食谱家常菜(小红书家常菜做法)

对于工作中的朋友来说，午餐大多是在食堂或者外卖。时间长了，发现能吃能吃的东西就那么几样，往往不合我的口味。在这里，我为大家整理了9道家常菜，作为配餐食谱非常不错。它们容易做，好吃又省钱，比叫外卖好多了。有时间的话可以一天做两顿，一个星期不用吃外卖。

首先，鹌鹑蛋土豆红烧肉

1.五花肉切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，撇去浮沫，再煮2分钟捞出。

2.炒锅烧热，不要放油，焯水后放入五花肉。中小火炒出多余的油，捞出备用。

3.锅底留少许底油，加入2勺白糖，中小火翻炒白糖，再翻炒至糖液变成红棕色。

4.放入加工好的五花肉，大火翻炒均匀。然后加入不带肉的清水，再加入生抽、淡酱油、姜片、八角一个、白糖两勺，大火煮开，小火炖30分钟。

5.放鹌鹑蛋进去，加点盐调味，再煮30分钟。

6.最后把土豆放进去，炖土豆，就可以出锅了。

第二，肉末和土豆丁

1.土豆去皮洗净，切成小方块，然后洗去表面的淀粉。锅里烧热油，倒入土豆丁，中低火煎土豆备用。

2.将猪肉剁成肉末。锅里加少许油，将肉末倒入，大火煎出表面水。

3.加入蒜末、姜末、豆瓣酱和少许酱油，炒香。

4.倒入炒好的土豆丁，然后加盐、1勺酱油、1勺香醋、少许糖、鸡精调味。

5.最后倒入水淀粉勾芡，再放入香葱翻炒均匀。

三、孜然蘑菇

1.香菇去根，用清水洗净，然后撕成小块。

2.将洗好的香菇放入开水中，大火煮开，捞出，然后用冷水冲洗干净，拧干水分。

3.准备一些蒜苗和干辣椒。

4.热锅放油冷却，倒入干辣椒和蒜片炒香，再加入少许辣椒粉和孜然粉炒香。​

5.然后把处理好的香菇放进去，大火炒香菇。

6.最后放入蒜苗，加盐，少许糖，蚝油调味，搅拌均匀。

四、木耳炒肉片

1.将猪肉切成薄片，加入盐、酱油和胡椒粉，拌匀。加入半勺淀粉和少许水，拌匀，腌制十分钟。

2.木耳提前泡发，摘下洗净。青椒和洋葱分别洗净，切成小块。

3.热锅放凉油，倒入腌制好的肉片，大火翻炒，备用。

4.锅里再加一点油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香。

5.倒入洋葱和青椒翻炒几下。

6.倒入木耳和炸好的肉片，大火翻炒均匀。

7.用盐、酱油、香醋和鸡精调味，大火翻炒均匀。最后倒入水淀粉勾芡，出锅即可。

5.芹菜炒肉丝

1.芹菜切段，猪肉切丝。

2.肉丝用清水洗两遍，拧干水分，加入胡椒粉和淀粉，腌制几分钟。

3.热锅放凉油，倒入姜、蒜、干辣椒翻炒出香味。

4.倒入肉丝翻炒至变色，再翻炒表面的水。

5、加入少许生抽、老抽和花椒粉翻炒。

6.最后倒入芹菜(如果芹菜比较老，提前焯水)，大火翻炒至断。加入盐、香醋、鸡精调味即可。

不及物动词鱼味茄子

1.茄子去皮，切成条状。

2.在小碗中加入1勺酱油、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉和3勺水，搅拌成鱼露。

3.热锅倒入少许油，倒入茄子，大火翻炒几下，再转中火翻炒至茄子变软熟，盛出备用。

4.锅里多加一点油，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜，炒香。

5.把炒好的茄子倒入，鱼露一起倒入。大火翻炒收汁出锅。

6.装盘，撒上葱花，美味可口。

七、黄瓜炒肉片

1.将猪肉切成薄片，加入酱油和少许盐，拌匀。加入半勺淀粉，少许水，再抓一下，腌制几分钟。

2.黄瓜洗净，切成菱角片。准备一些胡萝卜片和洋葱片。

3.热锅放油冷却，放入蒜末和姜丝炒香。​

4.倒入腌制好的肉片，大火翻炒至七八分熟。

6.然后倒入黄瓜、洋葱、胡萝卜，大火快速翻炒。

7.最后加入盐、酱油、少许糖、鸡精调味。搅拌均匀后关火即可食用。

八、糖醋大排

1.大排洗净沥干水分。放在砧板上，用刀背在大排两边打几下，让肉变松。加入盐、料酒、葱、姜、淀粉，腌制20分钟。

2.锅里放油加热，把腌制好的大的放出来，中小火煎至表面金黄，里面不用煎。

3.凉了上桌，把大排切成长条。

4.锅里再加一点油，放入2勺白糖，煎成红棕色的液体。

5.把切好的大卸放进去快速翻炒均匀，然后加入没有大卸的清水，加入2勺白糖和2勺香醋，大火烧开。盖上锅盖，煮大排。

6.最后倒入少许水淀粉勾芡，再倒入一勺锅醋，搅拌均匀，关火即可食用。​

九、鱼香杏鲍菇

1.将所有材料洗净。将猪肉、杏鲍菇、红辣椒和胡萝卜切丝。将葱切成段。

2.将杏鲍菇放入沸水中煮，再放入火中煮，捞出杏鲍菇。

3.在小碗中加入1勺酱油、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉和3勺水搅拌成鱼露。​

4.热锅放油冷却，放入姜丝和蒜末炒香。

5.倒入肉丝翻炒至变色，再加入少许酱油翻炒至顶色。

6.将杏鲍菇、胡萝卜丝和红辣椒丝倒入其中，搅拌均匀。然后倒入鱼露，大火翻炒收汁。

7.最后放入香葱，加少许鸡精提鲜，搅拌均匀关火。

大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！