大家好，我是君，今天给大家分享一下“扬州炒饭”的做法。扬州炒饭，也叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州的一种经典汉族小吃。风味各异，品种繁多，制作精细，加工精美，注重色彩搭
大家好，我是君，今天给大家分享一下“扬州炒饭”的做法。扬州炒饭，也叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州的一种经典汉族小吃。风味各异，品种繁多，制作精细，加工精美，注重色彩搭配，具有“原汁原味”的特点。下面看阿军的操作:
第一步:准备一盘蒸饭。最好用隔夜饭，不要隔夜饭，或者刚蒸好的米饭。蒸米饭的时候，尽量蒸干，这样煎蛋炒饭才会香味十足。准备黄三鸡蛋，用筷子将它们打碎，倒入米饭中。用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。
第二步:准备一小块甜玉米，一根香肠，一小块胡萝卜，一小块黄瓜。将所有材料切成丁，放入碗中备用。将3根小葱切成葱花，放入碗中备用。
第三步:锅中烧油至油温五成热，倒入切好的黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁、玉米丁，润滑油10秒后倒出油，锅中留少许底油翻炒蛋清，然后倒入准备好的米饭，中火翻炒3分钟左右。炒菜的时候，用勺子打米饭，翻炒米饭。
第四步:将米饭翻炒3分钟，然后将黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米香肠倒入油中。锅中加入4克盐和3克鸡精。盐是允许根据米饭的量自由发挥的。大火翻炒1分钟左右。1分钟后，倒入葱花。大火炒出葱花的香味，很好吃。
详细教程在阿军主页。阿俊今天就在这里和大家分享一下。希望你能把这些知识转发和收藏给更多的人。如有不同意见，欢迎在评论区给我留言，与你共同探讨。
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