇刘村，蒜农苏胜利和他的妻子这几天正在地里收蒜。“这块地离家近，属于比较好的地。往年没有种小麦的现象。今年，许多农民选择了大蒜和小麦的各个部分。”苏胜利说，由于去年蒜价低，今年他家的六亩地只种了三亩蒜。

粟胜利说，“附近邻居都有卖，每斤能卖2.5元左右。价格还是不错的。”对于大蒜的价格，他直言自己经历过每斤四五元的好年景，但也遇到过忍痛卖蒜几毛钱的情况。

“每亩地大概需要500斤蒜种，加上农药、塑料布、化肥等。，而且费用是几千块钱。”粟胜利算了一笔账。除了这些种植成本，还增加了雇人摘蒜等人工成本。光是种植成本就将近2000元，比小麦高多了。

但让粟胜利高兴的是，虽然种植成本高，但今年大蒜收成不错，质量好，产量高。一亩地至少能收获2000公斤大蒜。他预测，如果未来大蒜价格变化不大，他每亩大蒜可以卖7000多元。如果价格继续上涨，每亩大蒜也有可能卖一万元。粟胜利觉得有点“失算”，说早知道今年价格这么高，就种好几亩了。

据统计，2019年我国大蒜主产区种植面积598.69万亩，其中金乡县52.39万亩，较2018年的64.5万亩减少12.11万亩，降幅达18.78%。种植面积减少，总产量减少，是今年大蒜价格上涨的重要原因。

在存放大蒜的冷库旁边，金乡新启航进出口有限公司负责人李运良说，这是过去存放的老蒜。像这种上品白蒜，去年销售价格才一元多，现在涨到了每斤三元多。

“我的冷库里还有几千吨大蒜.”在金乡做了十几年大蒜生意的韩说，按照现在的大蒜价格，去年存蒜的客户会赚不少。他举例说，南方有个客户，存了3000多吨大蒜，购买时价格7毛钱左右。如果按照现在的行情卖，这个订单可以盈利1000万左右。

属于正常的价格回归。

还是需要大数据指导

“目前，大蒜的价格并不高，而是一种正常的价格回归.”金乡大蒜大数据总经理杨桂华表示，影响大蒜价格的因素很多。目前市场整体比较平稳，但与去年的蒜价相比，显得有点高。

“金乡不仅是大蒜的主产区，也是大蒜的仓储中心。全国70%左右的大蒜都储存在金乡。”在杨桂华的办公室里，一张图表几乎贴满了整面墙，显示着近十年来大蒜的储存量、价格和出口趋势。“这是2006年到今年大蒜的整体价格。”顺着他手指的方向，记者看到该图走势并不平稳，有些年份有起伏。

“大蒜价格的走势与市场的供求有着非常直接的关系。”杨桂华说，金乡是大蒜价格形成的中心，金乡的大蒜价格就像一个晴雨表，影响着全国乃至全世界的大蒜价格。

“2016年全国大蒜库存只有196万吨。”杨桂华表示，2016年大蒜库存低与2017年大蒜价格飙升有很大关系，当时一些人赚了很多钱，另一些人则血本无归。

杨桂华坦言，作为蔬菜，大蒜的市场需求量每年都会增加，但会有一个合理的范围，不会出现大的波动。但由于信息不对称，蒜农在种植过程中，会出现价格高，种子盲目扩张，价格低，再减少种子的现象，导致大蒜价格大起大落。

“今年国家也开始公布大蒜种植相关的大数据，这是稳定大蒜价格的好信号。”杨桂华说，大蒜价格大幅波动不是一个好现象，这只会让少数人受益。做好大蒜产业全产业链的大数据分析也是亟待解决的问题之一。通过科学分析，引导蒜农合理种植，未来大蒜价格会越来越稳定。

文/片齐鲁晚报齐鲁一点记者李岩松