红酒专业知识(红酒口感专业术语)

导语:不要再到处传播了！以上是你应该知道的红酒六大常识。

随着生活品质的提高，红酒对我们来说已经不再陌生。

情侣约会，它是营造浪漫氛围的“霸气神器”；当朋友聚在一起时，它可以迅速拉近他们之间的距离。甚至在保健领域，也成了深受女性欢迎的“美容之物”。

正因为如此，近年来红酒的种类和品牌可以说是琳琅满目，价格从几百、几千、几万甚至几十万不等。面对如此眼花缭乱的情况，如何才能真正判断一瓶红酒的好坏呢？

对于很多初学者来说，很多关于红酒的认知观念都是受身边朋友的影响，或者局限于红酒酒瓶的介绍，但正是这些口碑常识或者简单直白的中文介绍往往是不准确的。

所以，今天，我想告诉你，当你在选择一瓶红酒时，如何准确地判断它的好坏！不管你是新手还是红酒“饕餮”，希望大家不要再浪费钱了。

1.红酒有保质期吗？

首先，这个问题一定是大家最关心的。

我们在购买红酒的时候，经常会在酒瓶上看到这样的标签:保质期10年。

照此推算，“82年的拉菲”不是早就该有了吗？！其实这个“10年保质期”是上世纪80年代根据中国特殊国情才规定的。

在经常喝葡萄酒的国家，没有保质期，只有“可饮用期”，这是一瓶葡萄酒的最佳饮用时间。

根据专家的研究，世界上只有1%的葡萄酒有能力陈酿10年或以上，4%的葡萄酒陈酿5-10年，90%以上的葡萄酒适合在1-2年内饮用。这就是拉菲在1982年那么贵的原因。

所以以后买酒的时候，不用担心保质期。

2.年份越老质量越好？

根据前面保质期的介绍，相信大家对这个问题已经有了一定的判断。

一般来说，能保存很久的酒只有少数几种。大部分葡萄酒基本都是即饮型葡萄酒，不要被葡萄酒的年份所迷惑。

3.酒精含量越高质量越好？

很多喝酒的人会把自己对白酒酒精度的认识运用到葡萄酒上，这其实是不合理的。

葡萄酒的酒精含量反映了葡萄的高度成熟。葡萄成熟度越高，酒精含量越高，某种程度上，酒质越好。

但有些商家会因为果实不够成熟，在葡萄酒发酵过程中额外添加糖分。虽然程度比较高，但是质量下降了。所以酒精含量和质量不能划等号。

4.凹槽越深质量越好？

很多朋友在买酒的时候，会刻意选择瓶底凹槽深的品牌，以为酒的品质会越好。其实这也是没有根据的。

凹槽的作用是沉淀葡萄酒陈酿过程中形成的酒石酸，仅此而已。

对于大多数葡萄酒来说，一般需要3-5年才能饮用，不需要几十年的陈酿。所以凹槽深是没有意义的，当然也和酒的品质无关。

5.颜色越深质量越好？

葡萄酒的颜色主要受葡萄品种、浸皮、陈酿时间的影响，与质量没有直接关系。

很多葡萄酒生产商正是抓住了人们偏爱深色葡萄酒的心理，才会选择葡萄品种或者改变酿造方法来迎合市场的喜好。

6.橡木桶陈酿时间越长，品质越好？

买酒的时候，销售人员有时会介绍，这种酒是橡木桶陈酿的，所以价格高。

这个时候就要注意了。并不是橡木桶陈酿的时间越长，酒的品质就越好。

这个要根据葡萄的品种来区分，尤其是一些新鲜娇嫩的葡萄品种，更不能在橡木桶中长时间陈酿，这样会造成橡木味掩盖了葡萄的香味，反而会使葡萄酒失去特色。

介绍了这么多，相信大家以后选酒的时候都会有自己的判断。如果你对葡萄酒有自己的研究和知识，欢迎留言和我们一起探讨~