中国特色火锅(各地火锅风格各异)

热气腾腾的火锅让人在寒冷的冬天感觉很温暖。冬天吃一顿有菜有肉的火锅真的是一种享受！

下面给大家分享8种当地火锅。

家庭实践，快来看看！

1 重庆火锅

重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，作为川渝火锅的代表，可以说征服了大半个中国。毕竟谁受得了麻辣诱惑？

制作方法:

1.准备火锅底料，火锅红油，准备食材:毛肚，鹅肠，黄喉，青菜，豆芽，竹笋，鸭血，冬瓜等。(牛肉毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉血旺是重庆火锅的灵魂)。

2.先用少许植物油润锅，下干辣椒和干花椒翻炒。然后放火烧锅底料，干辣椒，干辣椒，热锅油。然后加入开水、姜、葱、盐、鸡精等。

4.准备蘸酱:色拉油、芝麻油、大蒜、葱花、香菜、盐，根据自己的喜好加入其他调味品。

2 潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅对于不能吃辣但想吃火锅的人来说是个不错的选择。汤底营养健康。做起来很简单，还能尝到牛肉的原味。

制作方法:

1.准备锅底。锅底清汤是用牛骨和生姜熬制的。骨汤做好之后，加入几个白萝卜和牛肉丸，加入适量的盐，煮到锅底。

2、食材一定要买新鲜的牛肉，最好用牛肉的肩肉，熬汤，煨牛肉。吃完牛肉和肉丸，可以涮一下自己喜欢的蔬菜。

3.芹菜是煲汤的绝佳搭配。将芹菜放入碗中，舀起汤，加热。味道很浓，暖心暖胃。

3 粤式打边炉

广东人称火锅为“打边灶”。广式打边炉通常以汤为主，配以各种海鲜、野味、佳肴。其酱料主要辅以特制秘制沙茶酱。

制作方法:

1.准备锅底，把大骨头和鸡肉剁碎，分别焯水，撇去浮沫，一起放入砂锅，加入姜片，煮3小时。然后放入葱段和白菜段，鱿鱼片去皮切块，玉米切成小块，放入高汤。

2.煮开后，根据自己的喜好加入食材。汤锅里不需要加调料。烹饪时，食材会释放咸甜。

3.准备蘸酱。在小碗中倒入两三勺海鲜酱油，一勺香油，撒上红青椒、蒜片、香菜碎或葱花。

4 贵州酸汤火锅

酸汤酸菜一直是苗族的传统风味菜肴，酸汤火锅是黔东南的主打锅。吃菜前喝汤很好吃！

制作方法:

1.准备锅底。西红柿去皮，加入适量盐。腌制后，打碎备用。锅里烧热油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香，再放入西红柿翻炒，炒出汤汁。

2.加入酸汤，再放入葱、八角、木姜子姜，中火煨15分钟，关火前加盐、鸡精。然后准备你最喜欢的热水煮蔬菜。

5 东北酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是以酸菜和五花肉为主要材料的火锅。东北酸菜白肉火锅是东北三省冬天必不可少的美味！

制作方法:

1.准备酸菜和五花肉，将五花肉放入汤锅焯一下，煮开撇去血水，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒，转小火煮30分钟，保留原汤。

2.锅中加入适量的油，爆香葱和姜。将酸菜丝翻炒均匀后加入原汤。将煮熟的五花肉切成大块，血肠切成段，酸菜洗净切丝，木耳、油菜等挑选洗净。在锅里加热。

3.开始吃的时候，先吃白肉，再吃血肠，最后吃酸菜开胃，再涮其他食材。

6 西北羊肉火锅

羊肉绝对是御寒的最佳武器。冬天的一顿羊肉火锅，会让你饱餐一顿。鲜肉鲜嫩，风味独特，还能补气补虚，促进肌肉生长和力量。

制作方法:

1.准备食材:去骨去筋膜的羊肉，放入冰箱冷冻几个小时。然后，把肉纤维切成薄片，用锯的方法铺在盘子里。将白菜和豆腐切成小块。以上食材全部装盘，放在火锅周围。将鲜汤倒入热锅中煮沸。

2.准备蘸酱:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳、芝麻酱、香菜末、腌甜蒜、炒干辣椒、姜末等。可以根据个人口味准备，一人一菜。3.羊肉煮好后，可以先放白菜和豆腐，再放上粉条。煮开后加盐、味精、胡椒粉，连菜带汤一起食用。

7 椰子鸡火锅

椰子火锅是海南特有的吃法。鸡肉的鲜味和椰汁的甜味融合在一起，非常清爽持久。无论放上什么食材，都有一种清新独特的味道，让人吃起来很舒服。

制作方法:

1.准备原料:椰子、土鸡、生姜、沙姜、青柠、小米辣、盐、酱油。

2.将鸡肉切成小块，洗去血水，从顶部打开椰子，倒出椰子水(最好是带椰青的老椰子)。将滤除杂质的椰汁放入姜片中，椰肉放入椰汁中煮沸，再放入鸡肉煮沸。也可以根据喜好加入其他水煮蔬菜。

3.准备蘸酱，沙姜剁碎，椰子切条，青柠切条，辣椒圈圈，蒜米剁碎。根据自己的喜好，在酱油中加入姜、蒜、辣椒和酸橙。

8 老北京火锅

老北京火锅是一种北方风味的火锅。汤锅的锅底比较轻，调料种类很多，首选芝麻酱。老北京涮羊肉是正宗老北京火锅的风味，继承了老北京涮羊肉的特色。它是用铜锅和炭火做成的。羊肉肉质细腻，细嫩。

制作方法:

1.准备锅底，在清汤中加入干松茸、葱白、姜片、干海米、干螃蟹，加料酒烧开。

2.加入食材，主要是羊肉、毛肚、白菜、粉条、冻豆腐，也可以加入自己喜欢的材料涮一下。先涮毛肚，再涮肉，然后上菜，最后煮拌面。

3.准备蘸酱、纯芝麻酱、豆腐脑、韭菜、卤虾油、蒜片、酱油(生抽)、白糖、料酒、十三香、耗油(熟)、香菜、糖蒜等。，并根据自己的口味进行搭配。

八大特色火锅菜家庭版就是这么做的。

你最喜欢哪一个？

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(来源:食疗之家、美食世界图片来自网络)