开心果为什么“不开心”之后，我们再来一个科普坚果——腰果。中国人总喜欢“以形补形”。腰果的形状像肾，在男同性恋中相当受欢迎。但是腰果并不是只靠颜值就能赢得人们的
开心果为什么“不开心”之后，我们再来一个科普坚果——腰果。中国人总喜欢“以形补形”。腰果的形状像肾，在男同性恋中相当受欢迎。但是腰果并不是只靠颜值就能赢得人们的青睐，它的口感和营养价值和其他坚果一样好。
腰果腰果
腰果是一种高大的树木，生物学上属于无患子科，腰果属。在大家的印象中，漆树科的植物不是有毒的吗？的确，腰果果树也不例外，但腰果仁不含有毒成分，但腰果壳中含有一种过敏有毒物质腰果酚。所以腰果不能像瓜子一样吃，不然你的嘴会不堪重负。
地域分布
腰果是不折不扣的“外坚果(老外)”。虽然在国内种植量很少，但最初是从国外引进的。腰果最初产于南美洲巴西东北部，16世纪才传到亚洲和非洲。在世界范围内，腰果分布在热带地区，集中在南北纬20度之间，所以我国适宜种植的地区主要集中在海南省。
腰果种植全球分布图腰果种植的全球分布图
目前腰果主要产于印度、巴西、越南、尼日利亚等地。由于近年来坚果消费的快速发展，给腰果产业带来了机遇。
生长特点
腰果和其他热带树种一样，耐旱耐瘠薄，但对低温非常敏感。因此，腰果传入中国，在海南省以北地区大多以失败告终。腰果的挂果期是3年，而挂果期要等到8年后，只比开心果好一点点。
腰果与假果腰果和假水果
结果腰果二三月份开花，花期喜欢干旱少雨。刚出生的腰果是绿色的，果实底部有一根长长的茎。在腰果的生长过程中，“梗”会不断膨胀变粗，以至于远远大于腰果的果实。这个“梗”其实是腰果的花托。过度发育的花托又被称为“假果”或“梨果”，因为它像一种水果。
膨大的假果膨胀假果
果实成熟时橙红色，丰满多汁。切开后像苹果一样，可以直接吃。果汁又甜又酸。假果在产地常被用来做果汁和酒。
切开后的假果切假水果
带壳腰果与假果分离后，不能直接食用，因为其坚硬厚实的外壳中含有腰果酚等有毒物质。传统的方法是用火烧壳。等火烧掉了，拿出来剥开，就看到传说中又白又香的腰果了。
腰果传统脱壳法传统腰果脱壳方法
现在我们对腰果去壳有一个标准的程序:首先将去壳的腰果烘干到一定程度；然后蒸煮至壳分离；然后用人工操作的开壳器开壳；最后烘烤去皮。标准的工艺可以最大程度的保证腰果仁的完整性和外观。
脱壳后的腰果仁去壳后的腰果仁
如何在北纬20度以南的地方繁殖(或者保持月平均气温在23-30℃)适合种植，这也是腰果在国内没有大面积推广的主要原因。
由于苗木产量不稳定，可采用扦插、嫁接、组织培养等无性繁殖方式。比如现在可以大量操作组织培养:先培养腰果的子叶外植体，再加入0.5ppm的吲哚乙酸和相同剂量的激动素，35天左右就可以培养出完整的植株。
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