青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)

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芹菜炒虾是一道非常清淡又有营养的菜。芹菜富含膳食纤维，有助于消化。它吃起来又脆又多汁。虾是一种优质的动物蛋白，营养丰富，易于吸收。当它们结合在一起时，就有了营养均衡的肉。鲜美的虾肉嫩，入口呈Q型。香脆的芹菜滋润多汁，粉嫩的虾配上青葱的芹菜。上桌时，洋溢着春天的清新。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图

下面，我给大家介绍一下这道菜的具体做法。不需要太复杂的技法，也不需要太多的调料。三两分钟就能炸好。清淡可口，原汁原味。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(1)

[西芹炸虾]

1.芹菜切根，削去外皮上的粗纤维。粗纤维不容易消化，也影响口感。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(2)

处理后用斜刀切成菱形块，放入盆中，在水中浸泡一会，避免水分流失，增加酥脆口感。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(3)

2.红椒、青椒去籽后，切成菱形片；大蒜切片，葱切段备用。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(4)

3.将事先处理好的虾放入清水中浸泡，加入少许料酒去腥，将一块姜和虾拍在一起。姜也可以去腥，放20分钟左右。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(5)

4.把锅里的水烧开。水烧开后，倒入虾焯水30秒，然后倒掉控水。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(6)

5.向锅中加入清水。水烧开后，将芹菜倒入锅中，焯水，30秒后倒掉，控水。焯水的虾和芹菜更容易炒，便于保持鲜、脆、嫩的口感。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(7)

6.在锅里加热油。油六成热时，将葱、蒜炒香，再炒一会青红椒片，再炒一会芹菜、虾仁。在调味勺中加入盐和鸡粉，勾入少许水淀粉，拌匀，打开调料，倒入锅中，大火快速翻炒收汁，倒入少许明油，即可出锅食用。

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阿飞有话要说:

1.芹菜外面的粗纤维要去掉，消化不好也会影响口感。

2.虾仁用料酒和姜去腥。最好静置20分钟左右。

青椒炒虾仁的做法(虾仁青椒鸡蛋怎么炒好吃)插图(9)

好了，这道简单美味的西芹虾仁就做好了。喜欢的，清淡可口的，来尝尝吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

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