蛇肉能吃吗()

野生禁令后，圈养的蛇还能吃吗？养蛇人很担心，认为纯蛇没有问题。然而，记者调查发现，蛇病问题不容忽视。

全面禁止非法野生动物贸易、革除食用野生动物陋习的“大令”落下，如一根噼里啪啦的稻草，震撼了养蛇者。

“养殖是农民最大的收入来源。很多人上有老下有小，所有的开销和收入都靠种地。”“很多养蛇人都是向银行贷款和亲戚朋友借钱发展这个行业。”“如果禁止养蛇，肯定会给这个养殖业造成灾难。”

1日上午，多位养蛇人士向第一财经记者反映，目前广西的蛇存量占全国的50%以上。广西独特的温度和地理位置非常适合蛇类的繁殖和生长，尤其是眼镜蛇和捕鼠器(水法)在广西已经成功繁殖驯化了几十年。

数据显示，2018年，全国特种养殖业蛇、眼镜蛇、王蛇产值约500亿元，直接从业者和相关产业链从业者超过100万人。“养蛇行业本身就是一个投资大、风险高、周期长的项目。发展这个行业，很多人负债，少则三五万，多则几十万，甚至上百万。”一位饲养员说。

多位养殖户对第一财经表示，蛇养殖业经过这么多年的发展，蛇(水蛇)、眼镜蛇、王蛇这三种蛇，经过多年的优化、养殖、驯养、繁殖，无论是生存环境、食物来源还是自身的病菌，都已经和传统的野生动物有了很大的不同。到目前为止，没有证据表明蛇携带冠状病毒或中间宿主。

一位微信名为“写了很久”的养殖户告诉第一财经记者，野生动物不管是什么都会携带病毒。蛇在野外有很多不确定性，不确定去过哪里，不确定捕食过什么猎物等等；但是人工繁殖的蛇，从孵化到幼苗到成年，都可以跟踪它们的生长环境。

“合法养殖场的蛇是第二代、第三代、第n代，都是蛇场自己养殖的蛇孵化出来的。从出生到配种，一路到销售，与外界没有任何联系。怎么会有皮下寄生虫呢？”农民郭说。

腾辉养蛇场的一位养殖户也表示，自己从事养蛇行业八年，从未听说过因吃蛇或接触蛇而感染病毒的情况。“如果有这种可能，我们养蛇人首当其冲，不会先发生在吃蛇的人身上。”

广西壮族自治区的自然景观。摄影/张克

有农民说，“野生动物应该分为两类:生活在自然界的野生动物；以及用成熟技术人工饲养的野生动物。相关部门应该区别对待控制源头。”

但也有专家对《第一财经日报》表示，目前野生动物保护立法、执法和管理体系不健全甚至缺失，导致野生动物驯养繁殖市场长期混乱，甚至成为非法野生动物贸易的“增白工具”。

据调查，偷猎、洗白、出租、滥用牌照的现象屡见不鲜。比如一些养殖场经常在野外捕捉野生动物，然后与圈养野生动物交配，防止圈养种群退化。野生动物保护的溯源、监管、执法等问题普遍存在。

《第一财经》记者在采访中也注意到，与蛇病相关的问题也不容忽视。

福建农林大学动物科学学院专家黄在《畜牧兽医科技信息》(2019年第4期)撰文指出，肺炎是蛇类规模化养殖中的一种危害性疾病。蛇患肺炎主要表现为风箱的喘息声，肺和呼吸道的纤维素渗出，或奶酪样物质填塞等呼吸道疾病。蛇肺炎是蛇类常见的呼吸道传染病，夏季多发，常见于抗病能力差的蛇类，如水蛇腰。该病具有传播快、治愈慢的特点。对广西蛇类进行系统的分离鉴定和致病性分析，共分离培养出17株菌株，包括奇异变形杆菌、彭变形杆菌和肠道沙门氏菌。传染性团块肺炎有四种:细菌性肺炎、寄生虫性肺炎、真菌性肺炎和病毒性肺炎。

湖南永州职业技术学院俞桂阳教授等多位学者也在《黑龙江畜牧兽医》(2016年第1期)撰文称，随着永州地区蛇类养殖向规模化发展，圈养蛇类易患各种疾病，且呈上升趋势。大多数养殖户从未学习过关于蛇病防治的知识，一旦养蛇场患病，他们束手无策，给蛇病防控带来一定难度。

于桂阳介绍，通过流行病学调查和历史对比发现，蛇类疾病的传播途径主要有:通过空空气(飞沫和粉尘)，飞沫和粉尘为主要媒介，如蛇急性肺炎；通过被污染的饲料或饮用水传播，主要通过消化道侵入，如蛇肠炎、曼氏裂头蚴病(蛇吃含寄生虫的青蛙)；通过日常生活中的土壤传播，现在养殖的蛇大多以自然环境土壤为垫料，土壤中含有大量的微生物。这种传播主要是由一些致病微生物引起的，如大肠杆菌、葡萄球菌等，对外界环境有很强的抵抗力，能在土壤中长期存活。当蛇的抵抗力下降或各种应激因素时，容易引起流行病。

于桂阳介绍，调查结果显示，蛇类的多种疾病为人畜共患病(如曼氏裂头蚴病)，已成为严重的公共卫生安全问题。

2月24日，NPC常务会通过《关于全面禁止非法野生动物交易，消除暴食野生动物陋习，切实维护人民生命健康安全的决定》，明确规定全面禁止食用国家保护的“具有重要生态、科学和社会价值的陆生野生动物”和其他陆生野生动物，包括人工饲养、繁殖的陆生野生动物。

深圳市人大常委会法工委发布关于《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例(征求意见稿)》的说明，明确将蛇排除在食用动物范围之外。

有专家表示，环境法的风险预防原则已经用科学的不确定性回答了这些问题。这一原则的实质是，当科学知识未能就一个环境问题达成共识时，如果存在对人类和环境造成严重损害的可能性，我们不能以科学不确定性为由拖延或拒绝采取预防措施。