油麦菜是蔬菜吗(油麦菜属于什么科蔬菜)

多叶蔬菜(7)油类和小麦类蔬菜

中文名:优麦菜

学名:莴苣。

别名:莜麦、苦菜、牛肉生菜、香菜、苦茶荚、甜马菜、老鹳菜，不加香菜。

属:莴苣，菊科

分布:在中国许多地方广泛栽培。

用法:以生食为主，可凉拌或蘸各种调料食用。可用于炒菜、煲汤、涮火锅，口味独特。蒜蓉油麦菜、凤尾鱼鱼油豆豉油麦菜是众所周知的家常菜。

二、形态特征

油籽为二年生草本植物，高30-100厘米；茎直立黄绿色；基生叶簇生，多数椭圆形，披针形；顶生花序由开小黄花的聚伞花序组成；瘦果长圆形，种子扁平和椭圆形；花期为7月至9月。

油茶是一种叶菜，嫩芽和嫩叶。颜色浅绿，生长旺盛，抗病能力强。油菜看起来很像生菜，竹笋又细又短，叶子细长扁平。但质地脆嫩，味道鲜香，吃法和生菜一样，别有风味。

第三，成长习惯

油籽四季均可种植，春季播种保温，夏冬露地饲养，秋季冷库催芽。播种40天后即可收获。油菜地对土壤要求不严格，各种土壤都可以种植。耐热耐寒，适应性强，寒冷干燥地区四季均可种植。油料蔬菜的生长温度为10-25℃，种子在4℃以上能顺利发芽，在15-20℃发芽只需3-4天。温度超过30℃就要冷藏，加速发芽。长期高于30℃容易抽薹。抗病虫害能力强，不易发生病虫害。

四、种植要点

以下介绍盆栽油籽生菜的种植过程:

1.将准备好的盆栽蔬菜放入一般土的盆中，盆边5厘米白，盆底埋上沤好的鸽粪；用筷子划一条浅浅的沟进行钻孔；大约5天后出现；出苗后一周，就会长出真正的叶子。

2.盆栽油麦菜一般播种密度大，要早栽苗。第一次起的芽可以吃，第二次长出三四片真叶，第三次栽苗时，行距5/3cm。

3.油麦菜第二、三次出的苗要尽量带土种植，然后分开移栽。盆栽植物的行距为8/6厘米，大田植物的行距为15/10厘米。种植后，应该给它们浇水。

4.盆栽油麦类蔬菜在底肥充足的情况下无需施肥；栽培的油麦菜生长快，每隔7-10天浇一次以氮肥为主的腐熟有机肥，促进叶片生长，采收前1周停止施肥；盆栽油麦菜喜欢湿润，在旺盛生长期要多浇水，一般每天浇水一次。

5.及时收获。盆栽的好处是可以吃到最新鲜的油籽和蔬菜，可以间隔收割，也可以分段收割。

五、品种介绍

油籽菜品种和颜色不多，按叶型分有三种:尖叶、圆叶、花叶；从颜色上看，有绿色和紫色。六种我都种了。

圆生菜的口感最接近生菜，生吃更美味。它在市场上卖得最多，因其四季均可种植，生长快，品质鲜嫩，深受农民和消费者的喜爱。

优麦菜耐寒，是秋冬种植的首选。它有微小的竹笋，就像营养不良的生菜，但味道纯正厚重，更适合炒菜。

花叶油麦菜，也叫采风味，是油麦菜中颜值最高的。它的味道介于前两者之间，盆栽观赏性食物一举两得。

作为新特品种的紫色油麦菜我也栽种过，叶型同样也有圆叶、尖叶和花叶之分。紫色油麦菜口感普遍比绿色油麦菜要细腻和爽脆，但产量很低，农户基本上不种植，我这种玩票性质的种植，也只是种一次即可。