藜麦米的七大正确吃法(藜麦和什么米搭配最好)

白藜麦烹饪时间最短，最多15分钟。

白藜麦味道最轻，最软糯。

联合国粮农组织认为，藜麦是唯一能基本满足人体基本营养需求的食物。因此，藜麦被推荐为最适合人类的完美全营养食品，2013年被宣布为国际藜麦年。

超级食物

超级食物

是业内对一些营养含量极高、综合特性突出的天然食品的称呼。它们含有远高于平均水平的维生素、矿物质、抗氧化剂和微量元素，显著增强人体免疫力，让身体越来越健康。在国内，这个名词的熟悉度可能不高，但在国外，尤其是欧美，超级食品早已是备受喜爱的保健品。倡导有机生活，倡导自然疗法，向大众宣传自我保健的理念早已成为一种时尚，深受健康人群的追捧，甚至被形象地比喻为“营养充电站”。

超级食物多生长在原始自然的环境中，纯天然，无污染，无毒副作用。“超级食品”在现代基本上没有经过加工，所以营养成分保存完好。有些超级食物你可能听说过，有些可能觉得很奇怪，有些甚至你可能每天都在吃。今天就和小乐一起认识一下超级美食藜麦。

谷物之母

藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd)，可能很多人对它感兴趣。其丰富的营养价值哺育了古代印加人。印加人很陌生，它也被称为“谷物之母”。但实际上，古代安第斯山脉的人们种植和食用藜麦已经有5000-7000年的历史，因此藜麦被称为失落的古代“营养黄金”。

营养全、蛋白质全的碱性食品

虽然它的名字中有一个“小麦”，而且植株顶端的花序看起来像一个麦穗，但它与小麦等禾本科植物并没有“亲缘关系”。与甜菜、菠菜同属藜科，藜科其实是种子。藜麦是一种全谷物、全营养、全蛋白质的碱性食物。富含多种氨基酸，包括人体必需的全部九种氨基酸，比例适当，易于吸收。

只有单一植物才能满足人体基本营养需求。

联合国粮农组织(FAO)已将藜麦列为唯一能以单一植物满足人体基本营养需求的食品，并发现其营养成分与全脂奶粉非常接近。藜麦作为一种植物，含有动物界才有的完整蛋白质，非常罕见。藜麦的蛋白质含量在16%-22%(牛肉的蛋白质含量只有20%)。藜麦蛋白质的质量和含量可以与脱脂奶粉和肉类相媲美，原产地的居民也用它来代替婴幼儿奶粉。

未来人类移民的食物空

1980年，NASA(美国国家航空航天局空)在寻找适合人类执行长期任务的粮食作物时发现了藜麦。藜麦被列为未来移民的食物空空。在《火星救援》中，马特·达蒙在火星上种土豆。他应该种藜麦。

完美的主食替代品

小藜麦还含有钙、镁、磷、钾、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B、E、K及其复合物。是名副其实的“超级美食”！

藜麦富含完美蛋白质，糖分、碳水化合物、升糖指数和热量都很低，但富含膳食纤维。100克藜麦米只有120卡路里，是完美的主食替代品。所以健身教练极力推荐藜麦作为日常主食，要知道碧昂斯就是靠它瘦了20斤！(亲爱的谁想瘦下来，看过来！)

哪些人适合吃藜麦？

1.需要减肥的人。

藜麦容易消化，但消化缓慢，

相当于体内养分的缓慢释放，

对消化系统和循环系统负担小，

这是非常健康的食物，

想要减肥健身的都市女性，

当然要多吃！

2.喜欢去健身房的人

藜麦中蛋白质的质量和含量

堪比脱脂奶粉和肉类，

但是更容易被人体吸收，

说明是健身前最好的食物。

3.素食者和食物过敏

藜麦不含麸质，不会引起过敏。

4.孩子们

藜麦有独特的味道，

烹饪时，它散发出坚果香味或人参味。

吃起来很脆，

很受小朋友欢迎，还能增加小朋友的食欲。

5.孕妇

孕妇在怀孕期间对各种营养素的需求

非常有活力，

但是，藜麦营养特点全，含量高。

正好可以给孕妇提供足够的营养。

6.糖尿病患者

藜麦的血糖指数最低，

意思是吃藜麦，

餐后血糖水平不会上升太多，

减少糖尿病并发症的机会。

是预防糖尿病的最佳食物。

7.城市忙碌的工人

藜麦的烹饪时间很短，

但是平衡包含了人体本身所不能的东西。

所有九种必需氨基酸都被合成了。

氨基酸的平衡和适当供应

是人类健康的基本前提，

任何氨基酸的供应不足，

会影响免疫系统。

和其他正常功能，

使人处于亚健康状态，免疫力下降。

藜麦是上帝的礼物。

忙碌的都市人的完美食物。

如果是第一次听说，不知道从何说起，看完下面这些吃法，可以晋升藜麦达人！

1份藜麦鳄梨沙拉

材料:

50克藜麦，半个鳄梨，

樱桃，胡萝卜，柠檬，

一点罗勒叶，特级初榨橄榄油，

苹果醋，盐，黑胡椒

步骤:

1.将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟，然后沥干，捞出冷却备用(藜麦很容易煮，煮好的藜麦是半透明的，末端有一个小尾巴)。将鳄梨和樱桃番茄切成丁备用。

2.将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗中，加入一些罗勒叶，增加味道的层次感。也可以剥一点柠檬皮，增加一点香味。

3.将橄榄油和苹果醋(白醋)按3:1的比例混合，根据个人喜好加盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的甜味和牛油果的醇香味道非常清爽。

2份藜麦早餐米饭

甜软的藜麦煮熟后不仅适合做沙拉，还可以和其他谷物搭配使用。它用枫糖浆调味，并加入杏仁(或松子)和浆果。早餐吃特别好吃。

3份泰国青木瓜藜麦沙拉

藜麦是一种非常“友好”的食材，无论在哪里都可以融入当地的饮食文化。泰国最美味的青木瓜沙拉，因为藜麦更有“国际风情”和营养！

材料:

半个青木瓜，一把藜麦，

泰国小米辣3

一把腰果仁，3-4个樱桃番茄，

一个柠檬和一勺椰子糖。

步骤:

1.将藜麦浸泡在水中6-8小时，然后放入沸水中焯一下。处理过的藜麦看起来像这样。

2.将腰果仁放入锅中烤几分钟，直到表面呈焦黄色。木瓜切丝。

3.准备调味汁。将泰国小米辣切碎，放入研钵中捣碎，然后加入烤好的腰果仁稍微捣碎。挤一杯柠檬汁，加入一汤匙椰子糖，与捣碎的原料混合均匀，制成调味汁。

4.最后，把切好的青木瓜丝、加工好的藜麦和准备好的酱汁混合在一起就行了！

说到制作主食，藜麦很在行。无论是做甜品，面条，饭菜，各种卷，都能打得过普通五谷杂粮。

4份藜麦披萨

材料:

3/4杯藜麦(浸泡6-8小时)，

1/4杯水，1/2勺发酵粉，

半勺盐，两勺橄榄油，

半杯番茄，一杯纯素奶酪，

新鲜绿叶蔬菜，碎红辣椒。

步骤:

和普通披萨差不多，只是做面粉蛋糕要费点力气。

藜麦煮好后捣碎，加入适量的小麦粉。小麦粉主要起粘的作用，藜麦成型不会散，但要控制好量，不然再多面饼也难加。

5墨西哥藜麦沙拉手卷

材料:

3/4红藜麦(浸泡6-8小时)，

玉米片，酸辣酱。

烤玉米粒，芝麻菜(绿叶蔬菜)，

樱桃+青椒丁，橄榄油

豆腐干，半个鳄梨

步骤:

1.藜麦浸泡煮熟(同上)

2.将上述材料切成丁，加入橄榄油，搅拌均匀，制成沙拉。

3.把墨西哥酸辣酱涂在玉米饼上，把沙拉卷在中间！

6烤米饭，配有腌辣椒、蔬菜和藜麦

材料:

200克藜麦和200克火腿。

1个番茄，3个欧芹，

100毫升汤，0.5克藏红花，2克辣椒粉，1个柠檬，

步骤:

1.将西红柿、欧芹和火腿切成丁；

2.锅里放底油，放入西红柿和香菜。

3.翻炒1分钟，然后加入米饭、辣椒粉、藏红花，继续翻炒。

4.加入准备好的高汤，刚好盖过米饭，把火调小，盖上盖子，炖15分钟。收汁时，将原味火腿放在上面，一半浸没在米饭中，挤半个柠檬汁，盖上盖子继续炖3-5分钟。

5.将炒饭放入番茄容器中，撒上素食芝士，烤箱预热至160，放入烤箱7分钟，大功告成！

藜麦饭怎么做，颜值高，营养好，味道好。

7陈迈寿司

所见即所得。没什么不好。藜麦寿司特别难咬。爱死了！

8小吃:藜麦手指饼

原材料:

藜麦，椰奶，糖粉，糖霜，你最喜欢的蘸酱

步骤:

1.藜麦煮熟后，在烤盘上摊成蛋糕。

2.在上面撒糖霜，或者用枫糖，随你喜欢。

3.烤好的藜麦蛋糕，用刀切成条状，蘸上自己喜欢的蘸酱，可以是番茄酱，也可以是巧克力酱。既健康又美味，是下午茶的最佳零食！

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