苗菜种植(芽苗菜是怎样栽培出来的)

每个家庭都可以有一个小菜园，不管你是城里人还是乡下人，不管你家有没有地。真的，很简单。前几天，蔬菜的价格很高。有空的时候想起去年地上还种了很多大豆，就拿出来在家种黄豆芽。结果，通过适当的方法，生产的豆芽又大又好，比市场上买的更健康，更美味。从此一发不可收拾。最近，用这种方法生产了绿豆芽、豌豆苗、香椿芽、萝卜芽和蒜苗...小豆芽不仅可以方便快捷地实现新鲜蔬菜的自给自足。下面简单介绍一下家庭芽菜的知识和制作工艺。

什么是芽苗菜

芽菜不是简单的指豆芽或者豌豆苗。严格来说，芽苗是指在黑暗或光照条件下，人们利用植物种子或其他营养贮藏器官，可以食用的芽、芽、胚芽、嫩枝或茎。都可以称之为芽菜。那么，根据芽苗菜形成所用的营养物质来源，我们可以分为种子芽苗菜和体芽苗菜。

顾名思义，芽菜是指用植物种子通过水培的方式直接培育成嫩芽或芽苗的蔬菜。比如大豆、绿豆、红豆、蚕豆、香椿籽、豌豆、花生、萝卜、荞麦等。由这些种子产生的芽叫做芽苗。体芽是指利用作物根、茎或枝中积累的营养物质发育成芽和芽苗，如香椿枝、红薯苗、花椒尖、蒜苗、芽芽菊苣等。通过这些植物的肉质茎或枝产生的芽被称为体芽。

芽苗菜的好处

豆芽大多是在没有接触土壤的情况下产生的。利用植物种子或根、枝中储存的营养物质培育生产芽苗，家家户户都可以生产。门槛特别低，不需要任何先进技术就可以实现种植。同时，大多数芽苗菜光照较弱，相对耐低温，在明或暗的条件下都能产生。无论我们的阳台、卧室、餐厅、客厅，只要有空房间，都可以生产芽菜。

另外，芽菜的生产需要较短的种植周期。芽苗菜产品的生长期最短只需要五六天，最长不会超过20天。根据我最近的实验，如果能坚持一年，各种豆芽都能出三四十茬。比如最简单的就是萝卜苗，从种植到收获只需要6天。100g种子可收获750g芽苗，香椿种子发芽需要半个月左右的时间。一般500g种子可以收获500g香椿芽。整体效果还是很不错的。

另外管理比较简单，一天最多换一次水。让很多人喜欢芽菜的关键问题是芽菜纯天然无污染，可以放心食用。我前面说过，新芽形成所需的一切养分，主要依靠种子、根、枝等营养贮藏器官积累的养分，根本不需要施化肥。因为生长时间短，不太容易感染病虫害，所以用农药的可能性小很多。只要我们使用的种子，栽培环境，使用的水是干净无污染的，就能保证我们种出的芽苗菜是绿色、优质、安全、健康的。

怎么种植芽苗菜

看到这里很多人应该会问，怎么才能出芽菜？告诉你，不用买什么豆芽机之类的机械设备，用最简单的家用设备就能生产出来。我们以豌豆苗为例。首先选择籽粒饱满、存放时间在一年以内的豌豆种子，去除杂质和空皱缩的种子。没有的话可以去超市买，但是一定要注意买的是散装的豆子，尽量不要买实空包装的豆子，因为这样的豆子发芽率比较低。另外，最好选择去年的豆子，时间长的豆子发芽率也很低；选好豆子后，就该选择种植豌豆苗的容器了。容器很简单，我们可以就地取材。家里可以选择一次性饭盒，塑料盘子，托盘，前提是深度只要不漏最好保持在七八厘米。

准备工作完成后，我们将挑选种子，剔除那些扁平、变形和虫蛀的种子。挑选后，将豌豆种子浸泡在55摄氏度左右的温水中15分钟，并不断搅拌，使种子受热均匀。当水温降到室内温度时，我们不需要不停的搅拌，24小时不停的浸种，让豌豆种子充分吸水膨胀后就可以播种了。在选定的容器底部铺上两层厚餐巾。用水浸泡后，将浸泡过的种子均匀撒播。铺开后，在上面盖一层厚厚的餐巾纸。用小喷壶在纸上喷水，保持上下纸床湿润。然后，如果条件允许的话，这个时候，你可以在整个容器上覆盖一层黑色的塑料布，用于过滤和保湿。如果没有黑色塑料布，也可以选择其他颜色的塑料袋。

无论是豌豆苗还是其他芽苗菜一般都喜欢高湿度，播种后和出苗前都要保持湿润。当幼苗长到10厘米左右高时，去掉塑料布和上面的餐巾，幼苗就会逐渐变绿。放在室内还能美化环境。如果你喜欢黄豆芽，你可以不揭下塑料薄膜。豆芽，如豌豆或大豆、绿豆等，耐低温，12摄氏度也能正常生长。不管有没有阳光，它们都能正常生长。当幼苗长到10厘米或15厘米高时，就可以收割了。注意不要长得太高，因为豆芽会老化，影响口感。需要提醒大家的是，用过的盘子或饭盒等容器一定要用75%的酒精消毒一次才能回收。

怎么样？长芽菜容易吗？你兴奋吗？有机会试试吧！