八宝粥怎么煮(煮八宝粥用什么锅)

八宝粥是我们最喜欢的粥类产品之一。在寒冷的冬天，我们可以喝一口八宝粥，从口腔到内心都是温暖的。如何煮出一锅优质的八宝粥，需要一定的技巧。有办法就好好吃一顿。来，来说说这八宝粥。

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八宝粥开水下锅还是凉水煮？

1.煮八宝粥的时候，开水可以节省时间，而且可以熬得更浓。这是因为食材遇到高温会膨胀，表面会裂开很多细纹。这些细纹更容易把食材煮透，食材里面的淀粉会更容易溢出到水里，所以粥会更稠。

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2.如果用冷水煮，煮的时间会比较长，容易出现低糊。煮出来的八宝粥没有白开水那么浓，那么香。

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八宝粥煮之前需要浸泡吗？

浸泡后的米饭可以缩短煮饭时间，使米饭更浓更香。

一般我建议泡2小时左右，泡的时候建议先清洗干净。煮饭的时候，把泡过米的水倒进锅里煮。这是因为八宝饭里有很多成分浸泡后会褪色。比如黑米在浸泡过程中，表面的花青素会融化到水里，如果倒掉就太可惜了。把水倒进去煮，营养成分一点都不会损失。

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有些食材不需要泡水，比如莲子。莲子越泡越糯。反而会做得更好。

当配料吸收足够的水分时，它们会膨胀，这使得烹饪变得容易得多。

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煮八宝粥放多少水合适？

一般煮的时候是没有比例的，可以根据自己的口味调整。一般我建议水和米以5: 1的比例混合。这个比例煮出来的粥稍微稠一点，喜欢水稀一点的可以适当增加。

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如何才能把八宝粥熬得又快又烂？

1.提前浸泡

八宝粥里面有一些杂粮，这些杂粮比较硬。如果直接放在锅里煮，时间会更长，煮的难度更大，所以煮之前先泡2个小时，可以缩短时间，煮的更快。

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2、锅里放热水

煮粥的时候，用热水煮比较容易。这是因为热水的温度越高，食物膨胀越快，出现许多微小的裂纹，更容易将食物煮熟，食物中的淀粉更容易溢出，融化到水中，这样会煮得很快，更稠。

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3.用高压锅烹饪

想快速高效，就用高压锅煮。因为高压锅压力大，密封性好，用高压锅煮八宝粥会节省很多时间。

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结语：

八宝粥煮好后，根据自己的口味调味。用勺子搅拌几下，让食材和汤汁更融合，这样可以更浓。

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