香港老字号(香港老字号品牌大全图片)

位于香港中部的百年老茶馆莲香楼宣布败给疫情，公众为之惋惜。最近香港很多老字号酒楼相继倒闭。压垮他们的最后一根稻草是什么？疫情过后他们还能重生吗？业界对此有什么建议？

香港的百年茶馆莲香楼已经关门了，让人觉得很舍不得。

莲花楼，香港中环的美食地标。莲香楼的特色是茶香、两块一杯、香喷喷的“点心车”和叫卖声不绝于耳。

这家历史悠久的茶馆自1918年以来就植根于香港。古色古香的茶馆不仅传承了传统的广州饮茶文化，更承载了香港人的集体记忆。莲香楼经历了百年风霜的洗礼，最近却被新冠肺炎疫情的冲击打败，宣布关闭。

香港市民1:

时不时下来，吃猪肝，烤茶就好，还有哪里？外面没有。我希望它能在另一个地方重新开放。可以怀旧。如果毕业后不重开就太可惜了。

香港市民2:

这是一家超过一百年的老店。很多老茶客，老邻居帮忙，怀旧小吃现在很少见了。一个房间没有很难拆掉。

其实早在2019年，联翔大厦就处于倒闭边缘。后来被几个老员工接手，以加盟模式经营。但最终还是被疫情打败，原经营者再次接手，但还是难逃倒闭的命运。

老字号一个接一个倒闭，行业得到支撑，留住了人情味。

莲香楼的毕业让很多人感到依依不舍，也提醒公众，香港的老餐馆正在消失。

在油麻地屹立了72年的杜梅餐厅，曾是许多电影和电视剧的拍摄地。这家70年前装修的餐厅，吸引了无数市民和游客打卡。现在想再看一次风格，只能从外墙的壁画上错过了。

位于港澳码头对面的海安咖啡馆，曾是这座城市著名的老字号餐厅。它有69年的历史，见证了一代又一代香港人的奋斗历程，最终成为时代的缩影，退出历史舞台。

香港餐饮协会会长黄家和是海安咖啡馆创始人黄桥的儿子。谈到餐厅的毕业，他百感交集。黄家和认为，真正压垮老字号的是疫情下的经济萧条和游客数量骤降，在冲击下只能惨淡收场。

香港餐饮协会会长黄家和:

一下子，这两年没有内地和海外游客，给香港餐饮业造成了很大的困境。老字号或者历史悠久的品牌企业，有时候并不会主动去做一些大规模的开发。遇到这么大的全球影响，经济影响，行业影响，他们很难去面对竞争。

无论是传统餐厅还是茶餐厅，留下的不仅仅是味蕾上的回忆，更是香港历史变迁的真实写照。黄嘉希望特区政府能出台政策扶持老字号。这种传承能让下一代在生活中正视过去，认识前世。

香港餐饮协会会长黄家和:

当然，我希望特区政府能从这次事件中采取行动。过去很多知名品牌企业都是倒闭、倒闭，或者被收购，然后换成其他形式。很遗憾。这些可以反映一个时代的变迁，也可以保存香港的文化和非物质文化。这是非常宝贵的产品，特区政府应该大力支持。

如今，黄家河还保留着拆下来的海安咖啡店招牌，餐厅里的桌椅，还有60年前的菜单。他希望未来能在原址重建海安咖啡馆，让老港味得以延续。

社会变迁之下，香港的餐饮业正在经历一场大洗牌，但无论怎么变，传统风味依然能够经受住考验，得以顺利传承。

在快节奏的香港，很多承载着香港人记忆的老字号，还没来得及说再见，就已经悄然远去。在时代的巨轮下，传统的怀旧风味逐渐式微，却被愿意这样做的人保留了下来，不仅仅是为了口感好，更是为了品茶的人情味。

来源:凤凰卫视孔报道

编辑:蒋木木