西瓜豆瓣酱(西瓜豆瓣酱的配方做法)

你听说过“西瓜”、“酱”、“西瓜酱”吗？实际上，西瓜酱在中国有很长的历史。它起源于宋代，由甜西瓜和优质大豆手工制成。甜甜的西瓜和优质的酱油完美的保留了夏天的味道，你知道吗？西瓜酱不仅是开胃爽口的配菜，还能降血脂、软化血管。对心血管疾病有一定疗效，并有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能和胰岛素水平的作用。那么应该怎么做西瓜酱呢？

西瓜豆瓣酱(西瓜豆瓣酱的配方做法)插图

虽然西瓜酱在我国有很长的历史，人们每年都会自己做一些吃的，但是有些人的西瓜酱不够甜，不够好吃，或者西瓜酱还没吃到一半就变质了。原因是什么？怎样才能做出好吃的西瓜酱？其实做好吃的西瓜酱是有诀窍的。我该怎么办？接下来和大家分享一下我的做法。不用烘干，不用发酵，一个小时就能做出好吃的西瓜酱，一年都不会坏。

首先，将黄豆洗干净，提前浸泡一晚，让黄豆充分吸收足够的水分。煮的时候比较容易熟烂，这样做出来的西瓜酱味道会更好。然后把泡好的黄豆倒入锅中，加入适量的水，水量不要超过黄豆，开大火烧开，开小火慢煮，等黄豆烧开后用手掰。取出黄豆，控制水分。

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