黄菠萝树叶子能吃吗(黄菠萝树的果实能吃吗)

不知道朋友们有没有发现，在农村，很多植物往往被人们充分利用，尤其是在一些特殊的节气，比如端午节用艾叶做巴赞，端午节/春节用柊叶包粽子，端午节/除夕用几种常见果树的叶子煮水，比如枇杷叶、柚子叶、黄皮叶等等。今天农村配菜要介绍菠萝的叶子，可以蒸成小甜点。在春节期间，人们充分利用它们(其他节日，通常也这样做，但只有一点)，形成了一种当地的习俗，这种习俗与其他地方类似，如农村的小菜，春节期间做白包子和饺子。提到了以下几点:

蒸熟的树菠萝叶甜品蒸菠萝叶甜点

首先，简单介绍一下菠萝叶

菠萝是一种热带果树。在我国南方的一些地区，人们常把它种在院子里，常年低温少、日照多的地方，如广东、广西、海南、福建等热带/亚热带省份。

喜欢在温暖气候下生长的凤梨树可以承受一定的低温。如果冬天不那么冷的话，菠萝树其实是当地的常绿果树。老叶枯黄，新绿叶长出，一直看起来那么茂盛。此外，它们不仅长出新叶，还开始结小果实。农村小菜农村这边农村人种的菠萝树是唯一的。从农村小菜拍的图中，小伙伴们看到的是除了叶子以外的小水果吗？

树菠萝植株、叶子菠萝植物、叶子

因为气候适宜，过年的时候菠萝上会长出很多绿叶。除了季节影响，有些叶子有点黄，没有病虫害。摘什么叶子都好:叶子看起来像个小版的蒲扇，叶子上的叶脉清晰，正反面颜色明显(一般绿叶正面是深绿色，背面有些灰，而稍嫩的叶子正面没有那么厚，有点黄)。叶子里含有一定量的白色粘液，是采摘下来的。

菠萝叶不大(宽七八厘米，长约11厘米)，差不多有成年女子的手掌那么宽。叶子的正面摸起来很滑，背面很粗糙。人们采摘叶子制作小甜点，将某些加工过的原料放在菠萝叶的正面，用两片叶子夹在中间烹饪。

新鲜的树菠萝叶子新鲜菠萝叶

二、菠萝叶甜点需要准备什么？

用菠萝叶做甜品，准备好菠萝叶、糯米粉、红糖、蒸锅等厨具:

菠萝叶

菠萝叶现摘现用，新鲜绿叶；采摘叶片时，选择厚绿、完整、较大的叶片；之所以用鲜叶，不仅是因为随时可以采摘，还因为颜色漂亮。菠萝的叶子有淡淡的香味还有一个很明显的原因，新鲜的叶子本身就有很多汁液，所以当甜点吃味道更好。

凤梨树的树龄很长，长到一定会很高。如果站在地上摘叶子不方便，又够不着，就需要爬到树上摘叶子。注意安全，等脚稳了再摘叶子，一次摘一片。

糯米粉

甜点经常会用到一些谷物制成的面粉！糯米性温，常用作温热的营养食品。糯米本身吸水膨胀比较小，熟了以后黏糊糊的，还挺粘的，吃起来感觉又粘又滑。糯米粉是用糯米做的，也有糯米的特点。当它被制成粉末时，与水混合时非常粘。煮熟后，它非常柔软。冷却后有一定的硬度和韧性，但咬起来不会太硬。它被选为甜点的原料之一，菠萝叶甜点也不例外。

还没有打成粉的糯米、红糖还没粉的糯米和红糖

糯米粉可以在卖粮的地方买到，带回家直接用。家里种糯米的话，一般是把已经晒干去杂质的带壳糯米拿过来用机器去壳得到乳白色的糯米，然后做成粉，而不是用传统的石磨磨，因为比较麻烦，磨出来的粉不够细腻；在农村，一般都是自己把糯米磨成粉，交点加工费就够了。他们不种地，就只能买。我们之所以不直接用颗粒糯米，是因为蒸熟后太粘，口感不够好，煮之前颗粒不粘，叶子夹着的米粒容易从侧面溢出。

红糖

既然是甜品，当然少不了甜味原料，甜味原料一般是红糖；红糖温热，用水融化，呈现一定的红色和红褐色，给人一种喜庆欢乐的感觉。而且自古以来，红糖就是营养丰富、性温的食物之一，医学家李时珍的名著《本草纲目》中就有记载。另外，红糖的营养成分高于白糖，所以人们自然喜欢选择红糖作为甜品。制作的凤梨叶甜品味道不错，颜色红色喜庆，适合春节馈赠亲友。

农家蒸锅农家蒸锅

蒸锅等炊具

用凤梨叶做的甜点，是用两片凤梨叶一片一片夹起来做的，而不是直接放在水里煮，所以要准备一个蒸笼。如果没有专用蒸笼(专用蒸笼一般都有蒸笼/隔层)，可以买个蒸笼放在平时煮东西的锅里。另外，用糯米粉拌糖水时要用锅、勺子等厨具。这些厨具不需要刻意准备。平时做饭的东西，大部分家庭都有。

三、用菠萝叶制作甜品的步骤

准备好上面提到的原料和器皿，就可以开始做菠萝叶甜品了。

1.将采摘下来的菠萝叶前后叶用清水洗净，放入菜篮子中沥干。叶子上残留少量水分也没关系；另外，蒸锅等厨具也要清洗干净。

树菠萝叶有点脏，要洗菠萝叶有点脏，需要洗。

2.将红糖与水完全融化得到的红糖水和糯米粉混合成糊状；如果红糖是块状的，不容易融化，可以煮，融化，加温，然后混合。而糯米粉的膨胀性和吸水性都很小。加水融化红糖时，不要加太多水；最后搅拌好的红色糊状糯米粉有一定的粘性和韧性，不那么干也不那么湿，用手稍微摸一下。

至于糯米粉和红糖的用量比例，没有固定的标准。如果你喜欢更甜的东西，就多放点糖(糖多，甜点颜色深)。不喜欢就少放点糖(甜品颜色浅一点)。比如住在配菜边上的农村农民，一般做一斤糯米粉，半斤红糖，做出来的甜点相当黑甜。

还没用水融的红糖没有用水融化的红糖

3.拌好的红色糊状糯米粉要用手来回揉搓，这样糯米粉才能更好的和水融合，煮的时候变形和溢出小，甜品也没有那么水，硬块黏黏的，但是容易咬开不粘嘴。这类似于农夫做粽子的其中一个步骤。

4.抓起一个混合红色糊状糯米粉的小球，用两个手掌稍微弄圆，放在菠萝叶前面的中间。用手掌挤压(厚度为0.5-1cm)使其变大并覆盖大部分菠萝叶，然后将另一片菠萝叶正面对准腺体。做同样的事情，继续做更多。

5.这样做出来的凤梨叶甜品是生的，要放在蒸笼里蒸熟，就像人们平时蒸面包、蛋糕一样，而凤梨叶甜品两边都是叶子，叠得紧紧的也不怕粘在一起。

示范：甜品掰两半，已熟示范:甜品掰成两半，煮熟。

6.烹饪菠萝叶甜点需要一定的时间。想知道是不是煮熟的，先看菠萝叶的颜色变化:随着烹饪，叶子的颜色变浅，没有更明显的变化，背面看起来发黄，正面是烫伤的颜色；但无法判断是否真的成熟。最直接的判断就是直接把最上面的一个夹出来掰叶子，把甜品掰成两半，看看掰下来的那段是否还是生的。不是生的就是熟的，不要再煮了。盖上锅盖炖几分钟再拿出来。如果它是生的，它不是完全煮熟的。盖上叶子，放回去煮。

四、吃菠萝叶甜品，储存注意事项。

熟菠萝叶甜品，趁热软糯，口感更好。冷却后粘性较小，略硬，但容易折断咬断。大人小孩也喜欢吃，但毕竟是甜品，而且是糯米做的。吃多了很难消化，要少吃。如果你的嘴不好，很容易牙疼。少吃或者不吃，像有智齿的乡下菜。

熟的树菠萝叶甜品舒舒舒博叶洛甜品

菠萝叶甜品很小，吃几口就吃完了。当你吃不完的时候，不要担心如何留住它们。另外，过年走亲戚的人也很多。菠萝叶甜品虽然不够大，但是很多人分享，不怕分不够。一般农民家做的拜年两三天就剩不多了，存放的时候也没有特别注意。但凤梨叶甜品是煮熟的，含有一定的水分，要通风透气，比如保持干净。当你有大量的存储时，你应该注意把它分散开来。通风良好，可以存放更长时间。

当然，因为不是密封存放，所以放在家里的时候，要用带盖的蔬菜盖住，防止苍蝇蚊子等昆虫乱飞乱咬；如果家里有老鼠，就要防止它们偷吃。白天可以保持开放通风，晚上睡觉前收在柜子里就行了。此外，如果你想储存更长时间，不要让生水接触它。

小个的树菠萝叶甜品小德树菠萝叶甜品

备注:早些年生活条件不够好，过年一般都是自给自足。春节期间，采摘菠萝叶制作自己的甜点非常流行。随着人们生活水平的提高，春节期间吃的选择也多了，即使院子里有菠萝叶，很多人也懒得去捡，自己做。更多的时候，他们从市场上买糖果饼干。如果想把菠萝叶当甜品吃，可以直接买。它们在市场上出售。

其实菠萝甜品并不难做，用的食材和工艺都比做蛋糕和包子简单很多。喜欢的朋友可以自己煮着吃。菠萝叶是非常好的叶子，它们被用作甜点，就像人们喜欢用柊叶子包饺子和其他民间小吃一样。如果做了之后不吃，要保持通风透气，防止发霉，也可以防止苍蝇等叮咬。

注:家乡菜原创，第一头条。