乌龙什么意思(搞个乌龙是什么意思)

乌龙茶是什么？狭义的“乌龙茶”是指众多茶叶品种中的一种。

我们现在所说的“乌龙”是指它的广义，即一种半发酵茶，也叫绿茶。与绿茶、红茶、白茶、黄茶、红茶并列为中国六大名茶。

香气滋味的来源

发酵的程度，工艺的变化，产地(树种)的多样性，都促成了乌龙茶丰富多彩的口感和香气。

乌龙茶最大的特点是通过制作绿茶(乌龙茶特有的工艺)进行轻微发酵(氧化)，即部分发酵，使口感和香气发生变化，从而产生无穷无尽的香气变化。

正是由于发酵的重要性，工艺的多样性，产地的多样性，乌龙茶才有了丰富多彩的口感和香气，各种山韵、岩香、观音香，还有成千上万种花、熟果、蜜香，逐步排列组合。

乌龙茶的流派

两种形状

乌龙茶的流派和方法太多了(比如工艺、品种、香型等。)，所以就不一一介绍了。最简单的就是从外观入手。有两种:宝柔派和条左派。

乌龙茶在不同的产地和流派都有自己固定的形状。比如闽北的岩茶，广东单丛一般用绳状，闽南的铁观音是球状，台湾省两者都有。

四个产地

现代乌龙茶按产地基本可分为四派:闽南、闽北、广东和台湾省。其中福建乌龙茶产量最大。

根据不同的技术和品种，每个产区划分为更细的类别。

闽北乌龙（条索派）

代表:肉桂、水仙、大红袍

闽北乌龙主要集中在武夷山，又名武夷岩茶，有四大名簇(半日瑶、白芨关、铁罗汉、水金桂，均为茶叶品种)。

最常见的品种是肉桂和水仙，武夷山也有“醇不如水仙，香不如肉桂”的说法。

我们之前说的“马肉”和“牛肉”，分别是马头岩的桂皮和牛栏坑的桂皮。

“岩韵”是岩茶的最大特点。闽北乌龙经过烘焙后，会有炭火烘焙带来的“岩骨花香”，既有矿物茶底的饱满口感，又有花香的高甜。

武夷岩茶特别注重山场对茶叶本身的影响，类似于酒里的风土观念。

闽南乌龙（包揉派）

代表:铁观音

闽南乌龙茶起源于泉州安溪，主要生产品种为铁观音。用袋子揉面的做法，几乎是球形的，花香很讨喜。此外，实际上还有大闸蟹，本山，黄白(黄金桂)，乌龙茶和其他品种。

广东乌龙（条索派）

代表:凤凰单丛

广东乌龙主要集中在潮汕地区，尤其是潮安凤凰山的凤凰单丛(现在也叫凤凰杉)。

广东人习惯以香型命名茶叶品种，产量最高的应该是黄志祥和梅兰香。

此外，由于树种特殊，香气多变，还有玉兰、兰芝、桂花、杏仁、夜来香、生姜、肉桂、茉莉，还有妙姜、红薯、鸭屎，等等。

台湾乌龙（条索、包揉兼有）

代表:文山宝中、冻顶乌龙、东方美。

台湾省乌龙和闽南乌龙有很深的渊源。来自福建的早期移民给台湾省带来了大量的茶叶品种和工艺品。台湾省90%以上的茶叶是乌龙茶。

现在的台湾茶越来越追求技巧，也有高山茶自身的优势。因此，台湾乌龙茶成为中国乌龙茶的一个主要分支。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/179164.html