干香菇泡多久(干香菇提前几个小时浸泡)

干香菇不用提前泡，5分钟就能泡完全，比原来大5倍。这个方法真的很牛逼。

干货放久了，几乎家家户户都囤了，尤其是现在这个特殊时期。不要担心食物不够。比如干香菇、干腐竹、干海带等。，营养丰富，味道鲜美。只要提前买一些，家里有余粮也不会慌。

干香菇与鲜香菇相比，香味更浓，产生更多的维生素D，有利于钙的吸收。所以我经常给孩子吃干香菇，这是一道非常好的“长菜”。

但是，泡干香菇并不容易。如果没有完全泡透，口感特别差，无论是炒还是炖都不好吃。

今天给大家分享一些泡蘑菇的小技巧。第二，我叔叔是酒店的厨师。干蘑菇是酒店常用的食材。他告诉我干蘑菇不需要提前泡。完全浸湿只需要5分钟，比原来大了5倍，不用再等了。如果你也喜欢吃干蘑菇，跟我学学这个方法。

[泡干香菇]

泡香菇干之前，先说一下如何挑选香菇干。干香菇价格有高有低，贵的不一定好。选择时记住以下三点。

1.干香菇有浓郁的香味。先不看别的，拿起来闻闻。如果有很浓的香味，干蘑菇也不错。如果没有香味，价格也不是优质干香菇。

2.干香菇菌盖圆形完整，边缘向内卷曲。这种蘑菇质量很好。如果蘑菇帽的边缘完全展开，说明蘑菇已经老了。

3.干香菇肉厚，梗短，质量好。肉薄、柄长的干香菇属于低档香菇，一般比较便宜。

买回来的干香菇怎么才能快速泡好？我们来看看具体做法。

1.准备一个保鲜盒或者其他有盖的容器。很多人认为干货发泡时，水温越高发泡越快。这句话只说对了一半。用热水或开水烘干香菇确实可以让香菇快速冒泡，但是口感变得很差，会损失很多营养成分，所以不建议这么做。

2.将干香菇用清水冲洗干净，去除表面的灰尘，然后倒入保鲜盒中，加入适量温水，40℃即可，不要太热。想快速泡头发，一定不能用清水。

3.在温水中加入一勺白糖。白糖能使干香菇迅速吸收水分，并促进营养物质的分解，使香菇更加美味。

4.盖上保鲜盒的盖子，密封后双手摇动。晃动加快了水分子的运动，蘑菇会迅速吸水，膨胀，冒泡，展开褶皱。

5.摇5分钟。打开盖子，干蘑菇已经变得很软，类似于新鲜蘑菇，方便快捷。不要把蘑菇泡的水倒掉。炒菜炖汤的时候加一点。它尝起来非常新鲜。

给大家分享一个好吃的菜【蘑菇酿肉】，清淡爽口，非常适合热天吃。

准备好干香菇、猪肉、火腿、鸡蛋、上海青、盐、酱油、食用油、葱姜末、淀粉、白糖。

1.用上述方法浸泡干香菇，洗净，沥干水分，留下浸泡香菇的水。

2.将猪肉去皮，剁成肉馅。将火腿切成小方块，放入肉末中，加入葱姜末、盐、酱油、白糖、淀粉，打入一个鸡蛋，倒入适量食用油，用筷子搅拌均匀。

3.将香菇放在案板上，压平，放在盘子里，有褶皱的一面朝上，撒上适量淀粉，在香菇上舀一勺肉馅，盖上一层香菇，放入锅中蒸10分钟后取出。

4.上海青洗净，放入沸水中焯30秒，变软，捞出，放在蘑菇周围。将泡过香菇的水倒入锅中，加入适量盐、酱油、白糖、淀粉，小火煮至粘稠，倒入适量香油。

5.把调味汁倒在蘑菇上。

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