鲳鱼的家常做法(怎样做金鲳鱼好吃又简单)

我已经很多天没吃鱼了。老婆说我们家要多吃鱼，多吃鱼不怕长胖。你说这个女人，你天天说减肥，但是看到好吃的就忍不住了。这种脂肪能减下来吗？其实说实话，我喜欢老婆白白胖胖的，这样才可爱。

让我们言归正传。今天就来分享一下金鲳鱼的做法。不是蒸的。以前一直都是蒸的。偶尔也要做个不一样的味道。较重的适合冬天吃，可以刺激食欲。如果你也喜欢吃鱼，不妨试试。好吃到没有一点腥味，恨不得把骨头都吃了。

材料:老婆爱吃的锦鸡鱼1条，姜片，大葱，蒜，盐，花生油，料酒，酱油，老干妈，葱花等。

具体步骤如下:

第一步:首先准备一条你老婆爱吃的金鲳鱼。如果你老婆不喜欢，就让她看着你吃。将金鲳鱼洗净，洗净，在鱼的两侧各切两刀。今天做的这条鱼特别好吃。

第二步:将锦鸡鱼洗净晾干，放入大碗中，撒上少许盐，在鱼的腹部撒上少许盐。抹匀，然后腌制15分钟。

第三步:准备少许姜、葱、蒜，姜、蒜切片，葱、葱苗分别切碎，葱切碎与姜、蒜切片放在一起，葱苗切成葱花备用。

第四步:锅中放入刚榨好的花生油，油热后放入我们腌制的锦鸡鱼，煎至金黄色，一面煎，另一面依次煎。

第五步:鱼煎至两面金黄后，移到一边，将我们准备好的姜、葱、蒜放在空位置的锅里，炒香。翻炒二十秒左右。

第六步:姜、葱、蒜爆香后，我们倒入少许料酒，晃动锅，继续煎鱼，直到料酒干透。

第七步:好，煎好了，在鱼上倒一点酱油和两勺老干妈，抹均匀，然后倒入适量的开水，不需要太多，像大碗一样。

第八步:加入开水后搅拌，使调料不会堆积在一个地方，然后盖上锅盖，中火焖5分钟。

第九步:煨到锅里剩一点点汁就行，不要完全煨。关火，从锅里拿出来。把锅里的汁倒出来，浇在鱼上。最后撒点葱花点缀，留香。

这道红烧锦鸡鱼做好了，请喜欢的朋友尝尝！皮滑入味。光是调这个汁，我就能吃三碗饭。如果我妻子喜欢鱼，请给她。我会看着她把肉和果汁一起吃掉，然后吃掉。

[提示]

腌鱼的时候，在鱼腹上加一点盐，这样更入味。这虽然是海水鱼，但是鱼本身并不咸，要提前腌制。金鲳鱼的皮比较厚，炸的时候基本不会掉。可以放心炒，但是最好用不粘锅，这样会更美观。

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