导语:冬天吃鱼比吃牛羊肉好。肉厚多刺，营养少，一锅炖很好吃很满足！冬天天气寒冷干燥，人体需要吸收更多的营养物质来为我们的身体提供过冬所需的能量。俗话说“冬去春来
导语:冬天吃鱼比吃牛羊肉好。肉厚多刺，营养少，一锅炖很好吃很满足！
冬天天气寒冷干燥，人体需要吸收更多的营养物质来为我们的身体提供过冬所需的能量。俗话说“冬去春来补，春来打虎。”冬季进补应以增加热能为主，而蛋白质是增加人体热能的最佳营养素之一！冬天人体免疫力比较低，容易感冒等疾病。这个时候我经常给家人吃一些富含蛋白质的食物，既能补充热量，又能有效增强体质。那么，冬天可以吃什么食物来补充蛋白质呢？
其实在我们的日常饮食中，很多肉制品都含有丰富的蛋白质，比如牛、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等。但是牛羊肉价格太贵，鸡鸭含激素多。相比之下，肉质鲜美、物美价廉的鱼肉，成了冬季补充蛋白质的最佳食材之一！喜欢鱼的朋友都知道，冬天是鱼最肥的季节。市场上的鱼太多了，很多人都不知道该怎么选。那么，冬天经常吃什么鱼呢？厨师向大家推荐“黑鱼”。
鲫鱼站在一旁。冬天多吃鱼。肉厚多刺，营养丰富。太好吃了！黑鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富！黑鱼的肉富含蛋白质、多种维生素、硫胺素、核黄素、18种氨基酸以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素。值得一提的是，黑鱼的蛋白质组织结构比较柔软，容易被人体消化吸收，而且黑鱼的钙、铁含量也比其他鱼类高！经常吃黑鱼有养血健脾益气，健脑益智，滋补调养的功效！下面，大厨就和大家分享一下黑鱼的美味做法！
[黑鱼和茄子]
配料:黑鱼、茄子、大葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、深浅酱油、料酒、豆瓣酱、食用油。
具体做法:
1.拿一条黑鱼，去掉鱼鳞、鱼鳍和鱼鳃。用剪刀剪开黑鱼的肚子，取出内脏，清洗干净，切成大块。茄子清洗干净后，切成大块。
2.向热锅中加入油。油热后，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和干红辣椒炒香。翻炒后加入鱼块翻炒。鱼变色后，加入适量酱油和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣酱。大火翻炒均匀。
3.鱼翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入适量醋，加入适量盐调味，加入适量白糖提鲜，滴两滴酱油上色。大火烧开后，转小火慢炖15分钟。
4.炖15分钟后，开大火收汤。汤变浓后关火，将鱼放入盆中，撒上适量的葱花和香菜提味，一份营养美味的黑鱼茄子就做好了！
你喜欢黑鱼吗？你最喜欢哪个？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享到此结束。乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！
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