腊八粥的来历(传统腊八粥的8种材料)

“孩子，孩子，别吃醋。过了腊八，就是过年了。”

小时候一进腊月就开始盼望过年了。“穿新衣、放鞭炮、吃好”是孩子们盼望过年的理由。这时，大人教孩子唱这首儿歌。

腊八是中国新年的前奏。腊八到了，年还会远吗？过了腊八，就是过年的开始:扫房子，蒸馒头，准备年货...

腊八那天，大家都知道要喝腊八粥。但是谁知道你为什么要喝腊八粥呢？腊八节的由来是什么？

腊月节是中国的传统节日。既然是传统，就和中国的古代文化有关系。当然会有很多有趣的故事。

01

腊八节和腊八粥

腊八节，最早的祭祀日，称为腊八节、腊八节、王侯节。

汉代《风俗通礼典》记载:“若蜡，则接之。故新交接，故大祭报功。”是时候辞旧迎新了。在新的和旧的季节里，应该举行祭祀来回报神的祝福，我们祈祷来年风调雨顺，丰收，国家繁荣，人民安宁。

在古代，“腊”与“猎”同，“腊祭”又叫“猎祭”，“在田里猎取动物以祭祀祖先”

“腊”在“肉”的旁边，就是带“肉”的冬祭。

“腊，除疫迎春”。未来天气会逐渐转暖，各种“疫气”会慢慢消散。

在先秦时期，有腊祭在十二月结束的习俗，但在当时，“腊月”并不固定，其名称也不同。

夏称“嘉平”，商称“清泗”，周称“大腊”，汉代改为“腊”。

在汉代，除了祭祀，人们还作为节日来，有休息、团聚、宴饮等活动。此外，为了显示政事的明朗和宽大，法庭还会让部分犯人假释回家过节。

直到南北朝时期，人们才把腊月这一天固定下来。宗初《荆楚年谱》说:“十二月八日为腊月”。此后，腊月初八逐渐成为固定的祭祀节日，流传至今。

腊八节还有个名字叫“佛道日”，也叫“法宝节”，是佛教的一大节日。

众所周知，佛教不是土生土长的宗教，那么中国传统的腊八节是如何与佛教联系在一起的呢？

南北朝时期，佛教传入中国并盛行。很多来中国传教的佛教徒发现，中国的腊八节其实和佛祖释迦牟尼的开悟日是重合的。

相传释迦牟尼在菩提树下打坐，修行苦行。六年不吃不喝，他终于晕倒了。一个牧羊姑娘把羊奶、杂粮、野果榨成乳糜粥给他吃。

释迦牟尼醒来后，继续修行。他在菩提树下又打坐了48天。这期间，他不喝不吃，不说话，不动，打坐到腊月初七。

佛经记载:“这一夜，天高云淡，风平浪静。悉达多坐在金刚宝座上，显诸种禅定境界，观十方无垠的世界和过去、现在、将来的一切，见因果三界。”

腊月初八的清晨，出现了异象，释迦牟尼豁然开朗，获得了至道，终于修成正果。

后来，佛教徒在这一天将这四种五谷煮成粥，称为“七宝五味粥”，送给信众喝作纪念。

为了更好地在中国推广佛教，传教士们宣称中国的腊八节和佛陀成道日是同一天，于是合成了一个“腊八节”。

不过，那时候的粥还不叫“腊八粥”。腊八粥的名称始于宋代。孟长老《东京梦录》记载:“当日各大寺院为诸佛沐浴，送七宝五味粥及弟子，名曰腊八粥。人家都是日本人，家家都吃水果杂料粥。”

宋末周觅在他的《武林旧事》中也记载了腊八粥的做法:“用核桃、松子、奶菇、李子、栗子做成的粥，就是腊八粥。”

到了清代，当年的《燕京编年史》记载的材料更加详细:“腊八粥是用黄米、白米、糯米、小米、菱角、去皮枣泥等熬制而成。，以及外染的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、猥琐。

就像老舍先生说的“粥里有各种豆子，像一个小型的农业展览。”

清朝腊八期间，宫廷在雍和宫煮了五锅“七宝粥”。第一锅粥盛在碗里，端给始皇帝的画像和各寺庙的佛像。第二锅粥是喇嘛献给朝廷的，第三锅是给王公大喇嘛的，第四锅是给文武百官的，第五锅是给本寺僧人的，剩下的第三至第五锅混在一起慈善给百姓。

时至今日，北京仍有许多老街区在排队等候每年雍和宫发放的腊八粥。

当然，由于腊八节是我们的传统节日，所以也不会缺少当地的传说和故事。腊八粥也和岳飞、朱元璋有关。

传说当年岳飞率军在朱仙镇抗金，正值严冬九月。岳家军衣食无着，饥寒交迫，百姓纷纷送粥。岳家军饱餐了一顿百姓送的“千粥”，凯旋而归。

这是十二月的第八天。岳飞死后，为了纪念他，人们在腊月初八用杂粮和豆子煮粥，逐渐成为一种习俗。

朱元璋出身贫寒，要征服天下并不容易。很多美食传说都和他有关，包括腊八粥。

据说朱元璋在狱中时，严冬饥寒交迫。这一天，朱元璋发现了一个老鼠洞，竟然从中取出了红豆、大米、红枣等七八种杂粮和干果。朱元璋把这些东西煮成粥(奇怪的是监狱居然给他准备了炊具、镰刀和柴火)。

那天正好是农历八月初八，他就委婉地把这锅杂粮粥叫做“腊八粥”。当他定居世界并成为皇帝时，他将这一天命名为“腊八节”，以纪念他所遭受的苦难。

还有一个传说，吃腊八粥是为了“杀鬼”，里面有红豆。还有一个传说，秦始皇修长城的时候，劳动者没有饭吃。在腊八那天，他们把吃剩的食物收集起来，煮成粥，一起分享。为了纪念他们，后来人们每年都在这一天煮腊八粥。

不管这个传说有多可信，在寒冷的腊八节煮一碗好吃的、甜丝丝的、热腾腾的腊八粥，总会从心底带来温暖，来年的生活也就有了希望。

02

洛杉矶节日的其他习俗

腊八节除了煮腊八粥，还有各种关于“吃”的习俗。

面食是北方，尤其是陕西关中地区的主要食物。不是煮腊八粥，而是煮腊八面。面条煮好后，加入各种水果、蔬菜、调味品，一家人围坐在一起，吃一碗腊八面暖暖身子，过冬。

腌制腊八蒜主要流行于华北和山东。腊八那天，将早早准备好的紫蒜去皮，用醋腌制。腌制的腊八蒜青翠如玉，还是老舍说的“醋也有一些辣味，让人想多吃饺子。”

在皖南，有晒腊八豆腐的习俗。腊八豆腐以大豆、花椒、五香等原料，采用传统工艺精制而成，被誉为“原味火腿”。成品色泽黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香爽口。

关于腊八豆腐还有一个美丽的传说:明清时期，徽商外出经商，一般食物不易保存。一个商人的妻子用腌制和晒干的方法为丈夫做豆腐，并把它作为出差途中的食物。

那个商人把它叫做“老婆豆腐”来感谢他的妻子，其他人也跟风做这种豆腐，因为当地方言“老婆”和“腊八”很像，久而久之就成了“腊八豆腐”。

俗话说“明年不行，先看腊八冰。”腊八凌晨，人们到河边把冰砸回去，回家，称为“腊八冰”。谁起得早，谁先拿到冰，谁的运气就更好。

腊八节的前一天，你在盆里舀水，然后冷冻。在腊八那天，你把冰从盆里拿出来打碎。据说吃了这一天的冰，再吃一年就不会肚子疼了。

至于腊八，以前北方一些地区会选择这一天结婚，办婚礼。有句歌谣:“腊八腊八是个好日子，多少姐姐变姐姐。”

过去老百姓称腊月为“吉祥腊月”，腊月初八是最吉祥的日子。人们选择这一天举行喜庆活动，作为吉祥庆祝的标志。

有些地方在这一天煮腊八粥，不仅人喝，花草树木也喝。据说用腊八粥浇过的树，来年不仅枝繁叶茂，果树也不敢歇枝。

每个传统节日都有丰富的文化内涵和美丽的传说。腊八节已经从一个古老的祭祀活动变成了老百姓的吉祥节日，不变的是对美好生活的追求。

今天的腊八，愿我们都能喝上一碗香甜可口的腊八粥。2021年，一切都是“粥”。