常说用文火炖东西什么叫文火(炖火是什么火)

在北京上任后，被自卑逼到墙角的曾国藩再次选择了抗争——脱胎换骨，重新做人。曾国藩在修炼的道路上经过多次挫折和反复，克服了很多问题。

人到中年，还是可以做大事的。除了曾国藩直接出于低级趣味的“不为圣人，而为禽兽”的志向外，还有一个很大的原因，即“猛火煮，文火煨”——力与韧的结合。

热衷于烹饪的人都会很明白这个道理:炖肉做汤，首先要大火把水烧开，很快进入沸腾状态，修养也是如此。刚开始的时候总是和自己血战一场，拿起换过的刺刀刺自己，通过一些严格的规定让自己快速进入状态。

世界上很多人都觉得自己很努力，但最终达到的却是低效的忙碌和勤奋的懒惰，这主要来源于当初缺乏威慑作用，当初没有给自己下狠手。

一个人要想成长，需要快速走出自己的舒适区，进入战斗状态。这是舒适区的第一步，和炖肉一样，需要用火来磨炼自己。很多人的恶意不够，所以在走出自己的舒适区后很快就会感受到生活的极度痛苦，立刻撤回到自己的安全区，自然导致失败。

“圣贤有千言万语，只说这一句。要鼓励这颗心，勇敢的努力，把心和魂都掏出来，和他一起干。例如，如果双方都敲响了战鼓，莫问将如何前进？只有娟娟会去，你才能做到勤勤恳恳。如果是半上半下，半沉半浮，有什么好处？”人一进战场，就敲锣打鼓，却退不了。一开始，他们必须出去。一个人睡觉的时候总是呆在床上。解决这个问题最好的办法不是在他耳边一遍遍催他，而是直接上去扒他的被子。如果拉被子还不行，可以直接往脸上浇一盆冷水，这个人就又醒了。

下定决心之初，曾国藩为了戒烟，把自己所有的吸烟用具都砸了。为了学习修身养性的方法，他反复向四面八方的学者打听学习，并记日记，供身边的人阅读和批注。正是通过强制和大力的手段，让他带着“猛烈的炮火”迅速走出了自己的舒适区。

比大火煮沸更重要的是文火慢炖。水开了，食材放好，你需要关小火，小火炖几个小时，让肉够烂，汤够鲜美。每个人在人生中走出舒适区一段时间后，在这个过程中都会遇到一次次的困难和挫折，就像皮肉中的肌肉，再大的火也不会在短时间内被烧开。只有足够的韧劲，才能把最根深蒂固的坏习惯慢慢熬出来。

在自我提升的过程中最容易犯的错误就是放弃，尤其是刚开始努力的时候，非常容易造成用力过猛，做完就放弃。反复放弃之后，整个人都会对自己失去信心，抑郁也就坚持不下去了。久而久之，就会有一大批人出现“一年开始几十次，每次从不超过三天”的症状。

晚年曾国藩总结说，一个人的成长，就像一颗果实长成大树的过程。不能焦虑，不能懈怠。“不要抱怨，但要为一堵清晰的墙而战。别忘了帮忙。看到平坦的地面越来越高。”猛煮始于一颗善良的心，但走出自己的舒适区后要刻意调整节奏。不要急于求成。

一个有耐心的人会反对一切。对于当今社会的我们来说，“韧性”多了，“韧性”少了。面对各种困难的时候，任性的人基本都是坐着不走，而有韧性的人总能保持自己的前进步伐。即使你走得很笨拙，即使你走得很慢，你也不会被路上的石头拦住，你最终会完成你的目标。