鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)

今天给大家分享一个鲢鱼的美味方法。用这种方法做出来的鲢鱼特别好吃，入口鲜嫩。不仅没有任何腥味，甚至连鱼刺都没有。非常适合小孩和老人。众所周知，鱼是一种蛋白质含量非常高的肉类，经常吃一点对身体非常有好处。但如果给小孩或老人吃鱼刺，很容易卡在喉咙里。那么我们来看看特色鱼饼的具体烹饪步骤。

【特色鱼糕】

【烹饪食材】鲢鱼、小葱、姜、食用盐、料酒、肥豆腐、食用油。

[烹饪步骤]

1.下面要和大家一起做的食物是特色鱼糕。这种鱼糕吃起来很好吃，皮脆，Q弹细腻。让我们准备一下特制鱼糕所需的烹饪原料。首先，准备一条去了鱼头的鲢鱼。然后，我们准备两根小葱，一大块姜，尽量多的姜，6克食用盐，20克料酒，适量的肥肉，不要太肥，一块豆腐，多一点食用油。接下来，我们可以一起开始做特色鱼糕。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图

2.先把准备好的鲢鱼拿出来，然后清洗干净。清洗后，让我们控制它的含水量，放在案板上。先用刀把鱼刺粘到鱼上，然后把鱼刺去掉，把鱼放在盘子里，在鱼皮上浇上热水。这个时候鱼皮会很容易被撕掉。让我们把鱼皮都撕掉，然后用刀把鱼给染红。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图(1)

3.鱼处理完后，我们换把刀，切成小块，放在盘子里，再处理其他配菜。将准备好的小葱切成段，然后将姜切片，全部放入碗中。在碗中加入适量温水，然后挤出葱姜汁，备用。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图(2)

4.将切好的鱼块放入料理机中，加入洋葱和姜水，然后将鱼块打成鱼酱，将鱼酱倒入碗中，然后加入准备好的6克盐和20克料酒，搅拌鱼酱至结实坚硬。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图(3)

5.接下来我们把鱼酱用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏150分钟。接下来，取出合适的肥肉，切成丁，放入盘中，将准备好的葱白切碎，放入冷藏的鱼中，将豆腐放入碗中，压得稍微细腻一点，放入鱼中，切一点姜片放入碗中，加一点水，挤出姜汁，倒入鱼中。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图(4)

6.开始并均匀地混合它们。将切好的肥肉丁放入鱼肉中搅拌，使鱼肉、肥肉和豆腐充分混合。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。手上沾清水，取适量鱼肉，将鱼肉整理成条，然后放入蒸笼中，蒸笼中加入清水，大火烧开，放在蒸笼上蒸10分钟。时间到了，拿出来放在盘子里晾凉备用。

鱼怎么做最好吃(各种做鱼的方法)插图(5)

7.锅里多加一点食用油，五成热油温度下炸鱼条，中火炸，炒至鱼条受热均匀，炸至表面微黄。然后取出，控油，放入盘中，放凉，换刀，切成厚片，即可食用。

[提示]

1.胖小丁稍微小一点的话味道会更好。

2.鱼酱要尽量精致。

好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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