烤肠的危害(烤肠会不会致癌)

请假设这样一个场景:

尘土飞扬的路边，苍蝇蚊子乱飞，蛆虫蠕动。

人坐在这样的环境里，拿着被苍蝇咬过，驱虫爬过的食物，心满意足地品尝。

在牙齿的咬合下，食物做成油水混合物，食客们不时称赞。

你觉得这样的场景不现实，不可能吗？

其实这样的场景真的存在。这一幕在你最喜欢的路边摊重复了无数遍！

街边美食的罪与罚

你可能有过走在路上，突然被香喷喷的香肠或鸡排吸引的经历。

烤一根香肠2元？10块钱一大块的鸡排？

这么便宜，你居然毫不犹豫的要了一个！

在享受福利和美食的同时，你可能忘了思考一个问题:香肠和鸡排都是肉做的，但是肉每斤多少钱？如果按这个价格卖，老板不亏吗？还是老板在做慈善？

有人曾问:

“食品餐饮行业的人，会不吃什么菜？」

大多数人把矛头指向路边摊。

为什么？

因为大家都知道路边摊上是什么菜！

是的，有一些人，从头到尾都坚持自己的初心，做干净的食物。但不可否认的是，在利益的驱使下，还是会有很多路边摊没良心的做出不敢吃的美食！

2016年，15岁的程潇在吃了三根香肠后突然出现呕吐和腹痛等症状，随后陷入昏迷，被送入ICU。

经诊断，程潇的肝肾器官受损严重，罪魁祸首是香肠中的肉毒杆菌和大肠杆菌。

此前，南京城管执法时遇到一件怪事。

当时这个小贩占道卖鸡排，被城管制止了。

只是发生了一些奇怪的事情。厂商好像不在乎几千块的车。反而更担心自己的鸡排被扣。

城管出问题了，赶紧查。

检查的话不要紧，差点让在场的人胃液反流。

小贩的车上，几个装满鸡排的袋子上爬满了蛆虫。

更可怕的是大部分包包都已经空。这意味着这些鸡排已经卖出去了！

2017-2018年餐饮行业大数据显示，我国餐饮行业已经位居世界第二，但人均餐饮消费水平很低。

这是什么意思？

这说明，中国餐饮业爆发式发展的背后，隐藏着无数看不见的安全隐患。街边烤肠，鸡排等。只是这些潜在安全隐患的一个缩影。

恐怖的实验结果

2016年12月，加拿大两位病理学家发表了一篇题为《你的热狗里有什么？在世界著名医学杂志《澳大利亚医学杂志》上。历史比较分析》(你的热狗里有什么？组织学的比较分析)。

实验结果表明，街头烤肠在显微镜下呈现出相似的组织结构。更令人惊讶的是，这些香肠片的横截面大部分都覆盖着脂肪球。这意味着这些香肠只是一块肥肉。

当然，这个结果是好的。

可怕的是，实验者还发现了骨骼、软骨、血管、骨骼肌和其他组织成分。

还有一点恐惧，还有一些本不该出现在这些切片里的东西——一片片蔬菜。

几片蔬菜？这个东西，本该在人体结肠活检中检测出来的，居然出现在了香肠里。...

当时看到实验结果，X博士真的很恶心！

烤肠里面到底有什么？

目前市场上常见的香肠原料有鸡肉、鸡胸肉、鸡皮、鸭皮等。这些肉往往和淀粉、大豆蛋白、添加剂、猪肉香精、红曲红色素一起加工。

根据近几年肉类原料的计算，每根香肠的含税成本约为0.7-1元，烤肠一般售价为1-2元。

一个商人不可能不赚钱。以这样的成本赚钱的唯一方法就是篡改原材料。

所以一些“黑心”的厂家会用狐狸肉、貂肉来代替原料。肉基本来自农场，只需要皮毛，所以肉要么免费，要么便宜。

当然，现在更多的厂家会选择“素肉”作为原料的替代品。虽然这种行为也涉嫌欺诈，但总比来历不明的肉好。

烤肠为什么那么香？

我们前面说过，大部分香肠都会添加香精或香料，这是香肠有香味的根本原因。不然你以为是烤肉的味道？

当然，加香精还有一个好处，就是无论怎么吃都尝不出肉肠是什么做的。

香肠看起来是红色的，因为添加了红曲红色素。

烤肠吃多了有什么危害？

和培根一样，香肠也是加工过的肉。所以吃多了会增加乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、结肠癌的风险。

2016年，世界卫生组织下属的研究机构国际癌症研究机构对加工肉制品的致癌性进行了评估，并发表声明。该声明将加工肉制品列为最高级别的致癌物。

每天吃50g加工肉制品(约相当于一根香肠)患病风险增加19%；如果每天吃50g加工肉类，患胰腺癌的风险会增加38%。2011年，英国政府建议每天加工肉制品的摄入量应小于或等于70g。

但我相信大部分人不会天天吃香肠，所以不用太担心！

还有一种物质叫亚硝酸盐。香肠里一定有这种物质，让它看起来更嫩。一般正规厂家都会按照国家标准添加，不用担心。但是你要小心一些“黑心”的小作坊。他们往往没有这个概念。

你的健康只能你自己负责

想起马克思的话:

当利润达到10%时，人们就会蠢蠢欲动；当利润达到50%时，他们就会铤而走险；当利润达到100%的时候，他们就敢践踏世间的一切法律；当利润达到300%的时候，他们就敢冒险挂了。

是的，在绝对的利益面前，没有圣人，没有人会为你的健康负责！

世界卫生组织公布了十大垃圾食品，结果路边摊几乎都被占了。无论是你最爱的2元香肠、炸鸡排、铁板鱿鱼、烤生蚝，还是20元的烤鸭，这些几乎没有一个是绝对干净卫生的！

有时候，你明知道这些食物不干净，但还是忍不住自己去吃。但是，你以为在这些高盐、重油甚至不洁的食物下，你会收获一个健康的身体吗？

做梦去吧！

尤其是现在，那些站在路边的孩子。年幼无知的他们根本不知道这些会给自己的身体带来什么样的伤害！

Dr.X：

我今天写这个不是为了砸任何人的招牌。那些看到这篇文章就慌的商家，自己心里肯定是知道的。真心奉劝一句话“谨防报应”！作为父母，一定要教育孩子不要轻易吃不卫生的食物，做合格的父母！