绝味鸭脖是哪里的(开一家绝味鸭脖店需要多少钱)

来源:今日北京商报

在资本市场，周黑鸭(01458)、绝味食品和黄并称为卢伟的“三巨头”。作为行业内的竞争对手，这三家公司自然要进行比较。截至8月27日，随着《美味报告》的发布，上半年“三巨头”的成绩单已经收集完毕。结合财报、Wind等相关数据，今日北京商报记者从业绩、归属毛利率、销售费用等多个维度对比了、绝味食品、黄的指标这三家公司各有优缺点。毛利率最高的周黑鸭表现最差。

净利润归属:

黄裳正在积极发展。

从已公布的中报业绩来看，鲁维“三巨头”之一的周黑鸭已经“掉队”。

数据显示，今年上半年周黑鸭营业收入约9.03亿元，同比下降44.43%；对应的归属于净利润亏损约0.42亿元，同比下滑118.83%。这也是周黑鸭上市后的首次业绩亏损。

至于业绩亏损，周黑鸭主要归因于席卷中国的新冠肺炎疫情，导致门店客流和销量大幅下降。此外，周黑鸭表示，“集团暂停了在华中地区的生产活动，因为疫情防控的指导方针和要求，全国约有1000家门店暂时关闭。2020年4月后，集团暂时关闭的零售店已陆续重新开业，华中加工厂的生产活动也已重启，整体经营状况不断改善。但在湖北及交通枢纽地区，人流恢复缓慢，门店客流恢复低于预期。因此，这些地区的零售店在截至2020年6月30日的六个月中记录的收入受到不利影响”。

事实上，从2018年开始，周黑鸭的吸金能力就进入了下降通道。财务数据显示，周黑鸭2017年、2018年、2019年归属净利润分别约为7.62亿元、5.4亿元、4.07亿元。

在疫情的冲击下，绝味食品今年上半年的业绩也差强人意。财报显示，绝味食品今年上半年营业收入约24.13亿元，同比下降3.08%；对应的归属净利润约为2.74亿元，同比下降30.78%。

相反，黄的营收和净利润却实现了双增长。数据显示，黄今年上半年实现营业收入约13.65亿元，同比增长16.77%；报告期内，归属净利润约1.58亿元，同比增长12.25%。

Wind数据显示，2017-2019年，绝味食品的归属于净利润分别约为5.02亿元、6.41亿元和8.01亿元。2017-2019年归属于黄裳的净利润分别约为1.41亿元、1.73亿元和2.2亿元。

可见黄的赚钱能力远不如和美味佳肴。但是现在，黄已经超过了。

销售毛利率:

美味的食物“底部”

虽然今年中报业绩有所下滑，但是，绝味食品仍然是鲁维“三巨头”中最赚钱的股票。所谓大小短，大小强，但3股无味食品的毛利率最低。

Wind数据显示，今年上半年绝味食品、和黄的毛利率分别为34.32%、54.56%、35.62%。

事实上，周黑鸭的销售毛利率近年来一直处于较高水平。Wind数据显示，2017年至2019年，周黑鸭销售毛利率分别为60.93%、57.53%和56.54%。

黄裳和绝味食品的毛利率从33%到38%不等。根据Wind披露的数据，黄2017-2019年销售毛利率分别为34.66%、34.47%、37.59%。绝味食品2017-2019年毛利率分别为35.79%、34.3%、33.95%。

从以上数据可以看出，绝味食品除2017年毛利率略高于黄外，2018年、2019年、今年上半年的销售毛利率均在三股垫底。

关于绝味食品的毛利率到底如何，北京商报今日记者致电绝味食品董秘办进行采访，绝味食品董秘办相关工作人员表示“暂时无法回答相关问题”。

中国食品行业分析师朱认为，这是由于企业销售模式的差异。朱特别提到，周黑鸭本来就是以直销为主，而食之无味则是以加盟为主。黄走的是中间路线，加盟和直销平分秋色。

截至6月30日，周黑鸭线下门店网络仍以自营店为主，共有1367家门店，其中自营店1246家，加盟店121家。截至6月底，绝味食品已在全国开设12058家门店；黄裳有4152家专卖店，其中煌上煌直营店销售额占12.73%，加盟店销售额占87.27%。

朱说，直销比例越高，毛利越高。如果加盟商多，就要让利给加盟商，所以无味食品的毛利率是最低的。周黑鸭单靠直营的模式也不行，所以放开了加盟，但是加盟的整体条件可能比较苛刻。黄裳被认为是“两条腿走路”，它是直接操作和加入的。因此，黄裳的销售毛利率相对稳定。

销售费用:

周黑鸭名列榜首。

就销售费用而言，周黑鸭在三只股票中排名第一。

Wind数据显示，今年上半年，周黑鸭、煌上煌、绝味食品的销售费用分别约为4.62亿元、1.77亿元、2.35亿元。

对比煌上煌和绝味食品，我们可以发现周黑鸭的销售费用近年来一直高于这两个竞争对手。Wind数据显示，2017年至2019年，黄的销售费用分别约为1.77亿元、2.40亿元和3.13亿元，而无味食品在该期间的销售费用分别约为4.26亿元、3.59亿元和4.22亿元。

周黑鸭2017-2019年的销售费用分别约为9.48亿元、10.82亿元和11.33亿元。在2019年年报中，周黑鸭表示“销售费用的增加主要是由于本集团门店网络扩张相关的门店租金、销售人员的薪酬及福利以及地域扩张导致的运输费用增加”。

理财专家许表示，在某种程度上，过高的销售费用会侵蚀业绩。随着市场竞争的加剧，大多数行业和企业已经进入微利时代。如何有效合理地控制营销费用是企业需要思考的问题。

针对公司相关问题，今日北京商报记者向周黑鸭发去采访函。但截至记者发稿时，尚未收到周黑鸭方面的回复。

截至8月27日收盘，煌上煌、绝味食品、周黑鸭总市值分别约为155.8亿元、549.6亿元、201.4亿港元。

黄煌、美味和周黑鸭之争，谁将是“王者”？还是留给市场一个悬念。

不过，根据朱的分析，从中国整个卤味行业来看，天花板已经出现。现在增长更多的是直营和加盟，但整体空不大。全品类已经开始老化，进入审美疲劳和消费疲劳的节点。未来的增长点在哪里？主要表现在质量、品牌、服务体系、客户粘性四个方面。

一份券商研究报告也指出，休闲卤产品正在向品牌化方向发展，品牌化产品的比例在不断增加。随着消费者品牌意识的增强，品牌产品的增长速度明显高于非品牌产品，消费比重不断提高。

北京商报记者刘凤茹