前几天女儿说想吃红烧肉，家里正好有一些红薯粉。今天逛街买了点肉，红烧肉开始…首先，我们来炖肉。个人觉得用肉汤炖比较好。锅烧开后，炖半小时左右即可。至于肉要切多大
前几天女儿说想吃红烧肉，家里正好有一些红薯粉。今天逛街买了点肉，红烧肉开始…
首先，我们来炖肉。个人觉得用肉汤炖比较好。锅烧开后，炖半小时左右即可。至于肉要切多大，这个大小是任意的！
红薯粉用的就是这种坨子，不是红薯淀粉。以前用过剩菜，具体重量不详。
肉大概一斤半，家里都是肉食动物【捂脸】
接下来用清水融化红薯粉，用过滤器过滤。当然，如果你的红薯粉是干净的，这一步也可以省略。主要是习惯了这个，不然总觉得不干净[露出牙齿]
当所有的材料都准备好了，我们就开始炖肉。先在锅中加入底油，将肉末炒香，加入葱姜末、料酒、酱油、盐，加入高汤烧开。
然后边搅拌边加入过滤后的红薯粉。一定要边加边搅拌，不然会糊锅，煮不熟。
就像这样，用力搅拌到很粘，差不多和搅拌一样用力。
搅拌后，放入合适的容器中，然后蒸30分钟，冷却后再食用。
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