什么食物含硒多(含硒元素的食物有哪些)

同事小刘的父亲一个月前被查出癌症，小刘请了一个月的假在家照顾父亲。前几天，小刘突然发来信息问，萧艾，我爸爸现在很虚弱。有人说补硒有助于抗癌。是真的吗？

自然界中有许多微量元素，如铁、钙、锌等，每一种都有其独特的价值。虽然硒的知晓率不高，但对于癌症患者来说却是不可多得的“良药”。

硒是癌症最好的“杀伤剂”

硒是人体所需的微量元素之一，也是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分。硒有助于清除自由基，介导人体对多种维生素的吸收和消耗，催化各种酶的反应，对维持人体正常功能有重要作用。

多年来，许多研究表明，硒摄入不足或硒缺乏与癌症的发生有关。

据中日友好医院肿瘤科主任医师贾立群介绍，目前已有多项用硒对肿瘤高危人群进行临床干预的试验，结果显示硒具有抗肿瘤作用。例如，有两项研究对我国肝癌高发区江苏启东和肺癌高发区云南锡矿的人群血硒水平进行了分析，发现人体内硒水平与癌症发病率呈明显的负相关关系。

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那为什么硒能抗癌呢？根据现有研究，硒的抗癌机制主要有四种。

第一，硒可以增强人体免疫力，通过提高免疫功能来提高抗癌能力。与癌症的发生有着重要的关系，而硒不仅对免疫力有显著的影响，还能改善机体机能，还能促进淋巴细胞产生抗体，增加或维持血液免疫球蛋白的水平。

第二，硒可以抑制肿瘤血管的形成，防止肿瘤转移和复发。为了从人体中摄取足够的营养，肿瘤会产生一套生长和转移的血管系统。硒能促进一种抗肿瘤血管生成抑制剂的形成，从而阻断肿瘤新生血管网络的形成和生长，使肿瘤无法获得足够的营养供应。

第三，硒可以抑制化疗药物的毒性。研究发现，如果癌症患者在化疗前后大量服用硒，可以有效控制恶心、呕吐、食欲不振、脱发、肾毒性、白细胞减少等毒副作用。，使患者能接受更好的治疗。

第四，硒可以降低癌细胞对化疗药物的耐药性。长期大剂量化疗容易导致癌细胞产生耐药性，慢慢使化疗药物失去疗效。如果患者在化疗的同时补充高剂量的硒，可以使癌细胞对化疗药物敏感，疗程可以顺利进行。

六类食物是含硒“大户”

硒作为人体必需的微量元素，我们可以从食物中获取。富含硒的食物有六种:豆类、肉类、蛋类、水产品、果蔬。

豆腐、绿豆、红芸豆、红花豆、花豌豆、虎皮芸豆等豆类含硒丰富；牛肉、羊肉、鸡肝、鸭肝、猪肾、牛肾等肉类食物也富含矿物质硒；鸡蛋和鹌鹑蛋也富含硒；鲅鱼、海虾、带鱼、鲈鱼、鳗鱼、河虾、大黄鱼、红鲱鱼等水产品也可作为补硒的优质选择；果蔬中的大蒜、胡萝卜、黑木耳、桑葚、毛豆、芒果、苜蓿、红菜苔等也含硒较多。

但需要注意的是，如果适当补充硒，可以对结肠癌、肺癌、肝癌、皮肤癌等癌症起到预防作用。但过量摄入硒可能会引起毒性反应，导致头发干枯、易脱落、皮肤受损等症状。

根据中国营养学会的推荐，成年人每天补充50 ~ 200微克的硒就足够了。你可以从食物或膳食补充剂中摄取，但不要过量。均衡饮食是最合适的。

此外，硒对人体健康有重要作用，并有一定的抗癌作用。但是，硒作为一种营养素，不能代替任何药物治疗疾病。所以，人如果患病，还是要接受规范的诊断，遵医嘱进行治疗，而不是认为吃硒就能包治百病，最终耽误病情。知道保健虽然好，但是要科学进行，不要迷信。#微风计划# #把健康带回家#

参考资料:

[1]专家揭秘硒制品抗癌背后的真相。生命时报。2016年10月20日

[2]倪根山，丁兆平，姜恩新。硒的药理作用和保健价值[J].药学信息交流，1993，(4) 11: 4-7

[3]克拉克，艾伯特. D . s .硒与癌症:风险还是保护[J].美国国家癌症研究所。1995,87:473-475

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