肉类大全(1000种美食大全名称)

鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊……

这么多选择。

但是你知道如何吃这些肉是最健康的。

什么样的肉才是营养之王？

焦点

各种肉的详解来了！

肉类大全(1000种美食大全名称)插图

图片来自视觉中国

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猪肉:富含铁。

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优势:

作为最常见的肉类之一，猪肉富含铁，其中含有血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸。是改善缺铁性贫血的物质，也是B族维生素(尤其是Vb12)的优质来源。

缺点:

猪肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，而蛋白质含量较低，尤其是脂肪部分。吃多了容易导致高血脂、肥胖等疾病。

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牛肉:氨基酸更适合人体需要。

优势:

牛肉中蛋白质含量高，蛋白质的氨基酸组成与人体基本相同。牛肉脂肪含量低，但其肌氨酸含量高于其他肉类，这使其对肌肉生长和力量增强有效。

缺点:

牛肉的肌纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。如果有必要，他们可以适当吃一些嫩牛肉。

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羊肉:最有营养的肉类。

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优势:

古时候叫羊肉。人们认为它既能驱风寒，又能补益身体，对常见的风寒咳嗽和慢性气管炎有治疗和滋补作用。现代营养学也证实，羊肉营养丰富，钙、铁、维生素D的含量都比猪肉、牛肉多。

缺点:

由于羊肉温补的特性，有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽、痰黄等上火症状的人不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

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鸡肉:低脂肪(去皮)

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优势:

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与鸡蛋牛奶非常相似。同时，鸡肉含有维生素C、E等。，蛋白质比例高，消化率高，易被人体吸收利用。

缺点:

鸡皮中有大量的脂质，避免过多食用鸡翅等肉制品，以免肥胖。

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鸭子:蛋白质高

优势:

鸭肉比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E。同时，鸭肉中还含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一。鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。

缺点:

对于虚寒体质和慢性肠炎的人来说，鸭皮脂肪含量高，尽量避免暴饮暴食。

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鱼:容易吸收。

优势:

具有高蛋白、低脂肪、维生素/矿物质含量丰富、口感好、易消化吸收等优点。

缺点:

各种慢性病患者不宜多吃，肝病、肝硬化、痛风、肺结核患者慎吃。

(来源:南岸一知)

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