说起辣条，相信能勾起很多人的食欲。对于很多80、90后的朋友来说，辣条是带着童年回忆的美味。小时候拿几毛钱去供销社买辣条，然后和朋友分享。相信很多朋友都经历过这
说起辣条，相信能勾起很多人的食欲。对于很多80、90后的朋友来说，辣条是带着童年回忆的美味。小时候拿几毛钱去供销社买辣条，然后和朋友分享。相信很多朋友都经历过这一幕，边肖现在想起来都忍不住咽口水。那个味道真的很尴尬。
现在人们的生活条件比以前好了很多，但是辣条的人气依然不减，很多人都喜欢吃。从老人到小孩，大部分人都抵挡不住辣条的诱惑。
现在市面上的辣条种类繁多，价格也不便宜。五毛钱一包的辣条才十几克，一口就能吃完。而且添加剂多，吃起来总是有点不放心。前段时间，我呆在家里，边肖也研究了辣条的做法。其实要把辣条做的好吃，原料的选择是关键。腐竹、豆面筋、人造肉边肖都尝试过，做出来的辣条味道都不太好。后来听了朋友的推荐，做了牛筋面辣条。味道和口感都挺好的，不比外面卖的差。
下面和大家分享一下我们研究的辣条。
-[自制辣条]--
材料:牛筋面200克，粗辣椒粉30克，细辣椒粉20克，孜然粉20克，花椒粉10克，盐适量，鸡精适量，葱两根，姜一小块，蒜两瓣，八角两个，香叶两片。
练习步骤:
1.首先把牛筋面放在一个盆里，加入清水没过牛筋面，浸泡1分钟左右，让牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面的浸泡时间。牛筋面时间长了容易软烂，时间短了牛筋面会干硬。
2.将牛筋面浸泡1分钟，然后捞出。加入适量食用油，搅拌均匀，防止牛筋面粘连。
3.蒸锅加适量水，蒸完蒸锅后将牛筋面放入蒸锅，大火蒸3分钟左右。
4.将蒸好的牛筋面捞出放入盆中，用筷子拨散备用。
5.锅内加入适量食用油，待油凉后，放入葱、姜片、蒜、八角、香叶，开小火慢炒，将调料炒至香干。辣条无油无香，辣条要多做油，牛筋面更容易吸油。
6.香料完全炒干后，捞出残渣，然后将准备好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐放入锅中，炒好后关火。
7.最后将炒好的辣椒油倒入牛筋面中，再加入适量鸡精，用筷子搅拌均匀，让每根辣条都能均匀吸收调料和辣椒油。
8.将准备好的辣条盖保鲜膜静置1小时，让香味充分渗入辣条，然后自然冷却后再食用。
小贴士:
1.牛筋面泡1分钟左右，牛筋面蒸3分钟左右。
2.辣条做好之后，盖上盖子或者用保鲜膜焖1个小时，这样做更彻底，也更美味。
3.如果煮好的辣条一次吃不完，要密封保存，防止失水干燥，影响口感。
我是一个小酥肉美味，一个热爱烹饪和分享的90后。如果你喜欢我的文章，记得收藏，喜欢，转发！如果你有什么意见和建议，请在下面留言评论！感谢大家在百忙之中抽出时间来阅读。明天见。
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