如何炸带鱼(家常炸带鱼块最简单做法)

导语:炒带鱼，有人用淀粉，有人用面糊？不，教你正确的方法。闻起来真香。

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。深秋，是吃鲅鱼和带鱼的好时候。每天，码头上都是熙熙攘攘的人群。无论哪个摊位，带鱼都是最受欢迎的。价格从2斤15元到1斤20元不等。不同的是大小不同。现在很多蔬菜都要10多块钱一斤。如果你买不起食物，那就多吃海鲜。15块钱自己吃就很好了，又经济又好吃。下面给大家分享一下炒带鱼的小技巧。很多人总是炸带鱼不脆。事实上，他们没有很好的实践。让我们看一看。

炒带鱼的时候，不要只挂面糊。我教你一招。带鱼脆而无味。很好吃。带鱼是非常适合秋冬的滋补食品。比牛羊肉好，含有丰富的蛋白质、维生素、DHA、钙、铁、碘等营养成分。常吃带鱼可有健脾益气、暖胃补虚、养肝护肝等功效。是老人和儿童的理想滋补佳品。记得给家人多做点。它不仅美味营养，而且做法丰富。可以蒸，可以炒，可以炖，可以炸。其中炸带鱼是最经典的吃法，也是餐桌上的一道大菜。是假期必备食谱之一。趁着市面上带鱼数量多，价格优惠，可以多买几条带鱼放冰箱冷冻保存。冬天喜欢什么时候吃就什么时候吃，省事又省钱。

炒带鱼需要准备的食材:鲜带鱼、料酒、鲜香、葱姜、鸡蛋、淀粉、面粉。

具体做法:

第一步:将带鱼清洗干净，去除内脏，然后剥去肚子里的黑膜，这是减少腥味的关键步骤。把它切成更长的片，放在一个盆里。

第二步:为了味道更鲜美，需要提前腌制，加入少量的盐和料酒，味道很鲜，葱和姜搅拌均匀，腌制30分钟入味。

第三步:这是今天谈话的重点。有人用淀粉，有人用面糊炒带鱼。其实都不对。这是应该做的事情。太香了。将两个鸡蛋打入碗中，加入一勺淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为1:1，适量的盐和少许的水，搅拌均匀，这样炸出的带鱼会金黄酥脆，直接裹上淀粉容易炸糊，只加水调成的面糊不脆，所以蛋液+淀粉+面粉是最好的口感方式。做菜的时候把带鱼放在干面粉里裹上薄薄的一层面粉，然后放在蛋液里再裹一遍，这样煎的时候鱼就不会吸油，而且外脆里嫩，超级香。

第四步:锅中倒入更多的油。很多人觉得炸带鱼要油，喜欢用油炸。其实炸鱼比炸鱼吸油多，不吸油的炸鱼更健康，因为它比较黏。油温六成热左右，放入带鱼，小火慢煎，使带鱼受热均匀。一定要小火煎。除了不容易糊，还可以把鱼炸透，炸到金黄浮起来，去掉控油。带鱼香炸的时候就出锅了，闻到香味就流口水。

这鱼很嫩，容易烹饪。只需要炒一次，不需要再炒，否则会影响鱼的口感。鱼煎好后，用漏勺把锅里的油捞出来几次，让一些杂质捞出来，煎的时候可以继续用，一样的香。

这样一盘炒带鱼隔着屏幕闻到香味了吗？外脆里嫩。一点都不腥。又好看又好吃。有没有学到一些油炸带鱼的小技巧？给喜欢的朋友试试吧。如果你也有炸带鱼的小技巧或者好吃的新吃法，请在评论区留言，让更多的朋友学习受益。