豆奶怎么做(破壁机做豆奶)

自制豆腐脑，一碗黄豆20分钟成型，又甜又嫩，不用早起也不用出门，非常方便。

我家附近的美食街有一家“豆腐花奶奶”。孩子每次去都要吃一碗，又甜又嫩。还配有鲜奶和蜂蜜红豆。真的好吃又有营养。最近天气转凉，孩子跟我说每天早上想喝豆花。一碗7块钱虽然不算太贵，但是离她学校有点远。如果我去美食街吃早餐，我会上学迟到。

所以我决定在家做给她吃。怎样才能做豆花？其实豆花就是豆腐脑。平时大家买豆腐脑都不知道怎么做。大多数人觉得豆花很难做，其实一点也不难。

早餐时，很多家长给孩子喝豆浆。只要多走一步，豆腐就能做出来。是惊喜吗？

今天，我将和你谈谈如何在家轻松制作自制豆腐。冬天来了，太冷了，不能出去买早餐。学习这个方法。不用早起，不用刷牙洗脸，就能喝到新鲜的豆腐脑。来跟我学吧。

【豆花的家庭做法】

准备黄豆100克，清水1000克，葡萄糖酸-δ内酯1包。

[实践]

1.准备100克黄豆，挑质量差的，用清水冲洗干净，然后放入盛有清水的碗中浸泡12小时。冬天泡的时间长一点，夏天泡8个小时，让黄豆充分吸水，容易被手捏碎。

2.做豆花需要家里有豆浆机或者破壁机。现在估计家家户户都有，一个石磨也行。将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入1000克清水，盖上豆浆机，启动豆浆程序，制作成精品豆浆。

重要:豆浆机自带加热功能，直接就是煮好的豆浆。如果是没有加热的破壁机，一定要倒入锅中煮5分钟才能把豆浆煮透。未煮过的豆浆含有一些有害毒素，不能喝，更不能做豆花。

3.准备一个盛豆腐的容器，倒入一包葡萄糖酸-δ内酯，加入一勺水，用筷子搅拌均匀。

4.豆浆打好后，打开盖子晾到85℃左右，也就是2分钟左右。如果经常要做豆腐脑，可以买体温计，比较方便。

5.将干豆浆从上到下冲入装有内酯的容器中，然后用勺子搅拌均匀，撇去表面的浮沫。

6.用盖子盖住容器，等待20分钟。内酯会把豆浆里的蛋白质凝固，豆腐就做好了。

如果家里有智能破壁机，可以提前预约，早上豆浆就好了。稍微加热后，可以加入内酯固化。刷完牙洗完脸，豆腐脑就好了，很方便。不用早起，不用出门，特别方便。

好的豆花可以根据个人口味吃。如果喜欢咸味，可以做点卤水，倒在上面，加点辣椒油。喜欢甜味的，加点白糖，蜂蜜，或者牛奶加蜂蜜红豆。你吃什么都好吃。

【豆花制作小技巧】

①豆子一定要提前泡好。经过彻底浸泡，豆浆更加细腻，豆腐嫩滑。

②豆浆一定要晾一会，煮沸后不能直接加入内酯，凝固效果不好。

③豆花凝固覆盖时要保温，否则可能成型不了。

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