香干是什么(攸县香干的图片)

市面上有豆干、干香、干酱、干兰花。你能清楚地说出区别吗？今天，让边肖向你展示它们是什么。

香干是什么(攸县香干的图片)

第一，原材料

不管是干的还是干的，它们的原料都是大豆(黄豆)。要知道，中国是大豆的故乡，在古代被称为“蜀”。其栽培历史已有5000多年，也是最早开发生产豆制品的国家。(我们在研究食物方面从来没有输过。)

二、生产流程

知道了原料是大豆，其实可以大胆猜测一下他们的生产工艺。他们的原料都是豆腐，所以制作前期的步骤都是一样的:筛选/清洗→浸泡→研磨→煮沸→去斑/固化→豆腐定型。到了这一步，豆腐干就做好了，当然不同的地方厚度和大小会略有不同。

兰花干是在豆腐干的基础上做的，两边有平行的刀痕。有刀痕的豆干被一个个拉开，然后晒干或风吹，就成了兰花干的青体。经过油炸和腌制，就成了我们经常吃的兰花干。

干酱和干酱其实可以分一类(很多地方把干酱和干酱统称为干香籽，不叫干酱)。它们的主要区别如下:

1.含水量，香果干的含水量大于酱干的含水量，有些地区的香果干是指烹饪用的，而不是即食的；

2、颜色，干香的外观是棕色或金黄色，而干酱的表皮是暗红色和黑色。主要原因是卤制程度和烘烤工艺不同；

3.形状，豆腐干一般为方形，厚度约1-2cm。干酱的正方形要小很多，厚度在0.5cm左右，比豆腐干更有嚼劲。

享受所有三卤干酱和一桶新鲜混合的干酱。湖水被反复浸泡和烘烤。卤水用十几种香料熬制，鲜拌干酱的卤汁用老母鸡炖。光是吃干酱就能给你一种肉味，很好吃。

三。起源

中国大部分地区都种植大豆，各地的吃法也不一样。湖南平江的豆制品生产历史悠久，风味独特，久负盛名。平江干酱是平江的著名特产，历代都是贡品。

平江最好吃的干酱是平江老街奶奶现配的干酱。方形的干酱，香香的辣椒油，还有芝麻，当然，平江正宗的干酱一定要有蒜粒。把沾有各种辅料的干酱放进嘴里，一时间，多种味道同时在嘴里冒出来，生成。辣味、蒜味和豆味...

这种满足感，吃了就忘不了。

享受所有新鲜混合的干酱。一桶酱湖再现这种老街风味。原本只能在平江本地吃的干酱，以新的包装形式呈现。无论你在哪里，都能在平江吃到正宗的干酱。

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