五香牛肉酱(五香牛肉的做法)

酱是东北人餐桌上必不可少的一道菜。当我知道的时候，我记得我妈把黄豆煮熟，用工具捣碎，然后捣碎成长方形的块状，用报纸包好，然后放在案板上发酵。看到有毛，有发酵的味道，就好了。时间取决于房间里的温度。消费的酱料即将洗好，酱料开始上桌。具体的我记不清了，但我知道它需要放在大缸里晒太阳。过一会儿，我就可以用酱刨丝器吃了。酱菜是酒店最受欢迎的菜。盘子里有洋葱、萝卜、生菜、黄瓜和豆腐干，为丰盛的盛宴增添了点缀。

随着生活水平的提高，人们的品味也提高了。牛肉酱已经成为一种家庭食品。在我的家乡，每年秋天，辣椒红了，我就开始做牛肉酱。为了做牛肉酱，我还买了馅绞机，专门绞辣椒和牛肉。好几年没回家了，就没再做牛肉酱了。有一天儿子说，妈妈，我想吃你做的麻辣牛肉酱。我可以吃好几碗麻辣牛肉酱饭。我说好啊，周日休息的时候给你做。

星期天，我早早起床，端走咖啡，吃完饭，收拾屋子。我很早就来到了超市，因为我可以早点买到好牛肉。

我挑了一块新鲜的牛肉，把肉绞碎，买了酱油，五香花生，红辣椒，回到家就开始做。

香辣牛肉酱:

材料:牛肉2斤，酱油3袋。

辅料:红辣椒、麻辣花生、干辣椒、葱、酱、酱油、生抽、鸡精、十三香、盐、油、糖、料酒、干淀粉。

步骤:

1.加入料酒、老抽、老抽、十三香、干淀粉，腌制牛肉粒。

2、红辣椒切末

3.葱姜切末备用。

4.锅中加入油，烧至六成热，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色时加入热水。

5.加入剁碎的红辣椒翻炒。

6.然后打开酱油包，加入酱油。

7.翻炒，然后加入姜末、蒜粉、糖、鸡精、食用油、十三香和盐。

8.将干树椒切段，锅中加入六成油，炒香。

9.炒好的辣椒直接倒在酱里。

10.加入去皮花生，搅拌均匀。

11.辣牛肉酱做好了。

麻辣牛肉酱刚出锅，很好吃，远远的就能闻到。儿子下班回来，打开门说，妈妈，我闻到牛肉酱的味道了。我说洗手吃饭。儿子，尝尝吧。事实是，就是这个味道，还是我妈做的酱好吃。男生又唠叨了，我心里还是乐开了花。

香辣牛肉酱中含有鲜红的辣椒，红辣椒中含有辣椒素，可以促进脂肪代谢，防止脂肪在体内过度堆积。对于肥胖的人来说，吃辣椒是个不错的选择。临床上发现辣椒素是一种抗氧化物质，可以对抗细胞的癌变，降低癌症的发病率。同时是补血的佳品。大病、分娩或手术后，可以多吃牛肉。具有补充失血、修复组织的功效。

辣椒酱是一种很好吃的调味品，牙齿酥脆的牛肉粒配上辣椒，吃起来特别开胃。然而，人们不仅被它的味道所吸引，而且注意到它的营养是好的。它的营养主要来源于它的主料:辣椒和牛肉。先来看看辣椒牛肉酱的营养。

胡椒的营养:

红辣椒中含有辣椒素，能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内过度堆积。对于肥胖的人来说，吃辣椒是个不错的选择。同时，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。总之，它能使人食欲大增，促进胃的消化功能。临床上发现辣椒素是一种抗氧化物质，可以对抗细胞的癌变，降低癌症的发病率。此外，青椒还含有丰富的维生素C，可以增强人的抵抗力。

牛肉的营养:

牛肉味甘、性平，有健脾和胃、补气强筋的功效。营养成分方面，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等。与猪肉和羊肉相比，牛肉的蛋白质含量高且均衡，脂肪含量比两者都低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力，保持健康。同时是补血的佳品。大病、分娩或手术后，可以多吃牛肉。具有补充失血、修复组织的功效。

花生的营养:

花生的热量比肉高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他蛋白质，如核蛋白、钙、磷、铁等。也高于奶、肉、蛋等。花生还含有维生素A、B、E和K，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。

总之，麻辣牛肉酱是大家最爱吃的菜，而且营养丰富。你喜欢吗？喜欢就试试吧！