关于露露肉的名字有两个传说。第一个传说是指这道菜是用糖醋汁熬制而成，端上来时清香扑鼻，让人忍不住大口大口，故名。第二个传说是指这道菜历史悠久，所以被称为“古老肉
关于露露肉的名字有两个传说。第一个传说是指这道菜是用糖醋汁熬制而成，端上来时清香扑鼻，让人忍不住大口大口，故名。第二个传说是指这道菜历史悠久，所以被称为“古老肉”，后来它的谐音变成了“鲁谷肉”。
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难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 里脊肉适量 菠萝适量 番茄适量 青红尖椒适量 辅料 盐少许 胡椒粉少许 鸡蛋一个 白糖适量 白醋适量 番茄酱适量 面粉适量 生粉适量 糖醋咕噜肉的做法步骤1.原料图片:里脊肉，菠萝，番茄，青红椒。里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉和鸡蛋，拌匀，腌制15分钟。
2.面粉和生粉是二比一混合在一起的，一定要把面粉蘸均匀。
3.煎分两次，第一次定型，第二次酥脆，呈金褐色。第一次油温40%到50%时，下锅煎，浮着的熟了。可以捞起来等油温升到七成再炸。
4.锅烧热，倒入少许花生油。放入菠萝和番茄翻炒，香味扑鼻。
5.此时加入适量开水煮沸，放入番茄酱、白糖、白醋调味，倒入水中。使固化
6.倒入汩汩的肉，翻炒均匀，收汁更入味，出锅前放一点香油。
7.从锅里出来，把它做好
小贴士
糖醋肉的特点是糖醋汤汁浓，肉丸嫩。
1.猪里脊肉是咕咕肉的最佳选择。
2.粉化的时候粘在肉上，炸的时候会完全包裹住肉。
3.油炸也很重要。第二次复炸，油温过高，炸的时间不宜过长。
油温(10%油温为30度)
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