家常美食图片(比较真实的美食图片)

大白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养物质，是冬季时令蔬菜。冬天吃大白菜可以清热解渴，促进消化。今天给大家分享8道白菜课程的做法。简单家常，有朋友喜欢。让我们一起学习。

白菜豆腐

1.准备食材:

准备一个娃娃菜，切去根部，把白菜叶子一片一片掰下来放在清水里，加一勺盐，泡一会儿去掉上面的灰尘和杂质，清洗干净，把叶子切成片，用斜刀切小块，放在小盆里备用。

准备一块老豆腐，切成豆腐片。

姜片和蒜末一起切，再抓几个干辣椒备用。

2.油炸豆腐:

把锅里的油加热，把热油倒出来滑锅后加入冷油，在锅底撒上盐，可以有效防止豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，小火慢煎。不断摇动平底锅，使豆腐受热均匀。一面煎好后，再煎另一面，直到两面都是金黄色，然后倒出来控油。

3.开始烹饪:

锅内再次热油，放入姜、蒜、干辣椒翻炒至油热，放入白菜翻炒40秒。白菜碎后，放入白菜叶，翻炒至白菜叶崩软，加入盐1g、胡椒粉2g、鸡精1g、鲜糖少许、酱油少许。加入炸好的豆腐翻炒融化调料。

加一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上，再浇一点亮油提亮颜色。翻炒均匀后出锅。一份简单家常的白菜豆腐就做好了。

鱼香白菜

1.准备食材:

准备两个白菜心，也可以用娃娃菜代替。切去根部，切成均匀的条状，用清水洗净备用。

切少许蒜粉、小米椒、姜末和葱花备用。

2.将卷心菜在水中焯一下；

锅中烧开水，倒入5g白醋。白醋可以让大白菜吃起来更脆。加一点鸡粉和盐低味，加一点植物油防止大白菜营养成分流失。水烧开后，将大白菜倒入锅中，焯水10秒，大白菜变色后立即倒出。迅速用清水冲洗干净，放凉，防止大白菜变软。

3.开始烹饪:

锅内热油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开大火出香味，加入豆瓣酱10g，炒红油，从锅边倒入一勺清水，加入白糖10g、陈醋10g、酱油2g使汤更红润，盐2g、鸡粉1g，加入少许鲜白糖搅拌均匀。

加入少许水淀粉勾芡汤汁，倒入控水的白菜，转大火翻炒10秒，使白菜均匀裹在汤汁中入味。最后倒入少许亮油提亮颜色，翻炒均匀装盘即可。一份清脆爽口的鱼香白菜就做好了。

蚝油小白菜

1.准备食材:

准备几片小白叶，掰下来，用清水洗净，取出控水备用。

切一点蒜粉备用。

2.调味汁:

将盐2克、鸡粉2克、白糖1克、蚝油10克、香油5克、生抽10克放入碗中，将调料搅拌均匀备用。

3.将卷心菜在水中焯一下；

锅中烧开水，加入少许盐和植物油。盐可以让大白菜保持绿色，植物油可以让大白菜更鲜艳。水接近沸腾时，倒入大白菜，焯水20秒，变绿后立即取出，控水后把茎往一个方向放入盘中。

4.烹饪汁:

锅中烧开水，油温五成热时倒入蒜末，开小火，蒜末不要变黄。闻到蒜味后，沿锅加入半勺水，倒入准备好的酱料，大火烧开后加入少许淀粉，将酱料煮至粘稠起泡，倒入少许亮油提亮颜色，从锅里均匀的倒在白菜上，再加入少许红辣椒丝，蚝油少油的清淡白菜。

香菇白菜汤

1.准备食材:

准备一个娃娃菜，切去根部，掰下叶子撕成小块，清洗干净备用。

准备一把白玉蘑菇和几个香菇。除去根部后，用清水洗净。将较大的白玉蘑菇从中间撕开，将香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味。

将四个鸡蛋打在碗里，加入少许盐和胡椒粉，倒入少许白醋使其新鲜，搅拌并打碎成蛋液备用。

2.煎鸡蛋:

在锅里烧热油，加入植物油。锅可以防止鸡蛋粘锅。倒出热油，加入清凉油。油温五成热时，倒入蛋液。轻轻转动平底锅将蛋液摊开，煎至蛋液完全定型，倒入少许植物油，这样蛋饼就会自动出锅。提前煎鸡蛋是奶白色汤的关键。

3.开始烹饪:

倒入适量开水，大火烧开，撇去锅内浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火将汤炖至乳白色，加入盐3g、胡椒粉1g、鸡精1g、白糖少许，用小火把食材煨开，淋上少许香油，一道美味的香菇白菜汤就做好了。

炝炒小白菜

1.准备食材:

准备一把大白菜，切去根部，把叶子打散放入清水中，加一勺盐，把上面的泥沙和杂质洗干净，然后把大白菜捞出来切成段备用。

将大蒜切片放入碗中，然后抓一把干辣椒备用。

2.开始烹饪:

锅烧热，加入适量植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒翻炒，将食材炒至白菜断，中火炒至白菜变绿崩烂，然后开始调味:加入2克盐，少许白糖提鲜，加入少许水淀粉使调料更好的吸附在白菜上，再倒入一些亮油提亮颜色，翻炒均匀，然后出锅，一道香脆可口的菜。

猪肉白菜炖粉条

1.准备食材:

准备一小段粉丝，用温水浸泡半小时。

准备一块五花肉，切成较厚的片。吃起来更过瘾。

准备一棵白菜，切去根部，把叶子一片一片掰下来，把白菜叶和白菜叶分开，白菜叶切成大块，白菜叶切成小块，放在盆里，用清水洗净备用。

洋葱片和姜片一起切，然后抓一把干辣椒，一个八角和几个花椒备用。

2.将五花肉放入水中焯一下；

将五花肉放入有冷水的锅中，慢慢煮开里面的血渍。水烧开后，捞出锅里的浮沫，焯2分钟左右。五花肉变白后倒掉，用清水冲洗干净备用。

3.开始烹饪:

锅中加入少许底油，加入几块冰糖，用勺子打碎。不断搅拌，使冰糖迅速融化。当糖汁变得粘稠呈红褐色时，将肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片上色，将准备好的调料倒入锅中，一起翻炒。炒香辛料，从五花肉中获得肥油。

从锅边倒入适量清水，加盐3克，倒入少许料酒去腥，胡椒粉2克，加入少许生抽，将汤烧开，去除锅内浮沫，盖上锅盖，小火炖15分钟。

5分钟后加入清水适量，放入软粉丝适量，加入适量盐和酱油调味，煮至汤汁再次沸腾，再次清洗锅内浮沫。先把白菜放进去，加一勺鸡精，搅拌均匀，中火焖2分钟，炖粉条吸收汤汁。

2分钟后，将白菜叶放入锅中，再炖一分钟。白菜入味后，加点香油，就可以出锅了。一份简单美味的猪肉白菜炖粉条就做好了。

酸菜炖锅

1.准备食材:

准备200克五花肉，剁成肉粒。

准备酸菜200克，放入清水中洗去盐分，切成条状。

准备几片白菜叶，分开，用清水洗净，切成大块，再切成长条。

准备一把面粉，用清水洗净。

准备一张豆腐皮，洗干净，切成宽条。

准备两根蒜苗，轻轻拍一下，用斜刀切段。

切一些姜片备用。

2.将豆腐皮放入水中焯一下；

锅中烧开水，将豆腐皮快速煮1分钟，去除豆腥味。豆腐皮煮软后，倒掉，用水冲洗几次。控水备用。

3.开始烹饪:

将锅加热，放入植物油锅中，倒出热油，待锅滑后加入清凉油。油温五成热时，倒入肉末翻炒，得里面的肥油。将肉末翻炒至香白，再放入姜片和干辣椒，小火翻炒出香味，将酸菜倒入锅中翻炒两分钟。翻炒里面的水，这样吃起来更脆更嫩。

酸菜炒干出香味后，沿锅沿倒出适量的水，加入盐2克、胡椒粉2克、酱油3克上色。汤煮开后，从锅里拿出来，把有蔬菜的汤倒入砂锅里，把准备好的宽面放进去。大火烧开后，盖上锅盖，小火焖10分钟，将宽面炖至吸收汤汁。

10分钟后，倒入白菜和豆腐皮，搅拌均匀，继续炖5分钟。

5分钟后，将白菜叶和蒜苗放入锅中稍烫，然后加入一勺鸡精调味。蒜苗掰断后，淋上少许花椒油，一口营养又实惠的酸菜炖锅就做好了。

炝拌白菜

1.准备食材:

准备一棵白菜，切去根部，把叶子一片一片撕下来，用清水洗净，把叶子切成大块，散开后再剁成小块。这样更容易入味，也能保证叶子煮的熟，煮的差不多。

蒜切末放入碗中，加两勺辣椒面备用。

2.调味汁:

准备一个小碗，放一勺白糖，加入酱油10g，米醋10g，盐2g，搅拌均匀备用。

3.开始烹饪:

首先将白菜放入常压蒸锅中蒸5分钟。蒸熟后取出倒入盆中备用。

4.烹饪材料:

烧热锅，多倒些植物油。油温五成热时，加入一撮辣椒炒香。取出辣椒，将油温升至六成热，将花椒油淋在蒜粉和辣椒面上。热油可以瞬间刺激它们的香味和颜色。将辣椒油浇在白菜上，倒入调好的汁，拌匀，即可食用。一份酸辣酸菜做好了。