冬虫夏草()

你对冬虫夏草的印象如何？最容易想到的似乎是大补。多少钱？搜索，介绍其功效是增强免疫力，抗癌等。

然而，这种被很多人视为“进补佳品”的中草药却屡遭诟病。

我们邀请权威专家来揭开冬虫夏草保健的真相。

受访专家

云吴昕，美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士

汤米，主管武汉市中心医院药剂科的药剂师

前任美国食品药品监督管理局“点名批评”

2月27日，原美国食品药品监督管理局发出“这四种保健品不健康，不要浪费钱！”，第一个指的是冬虫夏草。

早在2016年，原美国食品药品监督管理局就发布了《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》。

同样在2016年，原美国食品药品监督管理局在官网发布了《冬虫夏草制品食用提示》，明确表示冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片的监测检验结果显示，砷含量为4.4~9.9 mg/kg。

消费提示写明，“冬虫夏草是中药材，不是药食两用物质。据专家分析判断，保健食品国家安全标准中砷的限量值为1.0mg/kg。长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片等产品，会造成砷摄入过量，可能在人体内蓄积，存在较高风险。"

冬虫夏草的“成名之路”

很多人把“冬虫夏草”当成“冬虫夏草”的简称，其实是一种误解。冬虫夏草一般指真菌和昆虫的复合体，全世界有1500多种。冬虫夏草是冬虫夏草的一种，市面上还有一种蛹虫草，也叫“冬虫夏草”。

在营销中，冬虫夏草被誉为“传统珍贵中药材”，只有它才是“正品”，其他虫草如蛹虫草都是“假货”。

其实，冬虫夏草直到清代中后期才出现在中医经典中，其功效只是“护肺肾，止血化痰”。

20世纪50年代，德国科学家在虫草中发现了一种物质，命名为“虫草素”。1974年，一种叫做“喷司他丁”的物质被发现。

冬虫夏草和喷司他丁具有抗肿瘤活性，后来发现冬虫夏草中也有喷司他丁。从此，抗癌成为冬虫夏草市场火爆的重要因素。

冬虫夏草的保健真相

然而，冬虫夏草功效的说法受到了许多人的质疑——不仅是现代科学，还有传统医学。

几年前科学界发现，所谓的抗癌成分虫草素和喷司他丁在冬虫夏草中是检测不到的。它们含有蛹虫草，被冬虫夏草行业视为“假货”。

2017年，中科院上海植物生理生态研究所发表论文，从根本上否定了冬虫夏草宣称的“抗癌”依据。

当然，虫草的崇拜者喜欢说，“仅仅否定虫草素和喷司他丁并不能证明它不能抗癌，更不能证明它没有疗效”。这种说法其实是混淆视听，欺骗民众。

中科院的这项研究也证实了蛹虫草含有虫草素和喷司他丁两种抗癌成分。蛹虫草可以人工种植，价格也没那么贵。值得买吗？

这两种成分的抗癌原理本质上是干扰细胞DNA的复制，从而抑制癌细胞的生长。但同时，正如这项研究表明的，当量大时，也会表现出细胞毒性，损伤正常细胞。

我们不知道蛹虫草中含有多少虫草素，对癌细胞有多大的抑制作用，会有多大的细胞毒性。但是，指望草草食用的蛹虫草只有好处没有坏处，那是一厢情愿。

如何辨别“真”冬虫夏草

负责武汉市中心医院药剂科的药师汤米说，冬虫夏草虽然是药材，但按照医嘱在短时间内合理使用是安全的，但不能药食两用。你不应该长期大量服用。

另外，市场上的冬虫夏草质量参差不齐，少数商贩以假充真，以次充好，大家要格外小心。如冬虫夏草的中药饮片，由虫体和相连的菌基组成。

目前我国中药饮片没有批准文号管理。购买时应尽量选择外包装上印有产地、生产日期、批号的。

辨别时注意以下三点:

一个

看看草的形状

冬虫夏草和蚕一样，一般只有一个“草头”，很少有多分枝的冬虫夏草。“草头”基部较粗，末端逐渐变细，长度为0.1 ~ 4厘米。

2

闻到草的味道

正品有天然的蘑菇香气或略带腥味，假货一般没有气味。

三

虫草

冬虫夏草用开水浸泡，虫体与菌基紧密相连，不会脱落。蛹虫草用开水浸泡10分钟后，假菌座就会开始脱落，与虫体分离。

不过需要提醒的是，以上只是初步的鉴别方法。为了避免上当受骗，大家要去正规药店，选择注册或备案的冬虫夏草药品，避免健康和经济受损。