山西面食名称大全(山西十大面食名称及图片)

山西最著名的15种面食半个月不重复，不愧是中国第一面食之乡。太原是山西的省会城市，山西有十一个地级市。山西人主要吃面食，山西人也喜欢吃面食。与山西、河北、内蒙古等地接壤。所以山西的小麦产量不是很高，但是山西人擅长做面食，面食的品种很多，所以山西也被称为中国第一面食之乡。我来分享一下山西最有名的15种面食，可以连续吃半个月不重复。来看看你吃过多少种。

1、刀削面

刀削面是山西最著名的面食之一，在全国都很有名。在山西的刀削面中，中筋面粉加入水中，揉成长长的面团。醒后用特制的刀切出宽窄适中的刀削面，然后放入开水中。煮熟后取出放入碗中，淋上高汤，再加入煮熟的猪肉或牛肉、洋葱、香菜、陈醋等调料即可食用。刀削面的口感:软糯，有嚼劲，好吃，好吃。

刀削面刀削面

2.剪刀面剪刀面是山西传统特色面食。剪刀面是由中筋面粉加水揉成长面团制成的。再睡醒一个半小时后，用剪刀剪成长长的面条，放入开水中煮熟，加入调味料和配菜，放入碗中煮熟，配以调味料即可食用。剪刀面是用剪刀剪下的面条，因此得名剪刀面。

剪刀面剪刀面

3.一面一面也是山西的特色面食。根面是用面粉、水、盐做成的，然后熟成面团。然后，做成粗面，卷起来装盘食用。煮1小时后，将面条捞起，摊开，放入沸水中煮。加入调味料和肉类菜肴后，即可食用。根面是很多人过生日喜欢吃的长寿面。

一根面一个表面

4.刀削面刀削面是山西传统著名的面食。刀削面是用特殊的刀制作的面条。刀削面的面条粗细适中，颜色米黄色，是一种非常好吃的面条。刀削面也是手工面的一种，可以根据个人喜好配西红柿、鸡蛋、红烧肉、炒菜、汤和调料。

刀拨面刀面

5.挑尖面挑尖面是山西运城、晋中等地的特色传统面食。挑尖面也叫挑鱼，挑股票等名字。挑尖面可以用白面、高粱米等配料做成面食。尖面的面条金银分明，米色，口感:软糯有嚼劲，很不错。挑面是山西、晋中等地人们喜爱的面食。挑面可以煮成汤面，也可以加配菜炒熟食。

炒剔尖油炸尖

6.猫耳朵猫耳朵是山西的特色传统面食。猫耳朵是用面粉、水和其他配料做成面团的。揉成细长条后，切成小剂型，用手取一个小剂型，用手压成卷状，放入沸水中煮熟，加入配菜即可食用。猫耳朵可以用来做汤面，或者加配菜，炒熟食。猫耳朵之所以叫猫耳朵，是因为看起来像猫耳朵。

猫耳朵猫耳朵

7.不烂不烂是山西的特色传统面食。烂土豆或茄子、豆角等蔬菜拌入面粉，放入锅中，再放入蒸笼大火蒸熟，再加入调味料。用于不烂籽的蔬菜是根据当时的季节选择的。槐花，榆钱，夏天的豆子，冬天的白菜也可以。

不烂子布兰奇

8.面条面条是山西、陕西、河北等地的特色传统面食之一。面条由荞麦粉、高粱粉、小麦粉和其他配料制成。面条由专门的机器制成面条，然后放在锅里煮，配以配菜、高汤和调料。面条可以煮成汤面或者凉面。

饸饹面面条

9.蘸膜蘸膜是山西传统特色面食。蘸片别名有:菜疙瘩、蘸尖、拖叶等名称。蘸膜是在鸡蛋里加入小麦粉或高粱米调成糊状，再加入豆浆、白菜叶、菠菜叶等。在吃之前先把它们煮熟。蘸片时，配上番茄酱、醋、蒜泥和胡椒。蘸膜是一种食材丰富，值得品尝的面食。

蘸片子沉浸在电影中

10.棒棒棒是山西的特色传统面食。将面粉加入沸水中揉成光滑的面团后，趁热搓成条状和片状，放在案板上推出长片2，然后卷成长管，垂直放入蒸笼中。一一做完后，竖着放入蒸笼，隔水蒸出，再淋上配菜和汤即可食用。看起来像蜂巢营养，很有特色。棒棒是一种值得品尝的面食。

栲栳栳棒棒

11.尖尖是山西晋中人爱吃的面食之一。笔尖由玉米粉和高粱米或纯面粉和水制成。Sip-Jian是一种非常有特色的米色面食。苦味:软糯香咸，风味十足，非常好。

抿面闵面

12.捏，捏，捏，捏，捏，捏，捏，捏是山西的特色面食，也是山西人最爱吃的面食之一。捏面团就是用面粉和水做成面团，揉成长条，用手指捏成小块，放入开水中，放入碗中，放入锅中，加入食用油，素菜，揉好后油炸。捏疙瘩也可以配水煮面汤吃。

掐疙瘩捏一个结

13、莜面饺子莜面饺子是山西人喜爱的面食，也是山西的特色面食。莜面娇子的燕麦粉是用莜麦做的，外号叫裸燕麦粉。燕麦粉饺子是用裸燕麦粉、水、饺子皮、肉馅、饺子，放在蒸笼里蒸，用香醋煮熟，即可食用。

莜面饺子莜面饺子

14.切片山西著名的传统面食。切片是指将面粉和水揉成团，醒后用擀面杖擀成薄面团，切成条状，用手拉成小块，放入沸水中焯一下，捞出放入碗中，配以高汤、配菜、辣椒油和醋。切片的味道:软糯可口，酸辣开胃，是非常好的面食。

揪片拉件

15.铁锅焖面铁锅焖面是山西的特色面食之一。铁锅焖面是山西、陕西、内蒙、河南等地人民喜爱的美食之一。铁锅焖面是手工面。锅内倒入食用油，猪肉翻炒出油，豆角翻炒均匀，加入调料翻炒。把面条放在豆子上，盖上盖子小火煨一下，就可以吃了。铁锅焖面，肉、菜、面都很丰富。面条吸收了肉和蔬菜的汤，非常好吃。

铁锅焖面铁锅焖面

总结山西最有名的15种面食，连续吃半个月不重复。不愧是面食之乡。这是山西最著名的15种面食。各种手工面有各种各样的吃法，有汤面、炒面、拌面、焖面等。可以根据个人口味选择，可以连续吃半个月，不重复。非常好。喜欢面食的朋友，去山西的时候，一定要尝尝上面的面食！我是@湖北燕子，欢迎留言评论或者关注我，谢谢！