喜力啤酒价格()

看球的那天，也是球迷们举杯狂欢的日子:烤油流肉串，蒜泥盖牡蛎...当然还有一杯杯充满麦芽味的啤酒！

但媒体上不时爆出啤酒含甲醛的消息，让谈甲醛色变的消费者忧心忡忡。他们还能开心地喝啤酒吗？

别急，小道长给大家带来10款啤酒的评测报告！

测试品牌

测试指标

质量:原始麦芽汁浓度，泡沫保留，双乙酰

安全:甲醛

测试结果

1.10款啤酒的原麦汁浓度高于其标称值，说明这些啤酒都是“有良心”的；

2.喜力啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒留泡时间长，啤酒泡沫稳定，口感体验好；相对而言，重庆啤酒和雪花啤酒的气泡滞留时间较短；

3.10款啤酒双乙酰含量较低，均达到优级淡啤标准。嘉士伯啤酒表现最好，蓝带啤酒和珠江啤酒略逊一筹。

4.10种啤酒中均检出微量甲醛，嘉士伯啤酒和重庆啤酒含量略高，但均在国家标准要求范围内，消费者正常饮用无需担心其安全性。

5.推荐品质较好的青岛啤酒，不推荐甲醛含量较高的重庆啤酒。

生麦芽汁浓度:10种啤酒都高于标称值。

白酒和葡萄酒的度数一般指酒精含量，啤酒的度数具体指啤酒的原麦汁浓度。

生麦芽汁浓度是指用于酿造啤酒的麦芽汁的含糖量。因为制作啤酒的辅助原料大麦芽和大米，在麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用下，转化为麦芽糖。比如每升麦汁含糖80g，原麦汁浓度为8 P。

原麦汁浓度是鉴别啤酒的硬性参考指标。一般原麦汁浓度越高，啤酒的营养价值越高。

另外，原麦汁浓度降低导致风味成分减少，啤酒风味减弱，因此原麦汁浓度高的啤酒口感更丰富，泡沫更细腻。

10种啤酒的麦汁浓度标称值在8 ~ 12 p范围内，根据国家标准，啤酒原麦汁浓度标称值≥ 10.0 P时，允许负偏差为“-0.3”；原始麦芽汁浓度的标称值为< < 10.0 P，允许的负偏差为“-0.2”。

试验结果表明，10种啤酒的原麦汁浓度实测值与标称值的偏差范围均符合国家标准。值得庆幸的是，10款啤酒的原麦汁浓度都高于其标称值，说明这些啤酒喂得很好。正偏差最高的是蓝带啤酒和燕京啤酒，最低的是珠江啤酒。

百威回复本刊:“不同的消费者对啤酒的口味偏好不同，配料和配方也会相应调整，以满足消费者不同的口味需求。”

喜力啤酒、蓝带啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、青岛啤酒的原麦汁浓度较高，表现为泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期相对较长。

相对而言，原麦汁浓度低的重庆啤酒和雪花啤酒口感较差，啤酒风味较淡，稳定性差，存放时间短。

在啤酒的酿造原料中，麦芽的糖分会转化为酒精，所以原麦汁浓度直接影响成品啤酒的酒精含量。一般来说，生麦汁浓度越高，啤酒的酒精含量越高。比如原麦汁浓度低于10 P，酒精含量一般不会超过5%。而一些黑啤、浓啤的原麦汁浓度高达15 ~ 20 P，酒精度往往在5%以上。

泡持性：重庆啤酒、雪花啤酒垫底

当啤酒倒入杯中时，消费者目睹的第一个特征是啤酒泡沫的升起。

泡沫俗称“啤酒之花”。啤酒泡沫的主要成分来自麦芽中的泡沫蛋白和啤酒花中的异葎草酮。泡沫性能一般包括发泡能力、发泡外观、泡沫耐久性和泡沫粘附性。

描述泡沫持久性(稳定性)的指标称为“持泡性”，指的是从泡沫形成到泡沫消失的时间。发泡时间越长，啤酒质量越好，发泡性极好的啤酒，喝后泡沫还没有消失。

这次10款啤酒全部罐装，9款啤酒全部标注“优级”。只有喜力啤酒没有标明质量等级。

测试结果表明，10种啤酒的泡沫保持率均符合高档罐装淡啤酒的要求，但不同品牌之间差异较大。

泡沫滞留时间长是指啤酒泡沫持续时间长。喜力啤酒泡沫保持时间最长，为318s；青岛啤酒、燕京啤酒、喜力啤酒基本一样，表现不错。

蓝啤和重庆啤酒保泡性差；雪花啤酒在156s垫底，只有喜力啤酒和青岛啤酒的一半。

双乙酰含量：10款啤酒达优级

啤酒酿造过程中，麦芽汁经过发酵，其主要代谢产物为乙醇和二氧化碳，同时还产生一系列代谢副产物，如高级醇、酯类、醛类等微量成分。

如果这些微量成分在合理的范围内，对啤酒风味是不可或缺的，但当其含量超过一定范围时，就会对啤酒风味造成缺陷。

双乙酰是啤酒发酵中的重要副产物。它不仅是影响啤酒风味的重要物质，也是啤酒成熟度的限制性指标。

双乙酰的味道有些甜，比如奶酪味。但当啤酒中的双乙酰含量超过0.1ppm时，就会给啤酒带来难闻的腐臭味道。

因此，根据标准，优级淡啤酒的双乙酰含量≤0.10mg/L，一级淡啤酒的双乙酰含量≤ 0.15mg/L。

检测结果显示，10款啤酒双乙酰含量较低，达到“优级”，整体表现良好。

其中，嘉士伯啤酒的双乙酰含量最低，为0.05mg/L；雪花啤酒、喜力啤酒、重庆啤酒第二；蓝啤和珠江啤酒双乙酰含量较高，接近“优级”上限。

双乙酰过量属于缺陷，适用于各种啤酒。

然而，在深色或厚重的啤酒中，具有轻微的、接近阈值的双乙酰被认为是啤酒在味道和香气方面更圆润的表现。双乙酰的奶油风味会被激发出来，与啤酒中的坚果味和焦味相得益彰。

甲醛含量：嘉士伯啤酒、重庆啤酒相对较高

甲醛在啤酒生产中一直被用作稳定剂，具有降低啤酒颜色，大大缩短酿造时间的优点。

2011年，原国家卫生计生委发布GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》，将甲醛从食品加工助剂名单中删除。

但这并不意味着啤酒中没有“甲醛”。

啤酒中的甲醛主要来源于啤酒发酵过程中产生的一系列生化代谢产物。因为甲醛易溶于水，所以代谢物中的微量甲醛溶于啤酒中。

甲醛是一种有毒物质，不仅能在人体内蓄积，还能与蛋白质结合。长期摄入可能引起鼻咽癌、鼻癌、鼻窦癌、白血病。

《发酵酒及其配制酒》规定甲醛残留量不得高于2.0mg/L；世界卫生组织(世卫组织)发布了饮用水质量安全指南，规定甲醛不得超过0.9 mg/L

检测结果显示，10款啤酒中均检出微量甲醛，但含量均未超过国家标准限量。

燕京啤酒和珠江啤酒的甲醛含量较低，分别为0.024mg/L和0.028 mg/L。嘉士伯啤酒和重庆啤酒的甲醛含量较高，分别达到1.2 mg/L和1.4 mg/L。

可以肯定的是，10种啤酒中有8种的甲醛含量低于世卫组织饮用水的最高限量，包括燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、雪花啤酒和喜力啤酒。

关于甲醛，百威啤酒认为他们的产品远远低于国标限量。同时他回应道，“甲醛是酿造过程中酵母代谢的自然产物。因为检测结果的数值极小，远低于国家标准，所以在这个范围内检测结果的数值波动是正常的。”

因为甲醛在自然界中广泛存在，人和动物的新陈代谢也会产生微量的甲醛。微量甲醛在人体内迅速代谢成甲酸，从呼吸系统和尿液排出，不会危害人体健康。消费者不必过于担心。

【特别声明】:本报告中提及的检测结果和品牌仅对检测样品负责，不代表同批次或其他型号产品的质量状况。