这才是炸带鱼的正确做法。外脆里嫩。很好吃，没有腥味。简单又好吃。大家好，我是主厨江一舟？今天是每个人分享食物的时候了。你准备好了吗？带鱼，又名“箭鱼”，在我们四
这才是炸带鱼的正确做法。外脆里嫩。很好吃，没有腥味。简单又好吃。大家好，我是主厨江一舟？今天是每个人分享食物的时候了。你准备好了吗？
带鱼，又名“箭鱼”，在我们四线城市很少见到活的。一般想吃带鱼，经常去冰柜买。所以带鱼一般只在过年或者过节的时候吃。这个时候带鱼销量比较高，带鱼的新鲜度可以比较高。我同学昨天结婚了，我刚好有机会去参加一个宴会。第四道菜是软炸带鱼。一盘带鱼大概16块，一桌10个人。刚上菜就被抢了十块。当他们想吃第二块的时候，已经被别人抢走了。感觉酒店里的软炸带鱼真的很好吃，唯一的遗憾就是没吃到。
今天是星期天，正好赶上假期。我不知道吃什么。于是想到了昨天的软炸带鱼，就是从菜市场买了三条新鲜的冷冻带鱼。这条带鱼看起来不错。我自己做了一道软炸带鱼。吃起来外脆里嫩，味道不比酒店里差。今天给大家分享一个正确的炸带鱼的方法。用这种方法制作的带鱼外脆里嫩，鲜美无腥味，简单可口。好了，事不宜迟，我们直接给你上干货。
——家庭版的炸带鱼——
材料:带鱼三条，鸡蛋两个，淀粉一勺，面粉一勺，姜，葱，白胡椒粉，料酒，精盐，食用油。
操作步骤:
1.先将带鱼切成段，然后放入清水中洗两三遍。用剪刀剪去带鱼的鳍。然后清洗干净后拿出来晾干备用。
2.先将一片生姜切成片，再切丝备用。将一根葱切成葱花，放入带鱼中。
3.将三克精盐和一克白胡椒放入带鱼中，然后加入适量料酒去腥，搅拌均匀，腌制十分钟。
4.腌制带鱼时，我们准备面糊。在碗中加入1勺面粉和1勺淀粉，然后加入1克精盐调味，再加入适量白醋，加入两个鸡蛋，加入适量水后用筷子搅拌均匀备用。把它搅拌成拉丝形状就行了。
5.在煎锅中加入适量的宽油。油温达到六成热后，我们会在腌制好的带鱼上挂一层糊，然后放入油锅开始煎，直到带鱼慢慢浮起，再翻面。带鱼煎至金黄色时，捞出备用。
6.油温8分热时，将炸好的带鱼进行第二次油炸。第二次油炸带鱼，这样带鱼不会吸油，味道更好。煎三分钟左右即可捞出待用。
一道外脆里嫩的美味软炸带鱼就做好了。喜欢吃软炸鱼的朋友赶紧试试吧！炸出的带鱼外表金黄，口感酥脆。和酒店里的一样好吃！
——美食小技巧——
1.炒带鱼的时候，一定要加入带鱼，提前腌制十分钟。这样带鱼才会好吃。
2.炒带鱼拌面糊时，淀粉和面粉的比例是1:1。在面糊里加入两个鸡蛋，这样调好的面糊更美味。
好了，今天的软炸带鱼到此结束。软炸带鱼还有其他方法吗？喜欢这篇文章，记得收藏转发。你可以多关注我。我会每天更新不同的食物。下次见。
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