芋头的图片(芋头头像图片)

天南星科的成员都很漂亮，野生和家养植物都很有观赏性。

但是这些植物大多有毒。如菖蒲、半夏、观音莲、马蹄莲、龟背竹、绿萝、海芋、天南星等。，很美但是有毒，很多都是入药。但有些品种，如魔芋，是经过加工脱毒后才端上人们的餐桌的。大家比较熟悉的芋头，经过人类的饲养和减毒，早已成为日常食物。

芋头是天南星科芋头的地下鳞茎。可口可乐这个名字的意思是“可食用”。

起源于印度，由东南亚和日本传入中国。“一个单独的‘芋头’是它的原始雕像。其他块根或块茎作物也叫“芋头”，如红薯(甘薯)、洋芋(马铃薯)、黑薯(荸荠)。

除西北和西藏外，各地均有种植，珠江流域和台湾省最多，长江流域次之。北方的山东省也成为重要的产区。由于其分布广泛，有许多不同的名称，如芋头，芋头奶，芋头，蹲，芋头，芋头根，香华，芋头，芋头，大麻，奶酪。英文名taro或taro roots。

种类繁多

栽培的芋头有一百多种，鳞茎肉质、大小、形状各异，多为椭圆形、圆形。分红芋头(又名红芽芋头)、白芋头(白芽芋头)、多头芋头(狗爪芋头)等。

主茎正下方的母芋较大，常被称为香芋。芋头的每个节点都有可以分蘖的脑芽，在其周围形成一个鸡蛋大小的“子芋头”。芋头还能分蘖出较小的“太阳芋头”。

在长期的培育中，出现了一些名品。两个最著名的“中国芋头之乡”是湖南的永州和浙江的奉化。

芋头坚果

又名奎玉，是野生芋头长期选育的优良品种。可食用的部分是母芋头，个头大，糯糯的，所以特别适合做糕点和冷饮。

主产于广西、广东、湖南、福建等地。许多北方人是在看了电视剧《宰相刘里的荔浦芋头后才知道这个巨大的芋头的。

荔浦芋头是清初从福建漳州引进的，堪称最好的槟榔芋头。从广西荔浦到湖南永州，种植了香喷喷的江永芋头，成为远近闻名的“中国芋头之乡”。

福建产的“福鼎芋头”又大又漂亮，品质上乘，价格罕见。

广东韶关乐昌，素有“超级芋头之乡”的美誉。这里种植着世界上最大的槟榔芋，重达10多公斤。

多语

红利(芽)芋和白(芽)芋是长江流域的中流砥柱，江浙一带称为芋头。

中国芋头之乡浙江奉化的芋头，吃的是母芋头。这是一个传统的著名和优秀的红芋头品种，也是常一生最喜欢的家乡特产。

《舌尖上的中国》，央视引进的，是江苏泰州兴化多田龙太郎。它的起源已被联合国粮农组织认定为“重要的全球农业文化遗产”。芋头在当地有“出人头地”的意思，也吃母芋头。

而江浙、北方的人大多吃糯芋头，江南称芋头苗。母芋头一般较粗、脆、硬，用于喂猪。

白芋头大多早熟，嫩滑。红芽芋头皮粉红，淀粉丰富，粉糯香浓。

获得地理标志的产品有:

广东张西芋头、广西荔浦芋头、南宁六味芋头、海南儋州芋头、湖南永州江永芋头、江苏靖江香砂芋头、金坛建昌红芋头、南通海门芋头(香砂芋头)、兴化龙翔芋头、太仓鑫茂芋头、江西铅山红芽芋头。它们的价格比其他地区的普通芋头高出3、4倍。

吃的方式多种多样

在南方，中秋节吃芋头是一种常见的习惯，它被用来向土地神表示感谢。

芋头不仅是蔬菜，也是粮食。吃起来又软又香。它也可以被干燥或制成粉末。烹饪方法有很多种，煮、蒸、烙、烤、煎、焖、炸，但方法并不复杂。最简单的吃法是蒸熟后蘸糖吃。最常见的吃法是烧肉或烧排骨。

若蒸，香气扑鼻，粉如栗。熬汤的时候像银耳一样滑，像汤圆一样糯。

宋代苏轼在海南时没少吃芋头，还写了一首诗:

像龙的唾液一样，它还是白色的，

它尝起来像牛奶一样清澈。

南海的金蛤，

比东坡玉汤淡。

糖芋苗

南京有一种很有名的小吃叫“汤芋苗”，是用芋头片、藕粉、桂花熬制的甜粥。芋头香甜嫩滑，汤汁呈酱红色明亮诱人，桂花香浓郁。吃后唇齿留香。

芋圆(一种传统的台湾芋头甜点)

它是福建和台湾省的传统甜品冷食。它是将槟榔芋蒸熟，压成糊状，加入红薯粉、莲子、绿豆、红豆、仙草、椰子(珍珠)或其他水果料，再加入豆腐、刨冰制成。

均衡营养

芋头营养丰富，富含淀粉，蛋白质仅次于山药。钾的含量为378mg/100g，远远超过普通食物。此外，还含有钙、磷、铁、镁、β-胡萝卜素、烟酸、皂甙等成分。在所有的薯类食物中，芋头的膳食纤维最丰富，热量最低，适合作为减肥食品。

芋头粘蛋白，以及多种微量元素，能促进免疫球蛋白的产生，有助于调节免疫力。可作为预防和治疗肿瘤的药膳主食。很多胃癌患者在手术、化疗后经常吃芋头，对身体恢复非常有利。

富含氟，可以保护牙齿，防止龋齿。

芋头粘液中所含的皂甙虽然对身体有益，但对皮肤黏膜有刺激性，剥芋头洗芋头时手部皮肤发痒。该物质受热可分解，在火上烤可缓解。或者用姜汁擦，或者用醋搓手。一定要煮好，不然会刺激喉咙。

挑选芋头时，应选择颜色较深的品种，尤其是蛋形对称、肉质柔软、面粉糯的品种。侧面有很多坑的“疤体”又硬又难吃。

硬邦邦的伤疤体和软绵绵的完美体坚硬的伤疤身体和柔软的完美身体

芋头要买在干燥阴凉通风处，尽快食用。芋头不耐低温，低于7℃容易腐烂，不能放冰箱保存。

生芋头有毒，不宜生吃！但是芋头发芽后，不会像土豆一样产生毒素。嫩枝在沸水中焯一下就可以吃了。

不仅芋头芽，广东、江西的客家村民也用芋头叶柄当菜。它们被称为芋头梗或芋头莲。

最著名的是赣州大余县周村的雨荷。芋头茎中的皂甙有酸味，有的叫“酸汤草”。去掉老皮晾干腌制后，加入香料和米酒，发酵去掉涩味，味道很好。

把无尽的芋头当盆栽养在房间里也不错。

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