春天吃什么(最能代表春天的美食)

春天气候干燥，第二天早上起来口干舌燥。尤其是肝火旺盛的时候，脾气会变得暴躁，所以有春季养肝的说法。在养肝祛火的同时，还能健脾益气。

建议多吃“4菜2果”的甜食，既能遵循春天“少酸多甜”的规律，又能降噪祛火，一直吃好！

吃四个菜。

一、南瓜

推荐做法:【酸辣南瓜丝】

1.准备一个嫩南瓜，切成细丝，就像火柴棍的粗细。太薄的话，炸的时候容易碎，吃起来不够脆。切好后，用清水浸泡，清洗去除表面的粘液；切一点青椒来调色。大葱切圈，姜切片，做酸辣菜，醋味菜都需要大葱和姜，再准备适量干辣椒备用。

2.放盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再倒入少许水淀粉搅拌融化。像这种快煮的碗料一定要提前准备好，既方便后期快煮，又能保持口感的细腻酥脆。

3.烧开半锅开水，倒入少许白醋保持脆嫩，将南瓜丝倒入，焯3秒，立即倒掉，用清水快速冲洗，冷却。记住切好的南瓜丝不能烫太久，不然面就煮了。

4.锅里烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒翻炒至麻辣。辣椒微黄后倒入碗中煮出香味，然后立即倒入南瓜丝中快速翻面，再撒上青红椒丝，翻炒几下，立即出锅。

这道菜吃的是它的脆。必须快点炸。炒面一炒，整盘就没了。

二、山药

推荐做法:【山药饼】

1.准备两个山药，切段，把皮切干净放在盆里，用少许白醋泡一会，防止氧化变黑。锅中水烧开，放上箅子，将山药放入锅中，大火烧开后转小火15分钟，将山药蒸熟。

2.15分钟后，取出山药，放入锅中，用勺子压成细腻的山药泥，放在一边晾凉。然后加入适量白糖，倒入100ml牛奶，加入2勺面粉，3克酵母，搅拌均匀。先搅拌成面粉絮，再做成面团。盖上盘子，发酵2小时。

3.2小时后，面团已经发酵，内部呈蜂窝状。在案板上刷一层植物油，将面团拉成长条状，搓成球状，盖上保鲜膜，分两次发酵10分钟，这样烤出来的饼会更蓬松。准备一个盘子，均匀刷上植物油，将面团压成薄厚均匀的饼，等待烘烤。

4.电饼铛加热，均匀刷上植物油，把准备好的饼干粘在锅里，盖上锅盖烤30秒翻面。再烤30秒，再翻一遍。来回转几次。将饼干烤至两面金黄。在锅里烤它们。所有的饼干都是依次烘烤的。趁热吃，甜软易消化，凉了也不会板结。

三、红糖

推荐做法:【当归鸡蛋红糖水】

1.这款当归鸡蛋红糖水营养丰富，滋补。简直就是砂锅炖，甜甜的，越喝越好看。准备两个鸡蛋，放在锅里煮6分钟，然后去皮。

准备适量当归、几颗去核桂圆、一把红枣，用清水洗净。

准备一把枸杞，用清水泡一会儿。将50克酒糟放入碗中，根据自己口味加入适量红糖。

2.在砂锅中加入半锅清水，加入鸡蛋、刚做好的当归、桂圆、红枣，大火煮开后再小火炖20分钟，使原料中的营养成分融入汤中。

3.20分钟后，倒入酒糟、枸杞、红糖，再煮3分钟。甘甜，养血益气，别忘了用正规饮料犒劳自己。

四、板栗

推荐做法:【蜜汁栗子】

1.将栗子洗干净，在每个栗子的半圆形侧面切一个洞。这一步一定不能忽视，这是板栗入味、催熟、脱壳的关键。

2.所有处理完成后，倒入电饼铛中依次排列，然后加入适量的水，上下两层同时打开，盖上锅盖煮至锅内的水烧干。

3.煮栗子时，将蜂蜜倒入碗中，加水稀释。搅拌均匀备用。

4.差不多是时候了。让我们打开锅盖看一看。水已经基本干涸了。这时候我们把蜂蜜水均匀的倒在栗子上，小火翻炒，让它受热均匀。

5.炒的过程中，栗子会受热膨胀，逐渐开裂。翻炒至栗子全部爆开，蜂蜜水收干。

吃两种水果

一、梨

推荐做法:【苦瓜雪梨】

1.苦瓜，去掉苦瓜瓤。苦瓜果肉苦味太重，会影响口感。45度斜刀片切片，两个樱桃番茄，两个花瓣。雪梨一个，去皮，切去两端，去籽。然后切成大小差不多的梨片，泡在清水里。

2.锅中烧开水，加入盐和植物油。用盐焯水可以去除苦瓜的苦味，用植物油浸泡可以提亮颜色。煮沸后，倒入苦瓜。煮沸30秒后倒入雪梨，再焯10秒后倒出。

3.锅中热油，倒入苦瓜和雪梨，加入一汤匙白糖，快速翻炒。倒入白醋继续翻炒。如果太干，加一点水。最后加入水淀粉，这样白糖可以更好的包裹在食材上，甜味可以吃成苦瓜。汁液迅速收集后，即可出锅装盘。

这道菜用的主料苦瓜、圣女果、雪梨和三种蔬菜，都有同样的清热作用。能滋润身心的苦瓜炒雪梨就做好了。很简单的一道菜，天气干燥。上火的朋友可以试试。

二、草莓

草莓不仅能养肝，还是清肝的高手。草莓性凉，酸甜可口，能养肝护肝。因为红色入心，可以去火。酸甜的口感，稍加清洗后的美味，是万千女性的梦想果实。

春天天气干燥，容易上火。推荐食用这种“4菜2果”的甜食，滋养肝脾，拥有健康的春天。除了这些，你还喜欢吃什么祛火的小窍门？在评论区说吧。

(第一美食编辑:开心)