苏打饼干(无盐苏打饼干)

写作延迟的营养师。

一个朋友经常问我，

不是胃酸倒流。吃点苏打饼干吧。

苏打饼干有营养、无糖、能养胃是真的吗？

如果不喜欢偶尔吃东西，可以用苏打饼干充饥吗？它应该不会对你的健康有什么损害，是吗？

……

说实话，我以前很喜欢苏打饼干，因为比起那些甜腻的口味，苏打饼干似乎更合我的胃口。但是现在，我可以在真的不需要的时候吃东西。

今天这篇文章就要和大家分享这些关于苏打饼干的事情。

苏打饼干的营养成分

市面上的苏打饼干种类繁多，但除了一些特殊口味外，普通的苏打饼干都离不开小麦粉、小苏打和黄油。

同时，与普通饼干相比，苏打饼干会添加一定量的碳酸钙和碳酸氢钠(俗称小苏打)，而且因为要达到酥脆口感的需要，还会添加一定量的植物油、起酥油甚至人造黄油，这些都会降低蛋白质的含量。

从苏打饼干的原料来看，苏打饼干的营养价值不高，营养素种类也比较单一。

为此我特意截取了市面上一些常见品牌苏打饼干的营养成分表，让大家更清楚的知道:

综上所述，苏打饼干的营养成分有以下特点:

1.热度不低。上图中，最低的热量是每百克1980千焦，换算成千卡大约是473。以一袋净重100克来算，小伙伴吃了可能真的很难减肥。

2.脂肪含量高。汽水虽然吃起来不油腻，但是脂肪含量不低。一般脂肪含量在每百克20-30克之间。我们可以这样理解这个概念:每百克瘦猪肉的脂肪含量是6.2克，而鸡肉是9.4克。苏打饼干的脂肪含量甚至比我们经常吃的瘦肉还要高，这有点让人惊讶，但这是事实。

3.碳水化合物含量高。毕竟苏打饼干的原料主要是小麦粉，所以预计其碳水化合物含量较高。还不算一些苏打饼干，会额外添加一些糖，担心血糖的朋友该绕道了。

4.钠含量不容易被忽略。不同品牌的苏打饼干钠含量不同，但基本上都在450mg以上，有的甚至达到1000mg。如果按照1g盐(约533mg)的钠含量换算，每百克苏打饼干含盐量约1g以上，不算太低。毕竟根据我国的膳食指南，建议每日食盐摄入量不高于6g，高血压人群最好控制在5g以下。

基于苏打饼干的上述营养特点，有朋友认为健康食品未必有想象中的健康。当然不含任何有害物质，但也没必要为了误健康而经常或大量食用。

所以我个人的建议是，苏打饼干可以作为偶尔的应急充饥。毕竟可以为身体补充热量和糖分，但其维生素、矿物质等营养成分太少，不能作为正餐或长期代餐食用。容易造成营养不良，不利于身体健康。

如果非要吃苏打饼干，尽量学会看包装后面的营养表，通过对比选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的。同时，有些苏打饼干会添加一些膳食纤维等成分，也可以作为加分项。

但不建议一些特殊人群吃苏打饼干，如糖尿病患者、高血压高血脂患者、一些需要限钠的肾病患者、减肥人群等。上面说的理由不是热量低，钠含量高，糖含量高(平均血糖生成指数72)，脂肪含量高。除此之外，一些苏打饼干还会添加人造黄油、起酥油等富含饱和脂肪的脂肪，不利于疾病和指数控制。

苏打饼干真的养胃吗？

说实话，我还真见过一些厂商在宣传自家苏打饼干的时候强调缓解胃酸和养胃的功能。关于这个问题，我想表达一下我个人的看法。

因为汽水中添加了碱性碳酸氢钠，确实可以中和胃酸，一定程度上缓解胃酸反流和烧心。我个人也试过这个，但是效果因人而异。对我来说，有一点影响，但不是特别明显。

但是，我们要清楚，苏打饼干虽然能在一定程度上中和胃酸，但并不代表它有养胃的功效，原因有二:

第一，要达到中和胃酸的效果，不仅可以用苏打饼干，也可以用烤好的普通馒头片。

第二，没有研究或证据表明苏打饼干可以养胃，或者治疗各种胃病，改善胃功能。

第三，很多胃病的发生都与饮食密切相关。第二，合理的饮食习惯和均衡充足的营养是保持和改善肠胃健康的基础。就像如果你的胃病是胃黏膜损伤，你需要蛋白质和各种微量元素等营养物质来帮助身体修复胃黏膜。这不是简单的小苏打就能做到的。

所以，我不同意苏打饼干养胃的说法，但说它能中和胃酸，缓解反酸也没有错。#健康2021#

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