吃松子会发胖吗(松子吃多了会胖吗)

欢迎上头条:一日三餐。

谣言:

近年来，随着肥胖问题的日益突出，人们开始警惕坚果，认为吃坚果就相当于喝油，会导致肥胖和各种疾病。他们应该尽量少吃，能不吃就不吃。

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真相:

事实上，这种观点并不完全正确。坚果本身是有营养的食物，但是要注意怎么吃。多多益善是不对的，根本不吃是不对的。

坚果中的脂肪含量确实较高，但坚果中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益；坚果还含有丰富的膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，有很好的饱腹感，尤其是杏仁、腰果、核桃、松子等树坚果。适量食用有助于减肥。国外一些研究也发现，吃坚果与肥胖率的增加无关。你可以把坚果作为一种饮食来预防肥胖和其他慢性疾病。

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坚果有益但不要过量——吃坚果的关键是“适量”

坚果富含油脂、碳水化合物和蛋白质。边聊天边看电边吃坚果，容易不知不觉吃多了。无节制地吃坚果，必然导致肥胖，也容易引起嘴角起泡等“上火”症状。

脂肪含量大于40%的坚果有:核桃、胡桃、松子、榛子、花生、葵花籽、南瓜子、杏仁、开心果等。“过量”吃坚果等于喝油。虽然夸张，但也有一定道理。

碳水化合物40%以上的坚果有:银杏、板栗、莲子、芡实米等。

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吃坚果除了要注意食量，还要注意以下几点。

1.坚果最好原味吃。不要选择调味和油炸的坚果。不要吃咸腰果，油炸花生之类的，以免盐分摄入过多。

2.发霉变质的坚果不能吃。发霉的坚果含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌物质。产生“哈拉味”的坚果也不能吃，这是脂肪氧化造成的。脂肪氧化是一种自由基反应，会促进人体衰老，也会影响皮肤。

3.特殊情况的人不吃坚果。对坚果过敏的人、幼儿、腹泻患者、咽喉疾病患者，最好不要吃坚果。

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你每天吃多少坚果？

建议你每周摄入50 ~ 70克坚果，平均每天摄入10克左右。糖尿病患者的食用量应减少。

10g坚果相当于一把葵花籽，2个中等大小的核桃，4个栗子，15个花生，20个开心果。

如果你一次吃了太多的坚果，你应该减少一日三餐的总能量。在每日总能量摄入不变的情况下，坚果是一日三餐之外最好的加餐。

欢迎上头条:一日三餐，跟于康教授学习营养健康知识，吃得健康吃得漂亮！

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生委员会营养标准委员会委员

中国营养学会理事

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