贵阳特产有哪些土特产(贵阳水果特产有哪些)

今天“打野”，贵州。

这个面积达17万平方公里的西南省份，早在过去的日子里，就成功打造了几个广受欢迎的美食“IP”—

茅台，一瓶有800年历史的神酒；

马劳，一罐全世界都能吃却没人爱的辣椒酱；

紫金牛，当地最受欢迎的野菜，挑战陌生人的味蕾...

如果你对这个西南大省的印象除了以上这些，你会惊喜地发现，今天你会和我再次相遇——

“妈，贵州的扒手名单一点都不短！”

钱香辣香肠

人民币36.8元/500克

五福在贵州专营腊肉已经有一些年头了，可以称得上是有名的老腊肠。

厚实，有光泽，超级吸引人。瘦肉比例很大，油香十足，皮有一些韧劲，肉很紧实不塞牙。总之，我们没发现有什么问题。

我也很喜欢调味。重，辣，比麻更生动突出，还有一点酒收尾。太棒了。

丹·苏祥亚

2.5元/约400g(全鸭)

贵阳街头有一些很有名的小吃，都是本地卖的。一只全鸭400克左右，辣度和麻度可选。如果是当天炒的，那么是real 空包装后发货，收到后需要再次加热。

我在微波炉里蛰了一下，味道一下子就出来了。我对它非常熟悉。大家都说就像这道菜里的炸鱼。

据说炒菜的时候已经往锅里撒了一些花椒粉，但是直接品尝并不明显。你得把胡椒粉和辣椒粉混在一起蘸着吃才能有劲道。

鸭肉油炸后吃起来很干，像牛肉干。特别有嚼劲，不过还好不硬也不塞牙缝。没有鸭子的味道。越嚼越香。看比赛和朋友聊天的时候是很好的零食，经得起打打杀杀。

龙大哥辣子鸡

68元/500克

躺在贵州代理商购物车里很久的辣鸡，有幸搭上了这次公审的顺风车。好的表现，我们在加热即食菜肴的名单上又增加了一位将军。

操作简单，只需袋装煮5-10分钟，然后倒出即可。不是很大，刚好够一家三口住。

据说是从老贵阳传统的辣子鸡调料改过来的。有很浓的酱香味，有刺鼻的辣椒味，还伴有豆豉的香气。美就美在肉有点干，不过还好够调味够好吃，一扫而光空。

丁家翠烧

35元/250克

贵州人离不开脆哨，在江南被称为“猪油渣”。虽然有过看父母炼猪油再炒油渣的经历，但从贵州人那里买一罐“油渣”还是第一次。

你看这3000大卡，是我们吃过的“史上最高”。

与炼油后“退休”的猪油渣不同，脆皮哨子是贵州的一种特色油炸食品，对当地人来说意义重大——你得用上好的猪肉，而且零件也很精致。看这匀称的一块，半胖半瘦，肉眼可见。“死前”一定是块好肉。

脆哨的最佳搭档是碳水，炒饭，汤粉，混合粉...在贵州人眼里，超重不脆哨是不雅的。满满的脂肪香气和蓬松酥脆的口感，能瞬间让一碗素面散发出丰满的味道。

一罐脆皮哨子看起来很多，但是不要怕吃不完。天凉了可以做一顿饭，不亚于这家餐厅的招牌碳水化合物猪油菜饭。或者炒绿叶菜。相信我，闻起来像小偷！

龙手丝豆干

18.9/500克

大方县的特产和云南玉屏县的特产差不多——裹豆腐——闻起来臭，吃起来香；操作也差不多，煎烤出英雄。

👆 经过呲呲啦啦的热油洗礼，变得金黄诱人经过热油洗礼，变得金黄诱人。

干皮酥脆，有一种喜人的拉扯感，咬下去还挺韧的。

里面的豆腐又密又滑，豆香味浓郁，还有专属臭豆腐的迷人特质。

蘸一些辣椒面，趁热让豆子、油和香料充满你的嘴。太牛逼了。

卡玛手工辣椒面

49.9元/2公斤

以前很爱云南的蘸水，现在发现贵州的蘸水也很不错。特别喜欢这家的手工辣椒面，50块两斤，一袋五香一袋蒜。

五香花椒粉很细，辣椒有明显的芝麻香味，盐度控制的很好，辣味温和。相比我们习惯的云南蘸水，这款的平衡感更好。

我们喜欢用它来“重新调味”一些有点味道的食物，可以增加更多的香气，比如迷迭香烤土豆，外面卖的烤串等。

蒜味更有特色，融合了大蒜的浓郁香气和花椒、芝麻的香味。颗粒较粗，油湿，辣度一般人都能接受。我忍不住凑上去闻了闻，立刻就上瘾了，脑子里全是水。

我只希望我能马上吃一碗牛肉面，让我用手撒这辣椒面。于是，我只好把中午想吃的豆腐拿出来应急——把蒜蓉辣椒面和酱油拌在一起，直接倒在豆腐上，撒上一点葱花。不开玩笑，真的很好吃。

五香辣椒面

人民币35.8元/450克

这款辣椒面在淘宝上也卖的不错。我喜欢它的设计，而且更容易保存在瓶子里。和卡马相比，这个辣椒面比较重，又咸又辣，闻起来有点呛。辣的程度在我们看来挺野的，吃完舌头嘴唇都是火辣辣的。

六胡子酸汤鱼底料

38元/210g*5

一个粉无数的酸辣味基，Aauto更快的料理一定有它的名字~做鱼，炖肉，面条，煮饺子，只要你想要，没有它是配不上的。

我之前用它做过酸汤包，很好吃。

不需要准备任何其他调料，只需要在锅里烧开热油，将整包酸汤鱼底料倒入其中，翻炒一会儿，加水，然后把自己喜欢的食材丢进去煮就可以了。

没错，做一锅真贵州酸汤鱼很简单。黑鱼片2分钟就熟了，但是土豆炖的脆需要一段时间。

来吧，穿上成品-

很红火~其实底料里有煮番茄。如果不想吃大块的番茄肉，可以不把番茄放下，用金针菇、平菇、芹菜、藜蒿等食材代替。口感和风味会更丰富。

我很喜欢它的酸、鲜、辣的味道，有点类似冬阴功的味道，多到让人上瘾。冷的时候也可以直接煮火锅，舀出来两勺就够做面汤了。你看，我们把它和贵州的板粉联系起来，酸辣全吃了。

姜籽油

8.9元/30ml*3

就是这样。喜欢酸汤鱼的朋友，家里随时都有。它是从贵州山区一种叫生姜的野生水果中提取的油。最大的作用就是去腥增鲜。平时蒸鱼，煲汤，炒菜，凉拌，只要加一点点，味道瞬间就不一样了。有意思的是，一个经纪人居然在桌子上放了一瓶，说困了就闻闻。效果像清凉油一样清爽提神。

农家麻辣萝卜干

28元/320g*2瓶

手工萝卜干，和蒜蓉辣椒面一个屋买的，水润酥脆。每一口都让旁边座位的侦探转过身来。很好吃。

味道很完美。强烈的咸味先出来，然后一股不可小觑的辣味爬上来，从舌头烧到胃里，最后以甜甜的回味收尾。太好吃了，用它每顿都要多吃一碗饭~

手工板粉

18.6元/3公斤

它是用当地的特色大米桂炒米手工制作的。蒸熟冷却后折叠。从侧面看，米粉盘得紧紧的，拿在手里就像一块实心砖。

切成细条，放入锅中用筷子轻轻抖落，一股好闻的米饭香味就从翻滚的锅里升腾出来。

口感类似唐河面粉，但质地更滑、更浓、更韧。煮久了也不会烂，嚼的满嘴都是。啧啧有声入口的清爽感很好。这个菜粉我们都喜欢，但是卖家给的食材一般。建议你自由发挥。

米变

13.8元/公斤

独山、荔波盛产糯米，其实是糯米小吃的另一种形式。用糖调味的糯米被蒸熟并压成扁平的片，然后自然干燥或风干，使其具有坚硬、类似塑料的感觉。

啊，只要给它一个煎锅，10秒钟，它就会在你面前发光。只见它的身体先是在热油中变软，然后卷曲拉伸，颜色变成了棕色，十分诱人。

十秒钟后，它又恢复了扁平的形状，但从干涩坚硬演变成轻盈、蓬松、酥脆。

每一颗糯米都在嘴里尽情地“开花”，释放出甜甜的油香和米香。虽然消耗了一点油，热量有点高，但是米粉带来的满足感和幸福感真的是无法抗拒的。

豆赞巴

28元/2公斤

来，我们再来一份油炸小吃——红豆沙粑粑，又名红豆沙粑粑，是贵阳当地的一种用糯米和红豆做成的街头小吃。我在网上买了冷冻豆沙饼。请记得在吃之前把它解冻。

甜面酱巴赞22.8元/2斤(16片)

咸豆沙巴赞24.8元/3斤(12片)

有咸和甜两种口味，大小和售价不同。甜面酱很小，放下油锅后看起来就像网上烤的日式年糕，很诱人。

里面的红豆润泽细腻，香气淳朴。裹上油后，整个糍粑都很好吃。甜度低于预期，几乎是红豆的原味。

私心更喜欢咸豆瓣酱，块头更大，满足感瞬间翻倍~锅里可以多放点油，煮的更快，炸的更脆。

豆沙馅更干燥一些，里头搁了饭豆、葱花、蒜，在豆香之外还揉入了些干净的咸香味。豆瓣酱比较干，里面有米豆，葱花，大蒜。除了豆味，还加入了一些干净的咸味。

局里的资深糯米控一口气捣掉了三个豆沙饼，最后因为要减肥而停了下来，可见这种简单的魅力有多迷人。

遵义巴荒

24.9元/400g*2件

这种由糯米和大豆做成的巴荒在贵州很多地方都有吃。可以烤也可以蒸，特别是罪恶又好吃的吃法当然是油炸。

油“镀金”后，巴荒成了教科书式的外脆内糯，表面酥脆像锅巴，里面黏糊糊像粽子。糯米沾上了粽子叶的香气，散发着淡淡的冰糖甜味，糯米控表示受到了打击。

张鹤涛

23.9元/2公斤

被称为中国核桃之乡的张喜安县是贵州海拔的制高点，具有最适宜种植核桃的气候优势。在淘宝上找了一家当地的农产品店，邮寄过来的核桃又便宜又好吃。

新鲜的核桃超级新鲜，壳轻脆，摸起来很滋润。轻轻一夹，不费吹灰之力就能打开，而且很结实，徒手就能剥开，露出里面油油的坚果。

去掉深棕色的薄外套，里面的核桃仁白白的，水汪汪的，吃起来像新鲜的菱角，香甜可口。新鲜的核桃容易发霉，时间长了味道会变。需要注意的是存储问题。最好的办法是不要一下子囤积太多，吃完赶紧补货。

大方薯片

24.8元/250g*2包

这恐怕是我们作为陌生人，不得不停止吃几片的薯片。不是不香不好吃，而是太麻太辣太刺激，需要缓一缓。

虽然调料很重，但是土豆的香气在线，而且持续的时间足够长。因为太辣太辣，局里那些吃零食没有自制力的特工也不担心一口气摄入太多热量，吃几片满足自己的渴望就好了。能吃辣的同学，干了肯定会乐在其中。

馋姐香土豆丝

29.5元/110g*6包

之前推荐国土特产的时候，曾安利过的这个土豆丝也很赞，调料更像火锅底料。这只不过是另一种形式的土豆炸弹——脆脆的，油油的，香辣辣的，很享受。

荔波栗子蛋糕

12.8元/150g

包装很简单，有一种古镇特产的即视感。但是不用担心存储的质量。里面的栗子蛋糕都是独立包装的小块。

一盒大概有10-11个栗子蛋糕。

因为豌豆粉的用量比板栗大，所以它的香气更有香豌豆的香味，可以隐约把握到板栗仁特有的甜淀粉。稍微用力，舌头就会散碎，粉嘟嘟的味道很细腻。

甜度很好，还能尝出几粒细细的咸味在里面。咸中带甜，入口即化，下午茶的美味。

赖襄牛肉干

68元/50g*4

在知乎上看到大拿推荐的这个牌子的牛肉干，买了五香和麻辣两种口味。我喜欢五香牛肉干，调味很好，口感紧实，有一种淡淡的酥脆感。

肉干零食要有合适的肉味到位，调料也要恰到好处。每一根肉丝都很入味，嚼起来满嘴清香。

慈利干果

26元/公斤

刺梨是贵州西部特有的药食同源植物。其果实维生素c含量极高，是钟爷爷“腌制”出来的健康食品。新鲜的刺梨果实看起来是这样的。

新鲜的刺梨不好储藏运输，自然风干的干果更适合我们~

用清水冲洗干净，放入杯中，用温水冲泡，等到它慢慢向水中透露出酸酸甜甜的味道，有些像山楂，还有一点山中松果的香味。

总之，除了菊花、枸杞、蓝莓干、玫瑰茄，我们办公室的“养生茶礼包”现在都有这个小刺了。

这次还尝试了刺梨干，蜜饯的那种，吃起来像山楂，酸酸甜甜的。只是我不太喜欢这个味道。比较干，纤维很多，渣感明显。

北极熊薄荷水

18.6元/550g*4瓶

老粉丝还记得吧？安利过全国特色小吃，然后局中的“蓄水池”对它来说不可或缺。这不是刚刚结束的酷暑季节，它已经帮助我们偷偷地更新了生命。

真的是“这水在天上，带着一切落在人间”——带着厌烦和热，是凉吹；搭配麻辣油腻，能让凉茶下岗；冰冻的冰块可以用来下酒，饭后漱口……总之是万能的小冷水，诠释了清凉的真谛。

王乘暨阳美芝

88元/380ml*6瓶

成王友记，来自贵州的老字号，是一款冷冻杨梅冰沙饮品，微冰沙的时候可以解暑。果汁爽口，酸甜可口，风味均衡，不涩不甜不腻，杨梅果味正。

之前测评的两款好评的贵州茶也送给你~

凤岗毛峰

98元/251g

因种植区土壤富含锌硒矿物质，此茶又称凤岗锌硒茶，为贵州三大名茶之一。每斤200元以内的茶叶，5g一泡，不到2元一泡，非常适合办公室配给茶。

茶叶深绿色，都是嫩芽，微微卷曲。浸泡后茶汤颜色黄绿，叶形完整。茶的味道足够醇厚，而且有明显的甜味。一时间，人们被从“深山老林”拉回了春天的茶山之巅。

铜仁石阡台茶

人民币48元/250克

三大名茶中的另一种就是这种石阡苔茶。第一个春天采摘的绿芽是饱满的。炒成茶后，看起来像涂了墨绿色颜料的雀舌，冲泡时很有观赏性。

茶叶呈鲜黄绿色，入口略苦涩，但不会让人难受。就像在提醒你慢慢品味。甜味很快，回味中嫩草的味道也很舒服。

——西南大省贵州的美食清单不全，但也蛮长的。暂时先呈现一下，先选择自己感兴趣的顺序。

等等，别走！除了这个列表，我们还发现了—

其实贵州是一个很有创意的富水省份。这次还吃了一些有争议的项目，比如六广门糯米饭。

15.8元/份(加调料约250g)

糯米用生抽调味，浇上酸萝卜，拌上紫金牛根、花生油、胡椒粉、脆哨，拌匀。配料少了，感觉在吃辣椒拌饭。糯米真的是空处理过的，加热多少会损失一些美味。

贵阳酸粉

28元/2斤(带调料)

是发酵米粉，煮熟后散发出发酵年糕的香味，软糯，弹性恰到好处。味道很干净，空口吃。我们都很喜欢它，觉得它可以作为婴儿辅食。

可惜的是，酒的香气在掺了调料后完全被调料包掩盖了，搭配的辣椒有油油的郝味，用real 空处理后容易断，影响口感。

除此之外，我们还尝试了一些新鲜的小吃，比如裹卷、米虾、米豆腐、凉粉、卷粉、豆腐果……结果都不尽如人意。也许是为了满足网购的需求，无论食材本身的完整度、质感、调味还是配菜的丰富度，都不得不做出一些妥协，让自己不那么完美。就连常年在网上搜索家乡味道的贵州神探，也暂时找不到还原度满意的店铺。总之贵州之旅，希望能解锁他们真实美味的力量，不远了~

如果你吃过好吃的贵州土特，请在留言区传播！下一期你想“打”哪个大省？快来投票吧~